تاریخ می گوید بیش از 2000 سال است که گیاه مارچوبه کاشته شده است. و یک دلیل کافی و خوب برای کاشت مارچوبه وجود دارد - بخش اعظم آن مربوط به کارهایی است که خواص مارچوبه برای شما می تواند انجام دهد.

چه کاری می تواند برای شما انجام دهد؟  ادامه مطلب را بخوانید.

• مارچوبه چیست
• انواع مارچوبه چیست
• تاریخچه مارچوبه چیست
• جدول تغذیه مارچوبه
• خواص مارچوبه چیست
• مارچوبه به کاهش وزن کمک می کند
• مارچوبه به مبارزه با سرطان کمک می کند
• مارچوبه سلامت مجاری ادرار را بهبود می بخشد
• مارچوبه با التهاب مبارزه می کند
• مارچوبه از سلامت قلب پشتیبانی می کند
• مارچوبه سلامت مغز را تقویت می کند
• فیبر موجود در مارچوبه به روند هضم کمک می کند
• مارچوبه سلامت استخوان را بهبود می بخشد
• مارچوبه مصونیت ایجاد می کند
• مارچوبه به درمان دیابت کمک می کند
• مارچوبه برای بارداری مفید است
• سلامت بینایی را بهبود می بخشد
• مارچوبه اثرات مسمومیت الکلی را کاهش می دهد
• مارچوبه می تواند سلامت قاعدگی را بهبود بخشد
• مارچوبه سل را درمان می کند
• مارچوبه سلامت پوست و مو را بهبود می بخشد
• مارچوبه به عنوان محرک قوای جنسی عمل می کند
• نحوه انتخاب و ذخیره مارچوبه
• نحوه ذخیره و نگهداری مارچوبه
• چگونه مارچوبه را تمیز کنیم
• طرز تهیه مارچوبه در فر

 

مارچوبه چیست

یکی از اعضای خانواده زنبق ، مارچوبه (از نظر علمی Asparagus officinalis) نام خود را از کلمه یونانی گرفته است که به معنی "جوانه" یا "ساقه" است. این سبزی امروزه به طور گسترده ای پرورش می یابد و گمان می رود حدود 2000 سال پیش در منطقه شرقی مدیترانه نشات گرفته باشد.

 

در شرایط ایده آل ، این گیاه تنها در 24 ساعت می تواند 10 اینچ رشد کند. این یکی از سبزیجات بسیار مناسب و متعادل است که در بازار پیدا خواهید کرد.

 

سبزی مارچوبه در انواع مختلفی نیز وجود دارد.

 

 

انواع مارچوبه چیست

رایج ترین نوع، مارچوبه سبز است که به آن نوع آمریکایی و انگلیسی نیز گفته می شود. اما در بازار ، شما همچنین مارچوبه سفید پیدا خواهید کرد (که به آن انواع اسپانیایی و هلندی نیز گفته می شود) ، که ظریف تر و برداشت محصول کمی دشوار است ، و انواع بنفش که کوچکتر است (به آن انواع فرانسوی گفته می شود).

 

انواع دیگر کمتر رایج عبارتند از:

 

سری جرسی ، که یک نوع شدید مارچوبه است. در برابر بسیاری از بیماری ها مقاوم است.

 

بنفش ، که نوعی سبزیجات بنفش فوق العاده شیرین است. 

 

آپولو ، که هم در شرایط سرد و هم در هوای گرم رشد خوبی می کند.

 

UC 157 که یک مارچوبه ترکیبی است که در آب و هوای گرم به خوبی رشد می کند.

 

اطلس ، یکی دیگر از انواع نیرومند است که در آب و هوای گرم به خوبی رشد می کند.

 

وایکینگ KBC ، که نوعی هیبرید جدیدتر است و بازده بزرگی را ایجاد می کند.

 

تاریخچه مارچوبه چیست

این سبزی بومی اکثر اروپا ، شمال آفریقا و غرب آسیا است. هنگامی که برای اولین بار بیش از 2000 سال پیش کشت شد ، از آن به عنوان داروی گیاهی استفاده می شد. خواص آن در نخستین سالهای خود شناسایی و مورد تقدیر قرار گرفت.

 

در حقیقت ، امپراتور آگوستوس از روم "ناوگان مارچوبه" را ایجاد کرد - با این سبزی که به آلپ منتقل می شود تا آن را برای زمستان یخ بزند. حدس بزنید چه چیزی - قدیمی ترین کتاب دستور العمل زنده مانده از قرن 3th حاوی دستور تهیه مارچوبه است.

 

فرانسویان از دهه 1400 کشت خود را آغاز کردند ، در حالی که انگلیسی ها و آلمانی ها در دهه 1500 متوجه آن شدند. حدود سال 1850 بود که مارچوبه وارد ایالات متحده شد.

 

امروزه ، چین بزرگترین تولید کننده مارچوبه در جهان است. در ایالات متحده ، کالیفرنیا ، میشیگان و واشنگتن تولید کنندگان پیشگام کاشت مارچوبه هستند.

 

دلیل آن که مارچوبه، در آن زمان به عنوان یک روش فوق العاده داروی گیاهی شناخته شده ، مشخصات غذایی آن است.

 

آنچه مارچوبه را تحت تأثیر قرار می دهد مقادیر ناچیز کالری و به معنای واقعی کلمه بدون چربی است - 5 ساقه مارچوبه فقط 20 کالری دارد. حاوی سدیم و فقط 4 گرم کربوهیدرات به همراه 2 گرم پروتئین است.

این مواد مغذی موجود در 1 فنجان مارچوبه (134 گرم) است:

 

70 میکروگرم فولات (17٪ از ارزش روزانه)

58 میکروگرم ویتامین K (70٪ از ارزش روزانه)

5 میلی گرم (13٪ از ارزش روزانه ویتامین C)

2 میلی گرم تیامین (13٪ از ارزش روزانه)

1 میلی گرم (6٪ از ارزش روزانه ویتامین B6 )

(20٪ از ارزش روزانه  ویتامین A)

3 میلی گرم مس (13٪ از ارزش روزانه)

9 میلی گرم آهن (16٪ از ارزش روزانه)

2 میلی گرم منگنز (11٪ از ارزش روزانه)

 

پیرایش با تغذیه ، اینطور نیست؟ حالا بیایید ببینیم جدول تغذیه مارچوبه چه چیزی را به شما پیشنهاد می دهد!

 

جدول تغذیه مارچوبه

مارچوبه ، خام ، مقدار تغذیه ای به ازای هر 100 گرم.
اصل	ارزش غذایی	درصد RDA
انرژی	20 کیلو کالری	1٪
کربوهیدرات	3.38 گرم	2.5٪
پروتئین	2.20 گرم	4٪
چربی کل	0.12 گرم	0.5٪
کلسترول	0 میلی گرم	0٪
فیبر رژیمی	2.1 گرم	5.5٪
ویتامین ها
تکمیل می شود	52 میکروگرم	13٪
نیاسین	0.978 میلی گرم	6٪
اسید پانتوتنیک	0.274 میلی گرم	5٪
پیریدوکسین	0.091 میلی گرم	7٪
ریبوفلاوین	0.141 میلی گرم	11٪
تیامین	0.143 میلی گرم	12٪
ویتامین سی	5.6 میلی گرم	9٪
ویتامین A	756 IU	25٪
ویتامین E	1.13 میلی گرم	7.5٪
ویتامین K	41.6 میکروگرم	35٪
الکترولیتها
سدیم	2 میلی گرم	<1٪
پتاسیم	202 میلی گرم	4٪
مواد معدنی
کلسیم	24 میلی گرم	2.5٪
مس	0.189 میلی گرم	21٪
اهن	1.14 میلی گرم	14٪
منیزیم	14 میلی گرم	1٪
منگنز	0.158 میلی گرم	7٪
فسفر	52 میلی گرم	7.5٪
سلنیوم	2.3 میکروگرم	4٪
فلز روی	0.54 میلی گرم	5٪
مواد مغذی گیاهی
کاروتن	449 میکروگرم
کاروتن-α	9 میکروگرم
لوتئین-زاكزانتین	710 میکروگرم

آنچه مارچوبه را تحت تأثیر قرار می دهد مقادیر ناچیز کالری و به معنای واقعی کلمه بدون چربی است

 

خواص مارچوبه چیست

فیبر محلول در مارچوبه (اینولین) برای سلامتی گوارشی فواید زیادی دارد و بدن را از سرطان روده بزرگ و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند. فولات موجود در سبزیجات به عملکرد مغز بهره می رساند و می تواند به کاهش نقص هنگام تولد کمک کند. ویتامین های C و E به سلامتی پوست و مو کمک می کنند.

 

مارچوبه به کاهش وزن کمک می کند

دلیل شماره یک اینولین است که فیبر محلول در مارچوبه است . لازم نیست درباره اهمیت فیبر در کاهش وزن بحث کنیم. یک مطالعه نشان می دهد که فقط 6 گرم اینولین به اندازه یک وعده غذایی 260 کالری انرژی می سوزاند.

 

سبزیجات از نظر محتوای کالری بسیار کم کالری هستند- و این بدان معنی است که شما با خوشحالی می توانید آن را به رژیم غذایی کاهش وزن خود اضافه کنید. این به شما کمک می کند تا وزن خود را کم و بصورت ثابت حفظ کنید.

 

 

مارچوبه به مبارزه با سرطان کمک می کند

چندین بررسی منتشر شده در گزارشی از انجمن سرطان آمریکا در مورد اهمیت مارچوبه در کاهش علائم سرطان صحبت کرده است. این گزارش با نام شبکه Survivors Cancer در مورد تجربیات شخصی بیماران سرطانی و چگونگی بهره گیری از مصرف مارچوبه صحبت شده است.

 

در یک مطالعه دیگر ترکیبات خاصی در مارچوبه به نام ساپونین ها ایجاد شده و باعث مرگ سلولهای سرطانی شده اند. این ترکیبات رشد بیشتر سلولهای سرطانی را مهار کرده بودند. در حال حاضر یکی دیگر از ترکیبات مارچوبه به نام سولفورافان به دلیل خصوصیات شیمیایی آن مورد بررسی قرار می گیرد.

 

فولات موجود در مارچوبه نیز مستحق شناخت است. این ویتامین B می تواند خطر ابتلا به سرطان های لوزالمعده ، روده بزرگ و مری را کاهش دهد.

 

با این حال ، گزارش های خاص ارتباط مستقیم بین مارچوبه و پیشگیری از سرطان را به چالش می کشد. از این رو ، می توان نتیجه گرفت که مارچوبه مطمئناً می تواند به درمان سرطان کمک کند ، اما به خودی خود نمی تواند یک درمان باشد.

