مواد غذایی سرشار از سلنیوم

سلنیوم در سال 1817 توسط جنیس جاکوب کشف شد.در ابتدا سلنیوم به عنوان یک ماده سمی در نظر گرفته شد، اما بعد از کشف توانایی آن در مقاومت در برابر سرطان، این عنصر به عنوان عامل شفا و معجزه شناخته شد. شرایط اصلی این است که با دوز واقعی درمان تطابق داشته باشد.

در انسان، این ترکیب برای فعالیت عادی سیستم عصبی، قلب و عروق، غده تیروئید، حفظ ایمنی و جوانی ضروری است.

 

خواص اصلی سلنیوم فعالیت ضد توموری آن است این عنصر موجب خنثی سازی رادیکال های آزاد می شود. سلنیوم به اکسید، آب ، اسید سولفوریک و هیدروکلریک مقاوم است .

در بدن انسان، سلنیوم در کبد، کلیه ها، طحال، قلب، مغز استخوان، ریه ها، پوست و اسپرم تجمع می یابد. غلظت کل میکرولیمنت در اندام های داخلی از چهارده میلیگرم تجاوز نمی کند.

برای جذب بهتر سلنیوم، توصیه می شود در همان زمان ویتامین E ، C را مصرف کنید . در عین حال، سولفاتها، جیوه، فنسیتین، مس ، پاراستامول، داروهای ضد مالاریا، برعکس، جذب ترکیب را کاهش می دهند که در نهایت می تواند منجر به کمبود سلنیوم در بدن شود.

 

Selenmethionine، selencysteine ​​(یک فرم طبیعی از ترکیب) دارای بالاترین درجه هضم - تا 98٪. از فرم حیوانی است، بدن تنها 30٪ از عنصر را جذب می کند و از مواد معدنی (سلنیوم سدیم) 10٪ را جذب می کند.

این عنصر ریز نقش مهمی در حفظ سلامتی دارد. بنابراین، پس از اضافه کردن سلنیوم به رژیم غذایی، تعداد سرطان ها 1.8 برابر کاهش یافته، تعداد آسیب ها 2.5 درصد و بیماری های سیستم غدد درون ریز 77٪ کاهش یافته است.

• سلنیوم چیست
• تاثیر سلنیوم در بدن انسان
• نحوه مصرف سلنیوم
• علل کمبود سلنیوم
• علائم کمبود سلنیوم
• علائم مصرف بیش از حد سلنیوم در بدن
• پیامدهای مصرف بیش از حد سلنیوم
• مواد غذایی سرشار از سلنیوم

شامل 200 آنزیم، هورمون است. علاوه بر این عنصر به شکل سلنوسیستین آمینو اسید در پروتئین به عنوان یک پیوند وجود دارد.

- فعالیت سلول های بنیادی را افزایش می دهد، الاستیسیته شدن پوست را کاهش می دهد.

- 80 درصد انرژی (ATP) را تامین می کند.

- آنتی اکسیدانی بدن را تحریک می کند.

- فعالیت هورمونهای تیروکسین (T4) و triiodothyronine (T3 را عادی می کند.

- سلنیوم مانع توسعه نئوپلاسم های بدخیم، آب مروارید، کولیت، ریه، آرتریت، پسوریازیس، آسم برونش می شود.

- افزایش فعالیت بدنی، خواب، خلق و خوی، وضعیت ناخن ها، مو، پوست، رفع سردرد را بهبود می بخشد.

- شرکت در سنتز کوآنزیم Q-10.

- سلنیوم به عنوان جزء اصلی آنزیم گلوتاتینون عمل می کند که از اندام های داخلی از مواد سمی تشکیل شده در طی تجزیه سموم محافظت می کند.

- بهبود چربی، پروتئین، متابولیسم کربوهیدرات.

- مهار هیستامین، نشان دادن خواص ضد دیستروفیک و ضد آلرژی قوی است.