 

 

مارچوبه سلامت مجاری ادرار را بهبود می بخشد

سلامتی مجاری ادراری به معنای سلامت مثانه ، کلیه و مجرای ادرار است - و مارچوبه از همه آنها محافظت می کند. با تشکر از خواص ضد باکتریایی ، سبزیجات سبز رشد باکتری هایی که ممکن است باعث عفونت شوند را مهار می کنند.

 

این گیاه به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل می کند ، به همین دلیل از آن به همراه مایعات دیگر در "آب درمانی" استفاده می شود. این روش درمانی باعث افزایش خروجی ادرار در درمان عفونتهای مختلف ادراری می شود.

 

خاصیت دیورتیک مارچوبه همچنین به بیرون زدگی سموم از کلیه ها کمک می کند و به جلوگیری از سنگ کلیه کمک می کند.

 

 

مارچوبه با التهاب مبارزه می کند

مقادیر زیاد آنتی اکسیدان موجود در سبزی ، آن را به عنوان یک ماده غذایی قدرتمند برای مقابله با التهابات تبدیل می کند. مارچوبه همچنین حاوی موادی است که نوع التهاب را کاهش می دهد، موادی که می تواند منجر به بیماری قلبی شود.

 

مطالعات بیشتر نشان داده است که خاصیت ضد التهابی مارچوبه می تواند به تسکین درد و سایر موارد مانند سردرد ، سردرد ، روماتیسم و ​​نقرس کمک کند.

 

مارچوبه منبع خوبی از ویتامین K است ، که به لخته شدن خون به بدن کمک می کند.

 

 

مارچوبه از سلامت قلب پشتیبانی می کند

ویتامین K موجود در مارچوبه نقش محافظتی در سلامت قلب دارد. ویتامین از سخت شدن شریان ها جلوگیری می کند. همچنین باعث می شود کلسیم از لایه های شریان خارج نشود.

آب درمانی که در مورد آن صحبت کردیم نیز به کاهش فشار خون کمک می کند و این به معنای قلب سالم است. فیبر محلول موجود در سبزیجات خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. دریافت فیبر همچنین به کاهش فشار خون و کلسترول سرم مرتبط بوده است.

 

مارچوبه همچنین حاوی تیامین ، ویتامین B دیگری است. این ماده مغذی سطح آمینو اسید هموسیستئین را تنظیم می کند. بیش از حد هموسیستئین در خون می تواند خطری برای سلامت قلب باشد.

 

مطالعه دیگر در مورد فیتوکامپوئیدهای موجود در ریشه مارچوبه - یعنی فیتواسترولها ، ساپونینها ، پلی فنولها ، فلاونوئیدها و اسید آسکوربیک - همه اینها به از بین بردن کلسترول اضافی خون و بهبود سلامت قلب کمک می کند. و فولات موجود در مارچوبه نیز از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

 

 

مارچوبه سلامت مغز را تقویت می کند

مارچوبه منبع خوبی از ویتامین های E و C است و طبق مطالعات ، این دو ماده غذایی برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر ترکیب قدرتمندی را ایجاد می کنند.

 

مارچوبه برای جلوگیری از نقص شناختی و افت شناختی در سالمندان استفاده می شود.

 

همچنین از این سبزی سبز برای کمک به درمان افسردگی استفاده شده است. فولات موجود در این سبزی ممکن است بتواند روحیه شما را بالا ببرد و به درمان تحریک پذیری کمک کند. مطالعات ارتباطی بین سطح فولات پایین و افسردگی برقرار کرده اند.

 

مارچوبه نشان داده شده است که به افراد مبتلا به صرع یا تشنج کمک می کند ، و ما باید برای این امر از فولات موجود در مارچوبه تشکر کنیم.

 

 

فیبر موجود در مارچوبه به روند هضم کمک می کند

فیبر برای کمک به هضم غذا (نه پروتئین) و کمک به انتقال مواد غذایی از طریق روده شناخته می شوند. اینولین ، یکی دیگر از فیبرهای غذایی منحصر به فرد در مارچوبه ، روند هضم را بهبود می بخشد.

 

علاوه بر فیبر ، مارچوبه همچنین سرشار از آب است - و این به جلوگیری از یبوست کمک می کند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

 

مارچوبه یک پری بیوتیک نیز هست. پری بیوتیک ها الیاف گیاهی هستند که باکتری های خوب موجود در روده را تغذیه می کنند و همچنین تعادل بین باکتری های خوب و بد ایجاد می کنند.

 

در درمان نفخ ، مارچوبه شگفتی آور است. ما قبلاً خواص مدر آن را دیدیم. این ممکن است باعث شود تا مدتی ادرار شما بوی مارچوبه بدهد ، اما آب اضافی را از بین می برد و نفخ را تسکین می دهد.

 

 

مارچوبه سلامت استخوان را بهبود می بخشد

مقادیر کم ویتامین K همیشه با شکستگی استخوان در ارتباط بوده است. به هر حال ، مارچوبه با این ماده مغذی پر شده است - یک فنجان مارچوبه بیش از نیمی از مصرف روزانه ویتامین K را به شما می دهد.

 

مصرف کافی ویتامین K باعث افزایش جذب کلسیم نیز می شود. همچنین باعث کاهش مقدار کلسیم دفع شده در ادرار می شود و در نهایت به سلامت استخوان ها کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند پوکی استخوان را کاهش می دهد. ویتامین K همچنین کانی سازی استخوان را تنظیم کرده و به حفظ تراکم استخوان کمک می کند.

 

و آهن موجود در مارچوبه استخوان ها و مفاصل را تقویت می کند.

 

ما فقط دیدیم مارچوبه پری بیوتیک است - و طبق یک مطالعه ، پربیوتیک ها همچنین می توانند جذب کلسیم را بهبود بخشند.

 

 

مارچوبه مصونیت ایجاد می کند

یکی دیگر از ترکیبات مهم مارچوبه که باید در مورد آن بدانیم گلوتاتیون است که یک سم زدایی است که به از بین بردن مواد سرطان زا کمک می کند. ثابت شده است که این ترکیب در عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد.

 

پری بیوتیک ها در مارچوبه به بهبود ایمنی و مبارزه با بیماری هایی مانند سرما نیز کمک می کند . مارچوبه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها ، مجموعه دیگری از ترکیبات تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

 

مارچوبه همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین B ، به دلیل افزایش انرژی موجود در آن - که کاملاً واضح است ، مشهور است. با تبدیل مواد غذایی به سوخت ، سطح انرژی را بهبود می بخشد و همچنین فیبر دارد که قند خون را ثابت می کند.

 

برخی منابع می گویند مارچوبه همچنین سلامت ماهیچه ها را بهبود می بخشد - اما هیچ مدرک مشخصی در مورد این گفته وجود ندارد.

 

 

مارچوبه به درمان دیابت کمک می کند

مارچوبه با ثابت نگه داشتن سطح قند خون می تواند به این هدف دست یابد. همچنین باعث افزایش همزمان انسولین می شود ، یعنی هورمونی که به بدن کمک می کند تا گلوکز را جذب کند.

 

یک مطالعه دیگر نشان داده است كه مارچوبه می تواند منجر به افزایش 81 درصد جذب گلوكز توسط عضلات و بافتهای بدن شود و از این طریق به كاهش قند خون و بهبود علائم دیابت منجر شود..

 

 

مارچوبه برای بارداری مفید است

دوباره با تشکر از فولات. این ماده مغذی به رشد مناسب جنین کمک می کند و خطر نقص هنگام تولد را کاهش می دهد. زنان باردار باید روزانه حداقل 400 میکروگرم فولات مصرف کنند. با ترکیب مکمل ها و غذاهای مناسب (مانند مارچوبه) ، این مسئله نباید مشکلی برای زنان باردار از نظر کمبود فولات ایجاد کند.

 

مارچوبه همچنین به لطف گلوتاتیون موجود در گیاه که باعث بهبود کیفیت تخمک  می شود ، باعث تقویت باروری می شود. و فولات نیز نقش مهمی در باروری دارد.

 

 

سلامت بینایی را بهبود می بخشد

ویتامین A موجود در مارچوبه در اینجا کار بزرگی انجام می دهد. این ویتامین به شبکیه شما کمک می کند تا نور را جذب کند و سلامت چشم را در این روند تقویت می کند. و همچنین یک آنتی اکسیدان است - به همین دلیل می تواند به جلوگیری از سایر موارد مرتبط با بینایی مانند دژنراسیون ماکولا کمک کند.

 

مارچوبه همچنین سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان های فوق العاده قدرتمند لوتئین و زاكزانتین است. ویتامین E باعث افزایش بینایی می شود در حالی که لوتئین و زیگزانتین از چشمان شما در برابر بیماری هایی مانند آب مروارید (و همچنین دژنراسیون ماکولا) محافظت می کنند.

 

 

مارچوبه اثرات مسمومیت الکلی را کاهش می دهد

مصرف الکل غالباً منجر به مسمومیت سلولی می شود و مطالعات نشان داده اند که مارچوبه چگونه می تواند این تأثیرات را کاهش دهد. این امر با فروپاشی سریع الکل در سیستم شما و کاهش وحشتناک بعد از اثرات صبح به این هدف می رسد.

 

همچنین ، بدن مواد معدنی و اسیدهای آمینه بعد از نوشیدن الکل از دست می دهند. الکل توانایی انجام این کار را برای شما دارد. مارچوبه جایگزین این مواد معدنی از دست رفته و اسیدهای آمینه می شود که در غیر این صورت می تواند منجر به سردرد شود.

اسیدهای آمینه موجود در مارچوبه ، کبد را در برابر سموم محافظت می کند

 

 

مارچوبه می تواند سلامت قاعدگی را بهبود بخشد

در دوره های قاعدگی ، زنان احساس خستگی و بی حالی می کنند - و این زمانی است که ویتامین های گروه B می توانند کمک کنند. مارچوبه سرشار از ویتامین های گروه B است و می تواند از این نیاز پشتیبانی کند.

 

برخی گزارش ها حاکی از استفاده دارویی مارچوبه برای درمان اختلالات قاعدگی است. حتی ممکن است سندرم قبل از قاعدگی را کاهش دهد. با این حال ، شواهد محدودی در این جنبه وجود دارد.مارچوبه همچنین به تولید استروژن و معالجه علائم یائسگی معروف است. در اینجا تحقیقات زیادی انجام نشده است.

 

 

مارچوبه سل را درمان می کند

ریشه های گیاه مارچوبه اغلب به عنوان درمانی برای سل استفاده می شود. اما می خواهیم اظهار کنیم که مارچوبه می تواند به عنوان یک درمان اضافی (پس از مشاوره با پزشک خود) استفاده شود ، و نه به عنوان جایگزینی برای درمان اصلی.

 

 

مارچوبه سلامت پوست و مو را بهبود می بخشد

استفاده از عصاره مارچوبه روی پوست شما می تواند آن را تمیز کند. همچنین می تواند به درمان آکنه کمک کند. ویتامین های C و E باعث بهبود رنگ پوست نیز می شوند. ویتامین C به ویژه پوست را تغذیه کرده و از خشکی پوست جلوگیری می کند.

 

اگرچه تحقیقات کامل صورت نگرفته است ، فولات و ویتامین C موجود در مارچوبه می تواند سلامت مو را بهبود بخشد زیرا این مواد مغذی برای بدن ضروری هستند.

 

 

مارچوبه به عنوان محرک قوای جنسی عمل می کند

(زعفران به دلیل خاصیت احتمالی آفرودزیازیک، Aphrodisiac نیز محبوب است)

اگرچه برخی منابع می گویند مارچوبه در دوران باستان به عنوان آفرودزیازیک استفاده می شده است ، اما شواهد کافی برای پشتیبان گیری از آن وجود ندارد. هرچند ضرری ندارد که آن را امتحان کنید!

آه ، خب ، این مواردی است که اگر این غذاهای شگفت انگیز را در رژیم غذایی خود قرار دهید ، به شما برکت داده می شود. اما چیز دیگری وجود دارد که ما باید بررسی کنیم - نحوه انتخاب و ذخیره این گیاه شگفت انگیز، مارچوبه.

 

 

نحوه انتخاب و ذخیره مارچوبه

انتخاب

به دنبال ساقه هایی با استحکام و صاف باشید. آنها باید به رنگ سبز با کمی سفید در انتهای ساقه باشند. رنگ سبز یا چروک نشان دهنده پلاسیده بودن سبزی مارچوبه است.

ساقه ها باید راست بایستند. آنها نبایدقوس بردارند. جوانه ها باید جمع و جور و محکم بسته شوند.نباید گسترش یافته و جوانه بزنند.

 

نحوه ذخیره و نگهداری مارچوبه

قسمت انتهایی ساقه ها باید در حین نگهداری مرطوب بمانند ، اما قسمت های باقی مانده از سبزی نباید مرطوب شوند.

قبل از ذخیره کردن مارچوبه را بشویید. 

قبل از قرار دادن آنها در یخچال ، نیم اینچ از انتهای مارچوبه ها را جدا کنید و آنها را به صورت قائم در یک شیشه (با یک اینچ آب سرد در قسمت پایین) بگذارید. آنها را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و حدود چهار روز در یخچال نگهداری کنید. مارچوبه یخ زده تا یک سال دوام می آورد.مارچوبه را می توانید از نزدیکترین فروشگاه سوپر مارکت خود دریافت کنید.

 

چگونه مارچوبه را تمیز کنیم

خیلی ساده.به توجه به این که مارچوبه را می پزیم،پس مارچوبه ها را زیر آب سرد بشویید. این هرگونه ریزگرد را برطرف می کند.

با استفاده از انگشتان دست خود را برقسمت پایین ساقه ها بکشید.

ساقه ها را بین دو حوله آشپزخانه بپیچید و آنها را خشک کنید.

در صورتی که مارچوبه بسیار ضخیم باشد ، می توانید پوشش بیرونی ضخیم را با پوست کن سبزیجات پوست بگیرید.

 

طرز تهیه مارچوبه در فر

راه‌های مختلفی وجود دارد ، اما همه آنها کاملاً ساده هستند.

می توانید ساقه  ها را با روغن زیتون بپوشانید ، مقداری نمک بپاشید ، در فر کباب کنید تا جایی که قسمت بیرونی و سبز مارچوبه، قهوه ای شود.

همچنین ممکن است مارچوبه ها را بخارپز کرده و یا حتی آنها را در آب نمک در حال جوش بپزید.

اما محبوب ترین روش پخت و پز مارچوبه در فر است. اکنون آن را با جزئیات خواهیم دید.

مواد لازم برای پخت و پز مارچوبه در فر 

نیم کیلو مارچوبه

روغن زیتون

فلفل سیاه  تازه خرد شده و نمک

ورق پخت

شما باید انتهای خشک ساقه را از مارچوبه جدا کنید. فر را تا 425 درجه  فارنهایت گرم کنید.

روی صفحه پخت ، مارچوبه را در یک لایه پخش کنید. با روغن زیتون به آرامی آغشته

کنید. 

با دست و دل بازی نمک و فلفل بپاشید.

می توانید حدود 8-10 دقیقه آنها را در قسمت بالای فر قرار دهید.

مارچوبه بو داده طعم خوشمزه ای دارد. اما مراقب مارچوبه بیش از حد بوداده باشید. طعم خوبی ندارد.

نظرات

 

چغندر

تا به امروز، چغندر، گیاهی است که تقریبا در سراسر سیاره ما توزیع شده است. اولین اشاره به چغندر در منابعی یافت می شود که به قرن چهارم قبل از میلاد می رسد.

با این حال، استفاده از چغندر به اندازه کافی عجیب و غریب بود زیرا اجداد ما چغندر را برای تولید ریشه نمی کاشتند . آنها به برگ این گیاه علاقه مند بودند و برگ ها بخش اصلی خوراکی برای آنان بود.

• چغندر
• خواص چغندر
• چگونگی انتخاب و نگهداری چغندر
• استفاده از چغندر در آشپزی
• استفاده از چغندر در طب گیاهی
• عوارض و منع مصرف چغندر
• برای کدام بیماران خوردن چغندر کاملاً ممنوع است
• آشپزی با چغندر

تنوع خارجی برگ با دم برگ چشمگیر است. صاف و موجدار هستند، شکل برگ ها می تواند مثل مثلثی باشد یا شبیه یک قلب باشد. برگ چغندر ، بسیار گوشتی و آبدار است. طیف رنگی چغندر قابل توجه است - سایه های آن از انواع سبز با ورقه های نازک از قرمز مایل به قرمز و بنفش است.

ترکیب شیمیایی قطعات هوایی گیاه ترکیبی از یک مجموعه از ویتامین ها، و همچنین یک لیست قابل توجه از عناصر میکرو و ماکرو است .

بنابراین، چغندر ها می توانند منبع عالی ویتامین C باشند(6 میلی گرم در هر 100 گرم محصول) باشند. این آنتی اکسیدان قوی توانایی افزایش مقاومت بدن به ویروس ها و باکتری ها را دارد و باعث می شود مقاومت بیشتری در برابر بیماری های مختلف ایجاد شود. علاوه بر این، ویتامین C در تولید کلاژن دخیل است، که به حفظ پوست و موی سالم کمک می کند و همچنین مسئولیت انعطاف پذیری عروق خونی را بر عهده دارد.

 

همچنین تاپ های چغندر شامل ویتامین K  می باشد. ویتامین K مسئولیت لخته شدن خون را برعهده دارد و همچنین با کلسیم همکاری می کند و قدرت بافت استخوانی را افزایش می دهد و به جلوگیری از ایجاد بیماری جدی مانند پوکی استخوان کمک می کند. علاوه بر این، ویتامین K از شروع و توسعه بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. 

 

21 میکروگرم ویتامین A  موجود در ترکیب شیمیایی محصول به طور موثر با رادیکال های  آزاد مبارزه می کند، برای جلوگیری از بیماری های قلبی استفاده می شود، برای حفظ حالت نرمال مخاط دهان ضروری است.

 

علاوه بر این، برگ چغندر شامل ویتامین های گروه B می باشد.( B6 ، B3،B2، B1 و B9 ) که بر روند فرایند متابولیسم در سلولهای بدن تأثیر می گذارد، به فعالیت عادی سیستم عصبی کمک می کند، به انتقال فشارهای عاطفی و فکری، حفظ پوست و عضلات در حالت سالم کمک می کند.

 

علاوه بر این، ارزشمند ترین ماکرو و میکرو الکترون در ترکیب شیمیایی چغندر وجود دارد.

پتاسیم (239 میلی گرم) یک مولفه ضروری است که به تنظیم تعادل مایع بدن کمک می کند که عامل مهمی برای نظارت بر ضربان قلب و شاخص های فشار خون است. همچنین به کاهش ادم(تورم) کمک می کند و اکسیژن رسانی به مغز را بهبود می بخشد.

 

کلر (45 میلی گرم) ماده ای است که پروسه هضم را تحریک می کند، فرمول طبیعی خون را تنظیم می کند، میزان گلبول های قرمز را تنظیم می کند و به حذف مایع اضافی از بدن کمک می کند.

 

سدیم (20 میلی گرم) در تنظیم متابولیسم آب-نمک دخالت دارد، در فرایند تولید آب معده دخالت دارد، اثر واستادولاتیک دارد و به آنزیم های گوناگون غدد درون ریز کمک می کند .

 

گوگرد (15 میلی گرم) در فرایند سنتز کلاژن دخیل است، که مسئولیت شرایط پوست و مو ما است، روند پیری را کند می کند، و همچنین دارای خواص آنتی هیستامین می باشد. همچنین بدون آن، سنتز هموگلوبین غیرممکن است - جزء اصلی فرمول خون است.

 

فسفر (34 میلی گرم) - مولکولی است که به طور فعال در متابولیسم انرژی وارد شده است، به تقویت استخوان و بافت دندان کمک می کند، توانایی های شناختی را بهبود می بخشد.

 

علاوه بر این، ترکیب شیمیایی برگ چغندر شامل 814 میکروگرم آلومینیوم ، 134 میکروگرم مس ، 100 میکروگرم بور ، 2 میکروگرم ید ، 15 میکروگرم فلور ، 15 میلی گرم کلسیم ، 10 میلی گرم منیزیم ، 0.5 میلی گرم آهن ، 0.3 میلی گرم روی ، 0 ، 22 میلی گرم منگنز است.

 

در نهایت، فیبر ، که بخشی از چغندر است، به عنوان یک اسکراب روشی طبیعی عمل می کند. الیاف رژیم غذایی بدن را درگیر می کنند و به طور طبیعی سموم و مواد سمی را از بدن دفع می کنند.

 

همانطور که در مورد میزان کالری برگ چغندر، 100 گرم این محصول فقط 21.1 کیلوکالری است. ترکیب مواد مغذی به شرح زیر است: پروتئین ندارد ، کربوهیدرات ها - 4.2 گرم و چربی ها - 2.1 گرم .