- سلنیوم باعث ترویج بافت، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلب،بهبود عملکرد غدد جنسی می شود (تولید تستوسترون را فعال می کند، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد، باعث زنده ماندن اسپرم ها، و باعث یائسگی دیرتر در زنان می شود.

- سلنیوم بدن را از مسمومیت با گازهای خروجی، دود سیگار، کادمیوم، سرب، تالیم محافظت می کند و اثرات مضر جیوه، آرسنیک را خنثی می کند.

- فعالیت سیستم های غدد درون ریز و عصبی را تثبیت می کند.

- جالب توجه است، ترکیبات سلنیوم در دوران سکته مغزی یا شوک، فشار خون را کاهش می دهند.

- شامپو حاوی این ماده معدنی باعث از بین رفتن شوره سر می شود.

 

- سلنیم نقش مهمی در بدن یک زن باردار دارد: سلنیوم به پیشرفت طبیعی جنین، کاهش احتمال سقط جنین، ظهور آسیب شناسی ها، و همچنین حالت عاطفی ناپایدار مادر آینده را کاهش می دهد.

 

- با بالا رفتن سن، مقدار میکرولیت در بدن کاهش می یابد: پس از 60 سال 7٪ و 75سال - 24٪.

 

نیاز روزانه به سلنیوم

چه مقدار از سلنیوم باید مصرف کنید، در نظر بگیرید:

 

نوزادان 1-3 ساله - 20 میکروگرم

کودکان 4-8 ساله - 30 میکروگرم

دانش آموزان 9 تا 13 ساله - 40 میکروگرم

نوجوانان 14-18 ساله - 55 میکروگرم

زنان بالای 19 سال - 55 میکروگرم

مردان بالای 19 سال - 70 میکروگرم

زنان باردار و شیرده - 65 تا 75 میکروگرم.

 

پزشک بر اساس تصویر بالینی دوره بیماری، دوز درمانی را انتخاب می کند.

کمبود ترکیبات در بدن اگر شخصی به طور منظم کمتر از 5 میکروگرم ماده معدنی در روز مصرف کند، توسعه می یابد. نوزادان از شیر مادر خود سلنیوم دریافت می کنند.

 

وضعیت محیط زیست نامطلوب

مصرف استروئید های آنابولیک

تغذیه نامتعادل

کار فیزیکی سخت

حضور ترکیبات آرسنیک در غذا، آب، هوا

ورزش شدید

محتوای زیاد نیترات در سبزیجات

خوردن گوشت از حیواناتی که با هورمون رشد تغذیه می شوند

مصرف داروهای ضد مالاریا، داروهای آرام بخش، پاراستامول

زندگی در منطقه دور از دریا و یا با آب و هوای داغ

استفاده زیاد از غذاهای فست فودی، شیرینی جات، کالاهای کنسرو شده.

 

علائم اولیه کمبود سلنیوم در بدن (عدم تا 40٪):

کاهش دقت بینایی

خستگی مزمن

کم فیزیکی، استقامت کم ذهنی

پیری زودرس،یائسگی زودرس

سرماخوردگی مکرر به علت ایمنی ضعیف

بیماری های پوسچول پوست

بازسازی طولانی بافت پس از آسیب پوست (سوختگی، کاهش، آسیب)

فقدان میل جنسی، ناتوانی جنسی، ناباروری مردانه.

 

چاقی یا دیابت

گواتر آندمیک، اختلالات غده تیروئید

بیماری های انکولوژیک، بیماری زنان

اختلالات هورمونی

آترواسکلروز، فشار خون بالا، بیماری قلبی عروقی

سقط جنین، زایمان زودرس

آسم، آرتریت روماتوئید، کرتینیسم اندمیک

بیماری Keshan-Kashin-Bek، دوم، به نوبه خود منجر به استئوآرتروپاتی می شود.