 

 

خواص چغندر

خواص درمانی چغندر در دوران باستان شناخته شده بود. بیماران توصیه می کنند که آن را به منو خود اضافه کنند تا سلامتی خود را حفظ کنند. دلایل این امر واضح است - با توجه به ترکیبات شیمیایی منحصر به فرد دارای طیف گسترده ای از خواص مفید است.

 

1- چغندر یک منبع طبیعی کاروتنوئیدها است. این مواد برای چشم بسیار مفید هستند. یکی از مهمترین کاروتنوئید ها، زئاکسانتین است که در مکانیزم فیلتراسیون نور دخیل است و همچنین به پیشگیری از تغییرات دژنراتیو در شبکیه کمک می کند. علاوه بر این، کاروتنوئیدها خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهند.

 

2- سالاد چغندر به منظور جلوگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی به دلیل محتوای بالای ماده ای به نام بتائین کمک می کند. سطح هوموسستین در خون را کاهش می دهد که باعث ایجاد پلاک های آترواسکلروز و لخته های خون می شود. در نتیجه، خطر حملات قلبی، سکته مغزی و تغییرات پاتولوژیک در عروق کاهش می یابد.

 

3- فیبر و پکتین موجود در برگ چغندر یک اثر تحریک کننده بر اندام های دستگاه گوارش دارند. بنابراین، آنها از رشد فلور بیماریزا ، که می تواند فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر در روده را تحریک کند، جلوگیری می کنند. علاوه بر این، وجود فیبر ها اغلب در رژیم های غذایی برای کاهش وزن به دلیل این واقعیت است که به طور طبیعی سموم بدن را از دفع می کنند.

 

4- محتوای آنتی هیستامین های موجود در برگ چغندر یک دلیل عالی برای افزودن به سالاد در رژیم غذایی بهار است، زمانی که بسیاری از درختان و گیاهان شروع به شکوفه دادن می کنند که می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند.

 

5- کولین موجود در قسمت های هوایی چغندر باعث جلوگیری از انسداد چربی در کبد می شود و تأثیر مثبتی بر عملکرد آن دارد.

 

6- غذاهای حاوی چغندر در رژیم مادران آینده  بخاطر مقدار بالای اسید فولیک از مشکلات در هنگام رشد جنین جلوگیری می کند.

 

7- غذاهای حاوی چغندر برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم غدد درون ریز توصیه می شود، به ویژه کسانی که مشکلات تیروئید و دیابت دارند. با توجه به ترکیب شیمیایی آن، سبزیجات چغندر به «سرعت» سوخت و ساز بدن کمک می کنند و سطح قند خون را نرمال می کنند.

 

8- محتوای آهن در سبزی چغندر بالاتر از اسفناج است . به همین دلیل است که غذاهای محتوی ایت سبزی باید در منو برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند و همچنین افرادی که اغلب سرگیجه دارند و از اضافه وزن فیزیکی و فکری رنج می برند، گنجانده شده است.

 

9- محتوای بالای ید و کبالت باعث بهبود حافظه و تمرکز می شود و همچنین عملکرد شناختی و توانایی تمرکز را بهبود می بخشد.

 

 

چگونگی انتخاب و نگهداری چغندر

برای اینکه یک ظرف ساخته شده از سبزی چغندر نه تنها خوشمزه بلکه مفید نیز باشد، شما باید یاد بگیرید که چگونه این محصول را به درستی انتخاب کنید. هنگام خرید چغندر  باید عوامل متعددی را در نظر بگیریم.

 

اول از همه، طراوت برگ است. آنها باید الاستیک باشند، و دمبرگ ها - متراکم و آبدار هستند. همانطور که در بالا اشاره کردیم، در مورد رنگ، طیف رنگی چغندر با توجه به تنوع متفاوت است. با این حال، در هر صورت، رنگ برگ های تازه باید روشن باشد. هر چه سبز تر باشد ، این احتمال تازه نبودن آن بیشتر است.

 

چغندر در بازارها می توانند در قالب "اصلی"، همراه با محصول ریشه، و به صورت جداگانه فروخته شوند. به عنوان یک قاعده، بسیاری از فروشندگان برگ را از ریشه جدا می کنند. با این حال، اگر شما سبزی را همراه با محصول ریشه بخرید احتمال بیشتری برای خرید یک محصول واقعا تازه دارید.

 

اگر شما چغندر را با سبزیجات خریداری کردید، در خانه، برگها و قلمه ها را در فاصله حدود یک و نیم سانتی متر از غده، ببرید. آنها را به دقت بررسی کنید، هر گونه خراشیدگی، زردی یا آسیب را جدا و پاک کنید. در صورتی که قلمه ها بقایای ماسه یا پر از خاک زمین هستند آنها را تمیز کنید.

 

برگ چغندر را در کیسه یا ظرف درب دار، در محفظه سبزیجات یا در قفسه پایین یخچال قرار دهید.متاسفانه، سبزی چغندر خیلی زود فاسد می شود، بنابر این بیشتر از سه تا چهار روز نمی توانید نگهداری کنید.

 

با این حال،سبزی را می توان یخ زده کرد. برای انجام این کار، بعد از شستن و رفتن آب آن سبزی را ریز کنید و  سپس آنها رادر کیسه فریزی بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. به این صورت سبزی چغندر خواص سودمند خود را برای چند ماه حفظ می کند.

 

 

استفاده از چغندر در آشپزی

راه های زیادی برای استفاده از چغندر در آشپزی وجود دارد.

اول از همه، برگ های جوان چغندر به عنوان یک عنصر برای ساخت سالاد یا ساندویچ ها مورد استفاده قرار می گیرد. قبل از اینکه شما از مواد غذایی استفاده کنید، باید کاملا شستشو داده شود. علاوه بر این، برای پاک کردن طعم تلخ نسبتا قابل توجه و ایجاد برگ های نرم تر، آنها باید پخته شوند.آب لیمو یا انار ، سرکه سیب ، خامه ترش یا سس مایونز به عنوان سس سالاد چغندر استفاده می شود .

 

استفاده از چغندر و پخت و پز دوره اول. می توان آن را به آش و سوپ اضافه کرد.

 

در مورد غذاهای اصلی، می توان چغندر را به سبزیجات و کوکو های خوراکی اضافه کرد.  یکی از معروف ترین غذاهای تهیه شده بر پایه چغندر ، مثل دلمه است. پر کردن آن از برگ چغندر، پیاز سرخ شده و پنیر  است.به منظور روشن نگه داشتن رنگ برگ، آب لیمو به آن اضافه کنید.

علاوه بر این، ساقه های برگ چغندر در گرجستان بر اساس یک دستور ویژه ترشی می شود و به عنوان یک میان وعده جداگانه سرو می شود.

 

ترکیب محصول چیست؟

چغندر در سالاد با سایر گیاهان و سبزیجات خوب می شود. این سبزیجات می تواند اسفناج، خیار تازه ، کرفس ، کلم، تربچه یا پیاز باشد. برای تأکید بر طعم و مزه طعم جوانه های جوان، می توانید گردو و آب لیمو را به سالاد اضافه کنید .

 

چغندر پخته با کدو تنبل و فلفل ترکیب می شود . همچنین می توانید با ظرف غذای سیب زمینی ، پاستا و یا ظروف برنج  استفاده کنید . ترکیبی بسیار جالب از برگ سبز چغندر با سیب زمینی یا پنیر تند.

 

اگر برگ چغندر برای ساندویچ استفاده می شود، طعم و مزه آن را می توان با سس تند چیلی یا سیر مزه دار کرد .

 

 

استفاده از چغندر در طب گیاهی

ترکیب شیمیایی منحصر به فرد از چغندر، فرصت استفاده از آن به عنوان یک داروی گیاهی  سنتی در دسته گیاهان دارویی برای بیماری های مختلف را می دهد. طب سنتی می داند که بسیاری از دستور العمل ها، که عنصر اصلی آن برگ و چغندر است.

 

بنابراین، برای روده ای که تمایل به یبوست دارد، 20 گرم برگ چغندر خرد شده باید با آب جوش (یک فنجان) دم شود. پس ازصاف کردن، آب سرد شده ، باید در طول روز تقریبا در چهار دوز مصرف شود.

 

برای ترک های زشت بر روی پاشنه ها و برای سردرد شدید، برگهای چغندر را برای مدت سه دقیقه بجوشانید، سپس آنها را له کنید و آن را به مدت حداقل سی دقیقه  پیشانی بمالید.

 

 

برای خلاص شدن از شر آکنه، ماسکی از برگ چغندر که با دقت پخته شده، مورد استفاده قرار گیرد، از گذاشتن ماسک در مناطق اطراف چشم اجتناب کنید.

 

برگ ها نیز در مبارزه علیه کک مک و لکه های سنی بسیار عالی عمل می کنند. در مناطقی که مشکل وجود دارد، برگ های چغندر را به صورت ماسک استفاده کنید.

 

 

عوارض و منع مصرف چغندر

با وجود تمام خصوصیات سودمند چغندر، استفاده از آن باید با احتیاط انجام شود. واقعیت این است که، چون برگ های ریشه بسیار بیولوژیکی هستند، می توانند به بدن آسیب برسانند.

 

کنتراست برای مصرف چغندر سبز عبارتند از:

 

بیماری کلیوی این محصول حاوی اسکولیک اسید (0.67 میلی گرم در هر 100 گرم) است. به عنوان مثال، پس از تعامل با مواد معدنی، با کلسیم و فسفر، این اسید، کریستال هایی را تشکیل می دهد که از بدن به خوبی حذف نمی شوند. 

بیماری های دستگاه صفراوی و کیسه صفرا اگر شما سالاد چغندر مصرف می کنید، اسید اگزالیک می تواند باعث التهاب و تشکیل سنگ ها شود. اجتناب از این به حالت بهبود نوشیدن کمک می کند (یک و نیم تا دو لیتر آب پاک در روز).

دریافت ضد انعقاد .واقعیت این است که برگ دارای مقدار زیادی از ویتامین K است، که دارای خواص ضد انعقادی مشابه است.

اسهال . پکتین هایی که بخشی از سبزیجات چغندر هستند، دارای اثر ملین هستند.

بیماران پانکراتیت، کسانی که از مواد مخدر که حاوی اسکالس اسید است، منع مصرف دارند.

بیماران هپاتیت، سیروز کبدی، هر پروسه التهابی در این ارگان(کبد) منع مصرف دارند زیرا برگ های ریشه باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و باعث افزایش بار در کبد می شود.

چغندر می تواند فشار خون را کاهش دهد.

 

 

برای کدام بیماران خوردن چغندر کاملاً ممنوع است

چغندر می تواند برخی بیماری ها را تشدید کند.قبل از هر چیز برای افرادی که از گاستریت رنج می برند منع مصرف دارد.

- مسئله این است که با گاستریت با اسیدیته زیاد ، چغندرها حتی در هنگام جوشاندن میزان اسید هیدروکلریک موجود در آب معده را افزایش می دهند. و این در حالیست که حاوی مقدار زیادی قند هم است. و به شکل خام چغندر می تواند صدمات جدی و حتی جبران ناپذیری به همراه آورد. به بیمار درد معده و معالجه طولانی مدت داده می شود و مداخله جراحی نیز از این امر مستثنی نیست . بنابراین ، تا زمانی که شما به طور کامل بیماری را درمان نکنید ، مصرف چغندر کاملاً ممنوع است. "

 

افراد دیابتی نیز باید از خوردن چغندر خودداری کنند ، زیرا حاوی مقادیر زیادی قند است.

 

پزشک خوردن چغندر را به بیماران مبتلا به urolithiasis توصیه نمی کند ، زیرا می تواند باعث تورم و تقویت فرآیندهای التهابی در مفاصل شود.

 

چغندر همچنین روی مشکلات کلیوی تأثیر منفی خواهد گذاشت. پزشکان این موضوع را به این واقعیت نسبت می دهند که مواد موجود در آن منجر به تشکیل سنگ می شود که این امر فقط بیماری های موجود را تشدید می کند.

به طور کلی چغندر تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و رگ های خونی ، کمک به کاهش خطر کلسترول بالا و جلوگیری از تصلب شرایین دارد. این محصول کم کالری است.

 

 

آشپزی با چغندر

پخالی ، که گاهی اوقات نیز مکی نامیده می شود، یک نوع خاص از غذا در گرجستان است. این غذای گرجستانی از سبزیجات تهیه شده است. در این مورد، جزء اصلی گردو است، و مواد باقی مانده متفاوت هستند.

 

در مورد سبزیجات، اغلب گرجستان از چغندر استفاده می کند تا پخالی را تهیه کند.

 

طرز تهیه پخالی اسفناج و چغندر ( Spinach Pkhali)

این غذا با اسفناج، لبو و گردو، برگ چغندر و … تهیه می شود و می توان از کلم، بادمجان، اسفناج، لوبیا، چغندر ،گردو، سرکه، پیاز، سیر و سبزیجات معطر در تهیه آن استفاده کرد.

سبزیجات را بعد از شستن خرد کنید، سپس آنها را در یک ظرف بخارپز با آب جوش بسیار کم قرار دهید. پس از پنج دقیقه، سبزی ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی جدا شود.

با یک چرخ گوشت گردو، سیب زمینی آب پز شده، سیر و پیاز را چرخ کنید. تمام ادویه ها را مخلوط و همچنین نمک و فلفل را اضافه کنید. با یک قاشق، یا با دست تمام مواد را مخلوط کنید.

سبزی های را با چرخ گوشت چرخ کنید، سپس با تمام مواد قبلی مخلوط کنید و چند قطره سرکه را به آن اضافه کنید.

حال به صورت گلوله در آورید و وسط هر کدام را کمی فشار دهید و چند دانه انار داخل آن بگذارید.

نظرات

در رژیم غذایی یک فرد سالم، آجیل ضروری است در انواع مختلف موجود باشد. فندق در میان آنها برجسته از همه آجیل ها است. ارزش تغذیه ای بالا و عطر و طعم ملایم از آن یک محصول ایده آل می سازد.

امروزه بیش از 15 نوع فندق شناخته شده است. ایتالیایی ها به ویژه در ترکیب انواع جدید، با الهام از خواص سودمند، طعم و عطر میوه فندق، به ویژه موفق شدند.

• ویژگی های عمومی فندق
• ارزش غذایی فندق در 100 گرم
• خواص فندق
• خواص زیبایی فندق
• استفاده از فندق در آشپزی
• عوارض فندق
• منع مصرف برای گروهی از بیماران
• نکاتی برای ذخیره سازی محصول

 

ویژگی های عمومی فندق

فندق به دلیل شرایط راحت آب و هوایی در کشورهای مدیترانه ای رشد می کنند.

گیاه قادر به رسیدن به 10 متر طول می باشد. درخت فندق بلند است، با شاخه های خاکستری متراکم است. برگ های فندق دایره یا بیضی شکل هستند. متوسط اندازه برگ: 12x10 سانتیمتر اندازه متوسط ​​میوه فندق: 20x15 میلی متر.

 

تاریخچه فندق

تاریخ محصول متنوع و در رمز و راز است. یک نسخه وجود دارد که فندق بود که بشریت را از گرسنگی نجات داد، زمانی که بسیاری از گیاهان در اثر یخبندان از بین رفتند فندق باقی ماند.

رومی ها از فندق به نام "درخت برکت" نام بردند، آن را نماد ثروت، خوشبختی خانواده، سلامت و قدرت درونی می دانستند. بعدها، با گسترش به شمال اروپا ، فندق به یک طلسم در برابر نیروهای تاریک تبدیل شد.

 

اسپانیا نقش مهمی در رشد فندق بازی کرد. مقامات محلی شهروندان را موظف به کاشت  فندق کرند و انتخاب از بهترین گونه های فندق بود که بیشتر به محیط خارجی سازگار بود.

 

مراکز کاشت مدرن برای فندق:

جنوب شرقی اروپا

کشورهای مدیترانه

قفقاز

آسیای صغیر

 

ارزش غذایی فندق در 100 گرم

ارزش غذایی (محاسبه شده در گرم در هر 100 گرم محصول)

پروتئین	15
چربی	61 ( چربی اشباع - 4،5؛ اسید چرب اشباع نشده -اسید چرب غیر اشباع 8- 46)
کربوهیدرات	17 ( فیبر های غذایی- 12، شکر - 5)
آب	5
محتوی کالری	628 کالری / 100 گرم

 

ترکیب ویتامین

 

ویتامین ها	مقدار ویتامین در میلی گرم (در هر 100 گرم آجیل)
بتاکاروتن(A)	0.01
تیامین (B1)	0.64
ریبوفلاوین(B2)	0.11
نیاسین	2
اسید فولیک (B9)
اسید اسکوربیک(C)	1.4
توکوفرول(E)	25.5

 

املاح و مواد معدنی

املاح و مواد معدنی	محتوای مواد مغذی در میلی گرم (در میزان 100 گرم آجیل)
پتاسیم	720
کلسیم	170
منیزیم	170
سدیم	3
فسفر	300

 

موادمعدنی

 

موادمعدنی	محتوای میکرولیمنت در میلی گرم (بر اساس 100 گرم آجیل)
آهن	3
ید	0.002
کبالت	0.0123
منگنز	4.2
مس	1.1
روی یا زینک	2.44

 

در ترکیب مغز فندق60٪ روغن است. روغن شامل گلیسیرید و انواع مختلفی از اسید ها است که باعث جلوگیری از رشد کلسترول در خون می شود، دیواره های عروق خونی را از آسیب و بیماری محافظت می کند، از رشد و توسعه کل ارگانیسم حمایت می کند.

 

ویتامین E، که بخشی از آن است، به مبارزه با تومورهای سرطانی کمک می کند و یک عامل پیشگیرانه قوی در برابر سرطان، آسیب های سیستم قلب و عضلات است. کلسیم باعث تقویت استخوان ها و دندان ها شده و روی تولید هورمون های جنسی را تثبیت می کند. پتاسیم فعالیت سیستم عصبی و عضلانی را تنظیم می کند.

 

با توجه به سطح بالایی از کالری، فندق انرژی زیادی را به بدن تحمیل می کند. با توجه به درصد محتوای پروتئین (حدود 19٪)، فندق ها یک گزینه عالی علاوه بر وعده های غذایی صبحانه و یا شام برای میان وعده های روزانه هستند.

 

فندق حاوی عناصر حیاتی است که به بدن انسان کمک می کند. مهمتر از همه این است که فندق در رژیم غذایی کودکان و نوجوانانی که نیازمند مواد برای رشد و توسعه طبیعی هستند، وجود دارد. آجیل به توسعه و تقویت سیستم اسکلتی کمک می کند، فشار خون طبیعی را کاهش می دهد، اسید ها و سموم را از بدن حذف می کند و عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را تقویت می کند.

 

خواص فندق

محبوبیت فندق به نظر می رسد برای استفاده در انواع نان و شکلات های مختلف می باشد.

فندق یک منبع ایده آل از پروتئین برای گیاه خواران است، به خصوص اگر شما در حال کاهش وزن باشید،فندق یک منبع غنی از چربی های سالم، کلسترول و سدیم است . فندق 93 درصد از نیاز چربی روزانه شما را برآورده می کند. اکنون ببینیم 30 خواص فندق برای سلامتی و زیبایی چیست؟ 

میوه فندق تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد. پتاسیم و کلسیم که میوه را تشکیل می دهند، بهبود وضعیت عروق خونی، عضلات صاف قلب را مقاوم تر و سالم می کنند.

 

فندق آجیلی عالی برای کم خونی و سایر آسیب های سیستم گردش خون است. فندق برای وریدهای واریسی، ترومبوفلبیت، زخم های تروفیک پا و بیماری های موئین استفاده می شود.

 

با کمک این محصول می توانید با بیماری های غده پروستات مقابله کنید و عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را افزایش دهید. فندق باعث جلوگیری از فرایندهای فرسایش در بدن انسان می شود، تمیز کردن طبیعی کبد را تسریع می کند.

 

به یاد داشته باشید: فندق دارای مقدار زیادی کالری است، بنابراین شما نمی توانید بیش از حد بخورید. مقدار روزانه محصول و موارد منع مصرف را برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی در نظر بگیرید.

 

کارشناسان به یکی دیگر از ویژگی های مهم فندق اشاره می کنند. فندق حاوی پلاکتکسل است که عامل ضد سرطان است.

 

با توجه به محتوای ویتامین E و پروتئین، فندق، یک عنصر ضروری از رژیم غذایی برای ورزشکاران است. ترکیبی از ویتامین E و پروتئین باعث رشد سریع و رشد بافت ماهیچه می شود.

 

یک باور عمومی وجود دارد که آجیل به ظاهر در بیشتر شدن شیر در زنان شیرده کمک می کند، مانع شکل گیری نفخ ، و دفع سنگ در بدن می شود.

 

1. خواص فندق برای سیستم گوارش

محتوای فیبر بالای موجود در آن، می تواند بهترین عملکرد دستگاه گوارش را تضمین کند، بنابراین ضایعات و سموم، را از بدن دفع می کند.