افراد دارای اضافه وزن اغلب از کمبود سلنیوم در بدن رنج می برند. دلیل این رابطه این است که کمبود این ماده معدنی عملکرد غده تیروئید را مختل می کند، در نتیجه، سوخت و ساز بدن کاهش می یابد و وزن بدن اضافه می شود.

دوز سمی برای بدن، که باعث مسمومیت می شود - 5 میلی گرم ماده معدنی در روز است.

 

خطرناک ترین برای سلامت انسان، selenium، selenic acid و selenide هیدروژن است.

 

نقض متابولیسم سلنیوم

نقض متابولیسم سلنیوم در میان کارگران در صنایع شیشه، پالایش نفت، ریخته گری، الکترونیک، رنگ و لاک الکل، صنایع ریخته گری مس، دیده می شود. علاوه بر این، افرادی که در تولید سولفید سلنیوم، سلنیت سدیم (دارویی)، آفت کش ها (صنایع شیمیایی) دخیل هستند، در معرض خطر هستند.

 

ضعف

ورم معده و روده (gastroenterocolitis)

سردرد

سرفه قوی، احساس تنگی در قفسه سینه

تهوع و استفراغ

بوی سیر از پوست

درد در چشم

اسهال

از دست دادن اشتها

ریزش مو، حساسیت دندان، ناخن های شکننده

لایه برداری از پوست

خستگی ثابت

حالت هیستریک

 

انسداد گروه سولفیدریل، منجر به غیر فعال شدن آنزیم ها می شود.

نقض متابولیسم پروتئین

فشار خون پایین

نقص سیستم عصبی

افزایش نفوذپذیری مویرگی

توسعه اتون، کم خونی، آرتریت، برونکوپنیومونی، آسیب کبدی.

در موارد شدید، مرگ ممکن است.

به یاد داشته باشید که مازاد سلنیوم می تواند رشد تومورهای بدخیم را تحریک کند، بنابراین باید میزان مصرف ترکیبات مصرف شده در روز را دقیقا کنترل کنید.

 

به یاد داشته باشید که میزان جذب مواد معدنی از جمله سلنیوم از منابع غذایی 98 درصد است و 10 درصد از مکمل ها جذب می شود . در عین حال، استفاده غیرمستقیم مواد معدنی به شکل دارو و مکمل می تواند منجر به افزایش مصرف بیش از حد این مواد در بدن شود.

 

غذا های سرشار از سلنیوم

 

نام محصول	محتوای سلنیوم در هر 100 گرم محصول، میکروگرم
آجیل تازه	1500
لابسترهای پخته شده	129
قارچ (خشک)	105
قارچ سفید (خشک شده)	95
نارگیل	80
پسته	43
سیر	30
گندم	25
سینه مرغ، گوشت سرخ شده	24
دانه های آفتابگردان	23
نان سفید	22
ماهی دریایی	2 - 20
پاستاغنی شده، پخته شده، ½ فنجان	18
گندم، ذرت	17
سمولینا	15
آرد گندم 1.2 درجه	14
فرنی گندم سیاه	14
ماهی تن	12
سبوس گندم	12
تخم مرغ	11
غلات ، برنج	11
لوبیا	10
نخود	8
سویا	7
جگر، گوشت گاو	6
گردو	5
پنیر چدار	4

 

گرما محتوای مواد معدنی را در مواد غذایی 30 تا 60 درصد کاهش می دهد.

 

سلنیوم متعلق به رده مواد معدنی است که با مصرف بیش از حد باعث ایجاد اثر سمی در بدن می شود. با این حال، مصرف بیش از حد از عنصر به همان اندازه مخرب است که کمبود آن، بنابراین مهم است که در رژیم غذایی و تغذیه، کنترل توازن ترکیب در بدن را رعایت کنیم.

 

مصرف منظم سلنیوم خطر ابتلا به سرطان ریه، روده بزرگ، رکتوم،  پروستات و مرگ و میر کلی از تومورهای بدخیم را کاهش می دهد.