 

2. خواص فندق در برابر سرطان

فندق دارای مقدار زیادی از منگنز است که به حفاظت از سرطان کمک می کند. این ماده معدنی جزء آنزیم آنتی اکسیدانی است که مسئولیت محافظت در مقابل سرطان را بر عهده دارد.

 

3. خواص فندق باعث کاهش آثار پیری

فندق حاوی ویتامین A و ویتامین C ، دو آنتی اکسیدان قوی، اثر هم افزایی از این ویتامین مانع از ظهور خطوط و چین و چروک بر روی پوست می شود، در نتیجه باعث بتعویق انداختن و کاهش آثار پیری می شود.

 

4. خواص فندق برای سلامت قلب

فندق غنی از چربی های غیر اشباع، چربی هایی است که برای عملکرد سالم مفید قلب ضروری است.

 

5. خواص فندق برای عضلات

این میوه در کاهش انقباض ماهیچه ای، جلوگیری از استرس بر عضلات کمک می کند. فندق، به نوبه خود، تضعیف عضلات را کاهش می دهد و از خستگی عضلانی جلوگیری می کند. مطالعات نشان می دهد که یک دوز خوب منیزیم واقعا می تواند در تقویت عضلات کمک کند. 

 

6. خواص فندق برای پوست هیدراته شده

فندق حاوی ویتامین E در مقادیر زیاد است. این ویتامین همراه با چربی ها به رطوبت پوست کمک می کند در حالی که نرم و صافی آن را حفظ می کند.

 

7. خواص فندق برای تقویت سیستم ایمنی

فندق با مواد مغذی مختلف شامل مواد معدنی مختلف مانند کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم فراوان باعث تقویت سیستم ایمنی می شود.

 

 

8. مزایای فندق برای استخوان ها

از آنجایی که فندق حاوی منگنز غنی است، این یکی دیگر از مزایای آن است، این مواد معدنی برای حفظ سلامت استخوان، بسیار مهم هستند.

 

9. خواص فندق برای استرس

فندق حاوی مقدار زیادی از آلفا لینولنیک اسید، اسیدهای چرب امگا با 3 است. این عناصر، همراه با ویتامین های گروه B ، نقش موثری در پیشگیری و کاهش شرایط مختلف فیزیولوژیکی از جمله اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی بازی می کند .

 

10. خواص فندق در برابر اشعه ماوراء بنفش

فندق به عنوان یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می کند، محافظت از پوست در برابر اثرات مضر اشعه UV.

 

11. فندق برای درمان یبوست

به عنوان منبع غنی از فیبر، شما می توانید آن را در رژیم غذایی خود برای حفظ حرکات روده اضافه کنید.از یبوست جلوگیری کنید.

 

12. فندق برای سیستم عصبی

ویتامین B6 موجود در فندق یک ویتامین ضروری برای عملکرد مناسب اسید آمینه است. این اسید ها به نوبه خود نقش مهمی در حفظ سلامتی سیستم عصبی ایفا می کنند.

 

مزایای دیگر

فعال کردن آنزیم های گوارشی

کلسترول را تحت کنترل نگه دارید

جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی

جلوگیری از کم خونی

این یک مکمل طبیعی چند منظوره است.

فندق گرفتگی و خستگی را از بین می برند

درمان آسم

سلامت مو

آنتی اکسیدان قوی

مبارزه با چین و چروک

فندق سلولیت را از بین می برد

منبع پروتئین

منبع غذای عالی برای گیاهخواران

 

خواص زیبایی فندق

کره بادام زمینی معطر فندق. این محصول برای مدت طولانی تازه باقی می ماند، خشک نمی شود و بسیار ارزشمند است نه تنها در پزشکی و پخت و پز، بلکه در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی. روغن به انواع مختلفی از بدن، صورت، دست و محصولات مراقبت از مو اضافه می شود. روغن را می توان به طور مستقل و در ترکیب با سایر عصاره های گیاهی استفاده کرد.

 

روغن فندق بیشترین تاثیر را روی مو دارد. مجاز به چند قطره روغن در پوست سر هستید تا موهای قوی، براق و نرم را دریافت کنید.

 

 

استفاده از فندق در آشپزی

فندق برای پخت و پز عالی است. استفاده از آن به راحتی می تواند هر نوع غذایی را به دلخواه تبدیل کند و محصول خود را با تقریبا تمام غذاهای موجود ترکیب می کند.

 

فندق دارای طعم شیرین است. بافت هسته کاملا نرم است، که به آشپز اجازه می دهد هر روش درمان گرمایی را انتخاب کند.

 

توجه داشته باشید: بافت نرم فندق به راحتی می تواند تحت شرایط ذخیره سازی نامناسب و یا حمل و نقل بی دقت آسیب ببیند. فندق مجاز است حداکثر 6 ماه در پوسته و حداکثر 3 ماه در قالب مغز ذخیره شود.

 

چه کاری می توانید با فندق انجام دهید:

 

سرخ کنید(تفت دادن) حداکثر دمای مجاز برای سرخ کردن 75 درجه سانتیگراد است. فندق سرخ شده نیاز به بیش از 20 دقیقه برای حفظ خواص مفید و ارزش غذایی بالا دارد

در ترشی استفاده کنید

در شیرینی 

ترکیب با شکر یا نمک برای ساخت یک میان وعده اصلی

فندق خرد شده را به آرد و یا کره اضافه کنید

خودتان را به پخت و خوردن مغز خام یا بو داده محدود نکنید. فندق عنصری عالی برای سالاد سبزیجات، غذاهای گوشتی، ماهی است، به خوبی با پنیر نرم و شور مخلوط می شود. سعی کنید فندق را به سبزیجات یا میوه ها را به ظرف اضافه کنید. با کمک سلولز موجود در این محصولات، بدن سریعتر و آسانتر فندق را هضم میکند.

 

پوست کردن فندق

برای برداشتن پوست فندق، شما باید آن را به مدت 5 دقیقه فر قرار دهید، سپس چند ثانیه آن را بین انگشتان مالش دهید، پوست به راحتی کنده می شود، میوه بوی غنی و طعم شیرینی را به ارمغان می آورد.

 

 

عوارض فندق

آجیل به دلیل ترکیب و محتوای کالری آنها "محصول دیر هضم" نامیده می شود. دوز روزانه فندق نباید بیش از 50 گرم باشد. مصرف بیش از حد فندق اسپاسم مغز را تحریک می کنند.فرد احساس درد شدید در سر و سوزش درمعده می شود. این تنها مغز نیست که از اثرات آنزیم های بیش از حد رنج می برد. فندق می تواند باعث فشار روده و معده شود. حالت تهوع و استفراغ امکان پذیر است.

 

 

منع مصرف برای گروهی از بیماران

دیابتی ها

بیماران چاق

کودکان زیر 5 سال (به علت سیستم گوارشی توسعه یافته و عدم توانایی کامل هضم و جذب محصول)

بیماران مبتلا به دیاتیز آلرژیک

افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی

بیماران با عدم تحمل فرد به محصول یا مواد موجود در ترکیب.

مهم: استفاده از میوه ها یا آجیل ها با تاریخ مصرف رد شده ممنوع است. فندق خرد شده خواص سودمند و ارزش غذایی خود را از دست می دهد. میوه هایی که 6 ماه با پوست بوده اند و خورده نشده اند نیز خواص و مزایای خود را از دست می دهند.

 

 

نکاتی برای ذخیره سازی محصول

نگهداری در دمای پایین

درصد کم رطوبت اتاق

حداکثر حفاظت در برابر قرار گرفتن در معرض مستقیم اشعه ماوراء بنفش

حفاظت در برابر محصولات با بوی قوی (بدون توجه به مبدا).

مهم: روش ذخیره سازی فندق خرد شده و بدون پوست به طور قابل توجهی متفاوت است.

 

مغز خرد شده را در ظروف محکم در بسته قرار داده و نفوذ هوا و تحریک کننده را مسدود کنید. بهترین مواد برای بسته بندی، طرف شیشه ای است. ظروف پلاستیکی می تواند عمر مفید را کاهش دهد و طعم و عطر محصول را عوض کند. دمای ذخیره سازی بهینه: 5 تا 10 درجه سانتی گراد رطوبت مجاز: 10-15٪. عمر مفید (در شرایط ذخیره ای ایده آل) 3 ماه تجاوز نمی کند.

 

میوه با پوست برای ذخیره سازی بسیار آسان تر است. اطمینان حاصل کنید که یکپارچگی پوسته شکسته نشده است، آجیل ها را در هر ظرف مناسب قرار دهید، آنها را در یخچال / قرار داده و در حدود 0 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. عمر مفید تا 3 سال است. اگر فندق ها در یک ظرف محافظت شده در خارج از فریزر (به عنوان مثال، در بالکن و اتاق ذخیره سازی) ذخیره شود، عمر مفید تا 6 ماه کاهش می یابد.

 

مزایای فندق  که برای سلامتی ضروری است، کم نیستند. علاوه بر این، در میان بسیاری از انواع میوه های خشک، بدون شک یکی از بهترین ها است.

نظرات

 

چرا خیار باید در رژیم غذایی روزانه باشد

خیار یک محصول بسیار مفید است. این سبزی قادر به آسیب رساندن به بدن نیست، بنابراین شما می توانید آن را در مقادیر نامحدود بخورید. علاوه بر این، با کمک خیار، می توانید برخی از مشکلات پزشکی را از بین ببرید. از آنچه دقیقا، ما در این ماده بیان خواهیم کرد. 

• چرا خیار باید در رژیم غذایی روزانه باشد
• 7 دلیل برای خوردن خیار
• خواص خیار شور و خیار ترشی

دانشمندان ایالات متحده آمریکا در این زمینه در تحقیقات شرکت کردند. آنها گفتند که سه ترکیب لیگنین در ترکیب خیار وجود دارد - پینورزینول، سوزوئیزولاریکوئورسینول و لاریکروزینول. این مواد می توانند خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهند. 

 

همچنین خیار یک عامل ضد التهابی عالی است. خیار حاوی مقدار زیادی آب است که اگر مواد مضر تجمع پیدا کند، در سم زدایی بدن کمک خواهد کرد. 

 

علاوه بر این، خیار به کاهش وزن کمک خواهد کرد. واقعیت این است که خیار در فرایند هضم دخیل است و می تواند سوخت و ساز بدن را تسریع کند. این، به نوبه خود، به کاهش وزن کمک خواهد کرد. 

 

انواع خیار توانایی از بین بردن بوی ناخوشایند از دهان را دارند. مصرف خیار برای این باکتری ضروری است. 

دانشمندان توصیه می کنند که مردم هر روز خیار بخورند. 

خیار بسیار کم کالری است، که به شما اجازه می دهد بدون هیچ گونه ترس از آنها لذت ببرید.

 

خیار بیش از 90٪ آب دارد.حاوی فیبر و مقدار زیادی از ویتامین ها و تقریبا همه چیز که برای رژیم غذایی روزانه نیاز دارید. بسیاری از مردم خیار را از پوست می کنند، اما کارشناسان توصیه می کنند این کار را فقط در صورتی انجام دهید که فکر می کنید که این محصول با مواد شیمیایی آلوده شده است، انجام دهید. واقعیت این است که پوست خیار حاوی مقدار زیادی ویتامین است، به خصوص غنی از ویتامین C و ویتامین های گروه B و مواد معدنی است.

 

انواع خیار باید در بخشی از منوی تغذیه روزانه و رژیم غذایی همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند و سلامت خود را کنترل کنند گنجانده شود. خیار به حذف سموم از بدن کمک می کنند، بنابراین وزن را کاهش می دهد و بدن را بهبود می بخشد.

 

علاوه بر این، خیار ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری های خطرناک کمک می کند، به خصوص در جلوگیری از سرطان اندام های تولید مثل موثر است. خیار برای دیابت مفید است، زیرا باعث تولید انسولین، کمک به کنترل سطح کلسترول و فشار خون می شود.

 

اما این همه چیز نیست - خیار یک ابزار عالی برای سلامتی و زیبایی پوست شما هستند. انواع خیار دارای خواص مرطوب کننده ای هستند، به رشد مو کمک می کنند. علاوه بر این، شما می توانید خیار بخورید و آنها را به عنوان ماسک استفاده کنید تا اثر آنها بهتر شود.

 

 

7 دلیل برای خوردن خیار

بسیاری از ما می دانیم خیارها فوق العاده مفید هستند. اما دقیقا به چه دلیلی مفید است که می توانید بگویید؟ هفت دلیل برای خوردن خیار

 

خیار منبعی برای رفع کم آبی بدن

 

بدن انسان 80-90٪ آب است، مثل یک خیار. اگر شما نمیتوانید از مقدار لازم مایع به شکل آب ساده استفاده کنید، می توانید آن را با خیار جایگزین کنید.

 

خیارها سموم را حذف می کنند

 

خیارها می توانند سموم را از بدن حذف کنند که از طریق فیبر رژیمی و آب موجود در آن تسهیل می شود. با استفاده منظم از خیار، شما همچنین می توانید از شر سنگ کلیه  خلاص شوید.

 

خیار باعث هضم و کاهش وزن می شود

محتوای آب زیاد و محتوای کم کالری، خیار را محصولی ایده آل برای دوستداران رژیم غذایی و کسانی که فقط می خواهند از دست دادن وزن را بدون از دست دادن غذا انجام دهند. خیار را می توان نه تنها به عنوان یک ماده در سالاد، بلکه همچنین به عنوان یک سوپ استفاده می شود. خیارشور علاوه بر کاهش وزن، به لطف فیبرهای رژیمی موجود در آن هضم را بهبود می بخشد. از یبوست مزمن رنج می برید؟ خیار بخورید!

 

خیار منبع ویتامین ها است

خیار حاوی گروه هایی از ویتامین A، B و C است که به بهبود رفاه کمک می کند، سطح ایمنی را بالا می برد.

 

خوردن خیار باعث سلامت پوست می شود

خیارها غنی از منیزیم، پتاسیم و سیلیکون هستند، به طوری که حتی گران قیمت ترین SPA از انواع ماسک ها، تونیک ها و لوسیون ها از خیار استفاده می کند .

 

استفاده از خیار برای گوارش

خوردن خیار سوزش سر دل را برطرف می کند.

 

استفاده از خیار بصورت موضعی

استفاده خارجی از خیار برای سوختگی مفید است. 

 

خواص خیار شور و خیار ترشی

پزشکان درباره خواص غیر معمول و بسیار مفید خیار شور و ترشی خیار صحبت کردند.

 

هر تابستان، معمولا خیار تازه را از باغ انتخاب می کنند و آنها را در شیشه ها می ریزند. اما بسیاری معتقدند که سبزیجات شور خواص کمتری نسبت به محصولات تازه خود دارند. با این حال، متخصصان تغذیه سالم گفتند که این دیدگاه غلط است.

 

دانشمندان ثابت کرده اند که ترشی خانگی و شوری خانگی، نجات دهنده های عالی از بسیاری از بیماری ها و پیشگیری از آنها هستند. دانشگاهیان توضیح دادند که این محصول تقریبا بدون کالری، چربی و مواد مغذی است. اما در ترکیب آنها مقدار زیادی از سدیم و دیگر باکتری های مفید موجود است.

 

در واقع، خیار خود بسیار مهم است. اگر چه بسیاری از مردم فکر می کنند که پس از تبدیل شدن به خیار شور و یا ترشی خیار خواص مفید خود را از دست می دهند، اکنون مشخص شده است که همه چیزبه این صورت نیست و بالعکس خیار شور می تواند از میکروبیوم محافظت کند و سلامتی خود را حفظ کند و تولید مثل میکروارگانیسم های مهم روده را ترویج می کند.

 

به گفته کارشناسان، چنین تغییراتی یک اثر مفید بر بدن دارد و در از بین بردن یبوست و عادی کردن روند دفع مفید است.

 

همچنین، خیار شور به عنوان یک درمان عالی برای افسردگی شناخته شده است. علاوه بر این، از گسترش پوسیدگی در دندان ها جلوگیری می کند  دهان کمک می کند، مانع توسعه گنگی ویت Gingivitis (تحریک، قرمزی و تورم و گاهی خونریزی لثه )و گسترش پوسیدگی می شود.

نظرات

 

شیر نارگیل چیست

شیر نارگیل یک محصول است که کاربرد گسترده ای در غذاهای شرقی دارد. در اندونزی و مالزی، آن را به عنوان Santan می شناسند، در فیلیپین آن گاتا نامیده می شود.

 

طعم بسیار ظریف، معطر و بوی دلپذیر و مهمتر از همه، یک لیست بسیار معروف از خواص سودمند و اثرات مفید بر سلامتی این محصول را در غذاهای شرقی آسیا بسیار محبوب ساخته است. وجود دارد، بر اساس آن، سس ها آماده می شوند، سوپ ها و کوکتل ها مخلوط می شوند.

این محصول در حال حاضر علت اختلاف نظر شدید متخصصان تغذیه است.

• شیر نارگیل چیست
• ویژگی های عمومی شیر نارگیل
• ترکیب شیمیایی و محتوای کالری شیر نارگیل
• خواص شیر نارگیل
• عوارض و منع مصرف شیر نارگیل
• استفاده از شیر نارگیل در آشپزی
• چگونه در خانه شیر نارگیل درست کنیم
• استفاده از شیر نارگیل در لوازم آرایشی
• نحوه انتخاب نارگیل با کیفیت

 

ویژگی های عمومی شیر نارگیل

بر خلاف این نظر که بسیاری از ما تحت تاثیر تبلیغاتبه آن رسیده ایم ، شیر نارگیل مایعی نیست که در داخل هر نارگیل وجود دارد. این ماده - به اصطلاح آب نارگیل یا، به سادگی افشره نارگیل است.

 

در واقع، شیر نارگیل - مایع بسیار سفید در فیلم های تبلیغاتی - محصولی است که به وسیله مصنوعی تولید می شود. برای تهیه آن، مغز یک نارگیل به خوبی پخته شده است و پس از آن خمیر حاصل فشرده می شود. بنابراین شیر نارگیل حاصل از اولین استخراج - غلیظ تر و شیرین تر است.و ارزش غذایی بالاتر دارد. اگر شما خمیری که یکبار فشرده اید و آب آن را گرفته اید، با آب مخلوط کرده و دوباره فشرده کنید، شیر دوم را دریافت می کنید. این محصول رقیق تر، هزینه و ارزش غذایی آن به طور قابل توجهی کم تر خواهد بود.

 

در میان اروپایی ها، فرانسوی ها برای اولین بار از شیر نارگیل استفاده می کردند.این محصول با توجه به مقدار بالای چربی آن به عنوان "کرم آسیایی" شناخته شده است . و در واقع، شیر نارگیل اولین فشرده سازی در ترکیب آن ممکن است به عنوان یک جایگزین برای کرم معمولی از شیر گاو در نظر گرفته شود.

 

 

ترکیب شیمیایی و محتوای کالری شیر نارگیل

شیر نارگیل محصولی با کالری بالا است. مقدار انرژی آن 230 کیلوکالری در 100 گرم است. ترکیب مواد مغذی به شرح زیر است: 2.29 گرم پروتئین ، 23.9 گرم چربی و 3.34 گرم کربوهیدرات . فیبر غذایی در این محصول در مقدار 2.2 گرم در هر 100 گرم موجود است.

 

ترکیب ویتامین در محصول چشمگیر است. حاوی 0.76  میلی گرم ویتامین PP  است، که باعث طبیعی شدن فعالیت سیستم گوارش می شود. علاوه بر این، میکرو سیکلوکتون خون را بهبود می بخشد و به طور قابل توجهی شاخص کلسترول بد را در خون کاهش می دهد و از ایجاد پلاک های آترواسکلروز در دیواره های عروق خونی جلوگیری می کند.

 

حاوی 026 ( میلی گرم) ویتامین B1 که در اولین سوختگی بدن نقش مهمی ایفا می کند. همچنین توانایی های شناختی را تشدید می کند، به حفظ ارگان های سیستم گوارش در بدن کمک می کند، برای عادی شدن وضعیت عاطفی ضروری است.

 

حاوی 8.5 میلی گرم ویتامین B4  یک محافظت کننده قوی است. این کمک می کند تا بافت کبد از اثرات منفی الکل و مواد مخدر بهبود یابد، پروسه های بازسازی را بهبود می بخشد. علاوه بر این، این ویتامین به تنظیم قند خون کمک می کند ، بنابراین جلوگیری از رشد دیابت مفید است. این ماده همچنین برای عملکرد سیستم تولید مثل انسان ضروری است.

 

حاوی 033 میلی گرم ویتامین B6 برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مفید است، زیرا این نیاز به انسولین را کاهش می دهد. همچنین به عادی سازی فعالیت سیستم عصبی کمک می کند، مانع از وقوع اسپاسم عضلات و گرفتگی عضلات، کمک به مقابله با بیماری های پوستی می شود.

 

16 میکروگرم ویتامین B9 برای زنان باردار بسیار مهم است، زیرا به پیشگیری از آسیب شناسی در رشد داخل رحمی جنین کمک می کند. همچنین، این ویتامین کمک می کند تا ثبات پس زمینه های عاطفی در دوره پس از زایمان صورت گیرد. همچنین برای افزایش مقاومت کلی بدن به ویروس ها و باکتری ها مفید است. در نهایت، ویتامین B9 به مقابله با موقعیت های استرس زا و اضافه بار احساسی کمک می کند.

 

2.8 میلی گرم ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که خواص محافظتی بدن را افزایش می دهد. این امر به طور قابل توجهی باعث بهبودی زخم می شود، در تولید پروتئین کلاژن، که برای حفظ بافت استخوانی در حالت عادی ضروری است، درگیر است. این نیز جزء لازم برای سنتز تعدادی از هورمون ها، تنظیم فرمول خون است.

 

0.15 میلی گرم ویتامین E که سیستم ایمنی را تحریک می کند، خواص بازسازی بافت را بهبود می بخشد، خستگی بدن را کاهش می دهد. علاوه بر این،به  آن کمک می کند تا در جلوگیری از توسعه سرطان، هورمون ضروری را تولید کند، تاثیر منفی بر سطح قند خون دارد.

 

0.1میکروگرم  ویتامین K که مسئول عادی شدن روند لخته شدن خون است. همچنین در برابر پوکی استخوان محافظت می کند، مسئول وضعیت طبیعی بافت استخوانی است. یکی دیگر از خواص این ماده حفاظت از عروق از کلسیفیکاسیون است، به عبارت دیگر، از انجماد به دلیل رسوبات کلسیم در دیواره عروق جل.گیری می کند.

 

ترکیب شیمیایی شیر نارگیل لیستی بسیار معروف از مواد معدنی را نیز ارائه می دهد.

 

کلسیم (16 میلیگرم) مسئول وضعیت بافت استخوانی، دندان و غضروف است. همچنین، ماکروسل دارای خواص آنتی هیستامین و ضد التهاب، یک جزء برای سنتز تعدادی از هورمون ها و ضروری است آنزیم ، عادی حالت عاطفی.

 

منیزیم (37 میلی گرم) برای متابولیسم انرژی ضروری است، فعالیت سیستم غدد درون ریز را عادی میکند، به مواد شیمیایی متشکل از مواد معدنی مانند فلزات سنگین کمک میکند. همچنین از تشکیل سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها جلوگیری می کند.

 

سدیم (15 میلی گرم) مسئول عادی سازی تعادل آب در بدن انسان است. این یک اثر واستادوالیزه کننده دارد، جلوگیری از وقوع اسپاسم، فعال کردن عملکرد پانکراس، ترویج توسعه آب معدنی است.

 

پتاسیم (263 میلی گرم) یک ماده مغذی ضروری برای سلامت عضلات قلب است. این کمک می کند تا ضربان قلب را عادی سازد و همچنین عرضه بافت مغزی را با اکسیژن بهبود می بخشد. همچنین این ماده کمک می کند تا مایع اضافی از بدن را از بین ببریم، در نتیجه امکان جلوگیری از بروز ادم وجود دارد.

 

فسفر (100 میلی گرم) کمک می کند تا با حفظ سلامت استخوان و بافت دندان، در ساختن پروتئین نقش داشته باشد، نقش مهمی در تبادل انرژی ایفا می کند. همچنین این ماکرو برای فعالیت ذهنی لازم است.

 

آهن (1.64 میلی گرم) در اولین فرایند تشکیل هموگلوبین نقش مهمی ایفا می کند و از این طریق مانع توسعه آنمی می شود. علاوه بر این، برای سنتز هورمون های تیروئید، و همچنین برای تشکیل مقاومت بدن به ویروس ها و باکتری ها ضروری است.

 

منگنز (0.9 میلی گرم) کمک می کند تا سطح قند خون را عادی کند، به عنوان یک عامل پیشگیری کننده ای که مانع توسعه دیابت می شود، عمل می کند. همچنین این عنصر ریه در پانکراس دخیل است و به کاهش سطح کلسترول مضر در بدن کمک می کند.

 

سلنیوم (6.2 میکروگرم) ماده ای است که مانع از وقوع تومور و تحریک و بدخیم می شود. همچنین باعث تحریک فرآیندهای متابولیک بدن می شود، در تشکیل پروتئین ها و گلبول های قرمز دخیل است، آنتی اکسیدان است و باعث حذف مواد سمی از جمله فلزات سنگین می شود.

 

روی (0.67 میلی گرم) در تشکیل بافت استخوانی نقش دارد، خواص بازسازی بافت ها را بهبود می بخشد، وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد، فعالیت غدد سباسه را نرمال می کند، به عنوان اقدام پیشگیرانه ای که مانع توسعه بیماری های التهابی مفاصل، آرتریت و روماتیسم می شود.

 

مس (266 میکروگرم) به جلوگیری از رشد کم خونی کمک می کند؛ ضروری است که پس زمینه عاطفی و مبارزه با اختلالات افسردگی را تثبیت کنید. همچنین این عنصر ریزش مانع توسعه بیماری های پوست و دستگاه گوارش می شود.

 

علاوه بر این، ترکیب شیر نارگیل شامل اسیدهای ارگانیک: اسطوخدوس و لوری، فروکتوز ، چربی های قابل هضم و فیبر غذایی است. فیبر از دستگاه گوارش مانند یک اسکراب طبیعی و به طور طبیعی حذف سموم و مواد سمی تاثیر می گذارد.

 

 

خواص شیر نارگیل

طبق گفته متخصصان تغذیه، شیر نارگیل در صورت عدم تحمل پروتئین حیوانی، جایگزین خوبی در رژیم غذایی بجای شیر گاو می باشد. شامل ویتامین ها و مواد معدنی شامل طیف وسیعی از خواص مفید می باشد.

 

فیبر موجود در ترکیب باعث بهبودی متابولیسم می شود. ارگانیزم که از سرباره و سموم پاک می شود، سالم می شود و این وزن اضافی از بین می برد.

 

کلسترول "مضر" در محصول وجود ندارد، به همین دلیل است که بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی می توانند از آن استفاده کنند. همچنین، متخصصان تغذیه می گویند که نوشیدن این نوشیدنی به طور مداوم به شاخص های فشار خون عادی کمک می کند.

 

با توجه به حضور لوریک اسید در ترکیب محصول و اثر ضد باکتری اسید لوریک نیز به افزایش کلی مقاومت بدن کمک می کند و آن را برای مبارزه با ویروس ها و باکتری ها بسیج می کند.

 

سیتوکین های موجود در ترکیب شیمیایی دارای ویژگی هایی برای جلوگیری از رشد سرطان هستند. آنها همچنین روند پیری سلول ها را کاهش می دهند و خواص ضد انعقادی دارند و از ایجاد لخته های خون جلوگیری می کنند.

 

با توجه به محتوای ویتامین ها، این محصول کمک می کند تا از سندرم خستگی مزمن خلاص شوید.

 

فروکتوز در ترکیب محصول آن را برای افرادی که با دیابت تشخیص داده شده است مناسب می سازد.

 

منیزیم موجود در محصول همراه با اسید لوریک که قبلا ذکر شد کمک می کند تا سیستم عصبی را در حالت فوق العاده تحریک پذیری آرام کند، حالت افسردگی رفع شده و خواب را نرمال می کند.

 

این نوشیدنی دارای ویژگی خاصی است که احساس اشباع سریع را نشان می دهد. بنابراین، برای افراد مبتلا به چاقی توصیه می شود.

 

 

عوارض و منع مصرف شیر نارگیل

در همان زمان، مثل هر محصول دیگری، شیر نارگیل دارای لیست نسبتا گسترده ای از موارد منع مصرف است.

 

اول از همه، این محصول نشان می دهد که در بسیاری از افراد می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند.

 

شیر نارگیل برای افراد مبتلا به عدم تحمل فروکتوز، و همچنین مادران باردار و شیرده منع مصرف دارد.

افرادی که تمایل به اسهال دارندبا احتیاط مصرف کنند.

 

لازم به ذکر است که تثبیت کننده ها، عوامل طعم دهنده، سفت کننده ها و سایر مواد شیمیایی که بهترین راه برای تأثیرگذاری بر سلامت نیستند در ترکیب نوشیدنی های کنسرو شده وجود دارد. به همین دلیل است که اگر تصمیم بگیرید می توانید خودتان شیر نارگیل درست کنید.

 

استفاده از شیر نارگیل در آشپزی

گزینه های زیادی برای استفاده از شیر نارگیل در آشپزی وجود دارد. این محصول واقعا همه کاره است و می تواند برای تهیه تعداد باور نکردنی از غذا ها استفاده شود.

 

شیر نارگیل جزء سس برای گوشت، ماهی و غذاهای دریایی است. بر خلاف کرم گیاهی، آن را در طول پخت گرم نمی کند و محصول دارای عطر شیرین، بسیار خوشمزه و طعم ظریف است. به عنوان مثال، در غذاهای تایلندی، سوپ ها بر اساس این محصول تهیه می شود و گوشت نیز در آن خوابانده شده است.برنج شیر نارگیل محبوب است - این یکی از شایع ترین غذاهای جانبی در غذاهای ملی است. در فرانسه، سوپ اصلی میگو با شیر طعم دار است .

 

هنگام پخت و پز دسر، محصول می تواند نه تنها از کرم، بلکه شیر هم استفاده شود ، و همچنین جایگزین کره شود . این طعم و مزه سس مخصوص و ظرافت کرمی را به غذا می دهد. سرآشپزهای واقعی می دانند که خوشمزه ترین پنکیک ها با شیر نارگیل پخته شده است.مخلوط موز یا پرتقال با شیر نارگیل ایده آل است.

 

 

چگونه در خانه شیر نارگیل درست کنیم

نحوه درست کردن شیر نارگیل ​​در خانه، اول نارگیل رسیده را انتخاب می کنیم. در نظر داشته باشید که یک میوه متوسط ​​می تواند حدود یک لیوان شیر تولید کند.

 

ساده ترین راه به شرح زیر است. نارگیل را خرد کرده و با آب مخلوط کنید. پس از نیم ساعت فشار دهید و از صافی رد کنید.

 

روش دوم تهیه نوشیدنی شامل استفاده از 1 قسمت نارگیل و 1.5 قسمت آب گرم است. پوره نارگیل را خرد کرده و بگذارید حداقل دو ساعت بماند. پس از آن، پالپ را از طریق یک مخلوط كننده عبور داده و به طور كامل توده حاصل را با استفاده از پارچه تنظیف یا یك غربال صاف كنید.

آشپزی با شیر نارگیل

طرز تهیه برنج با شیر نارگیل

به منظور تهیه این غذا شما نیاز به:

200 میلی لیتر شیر نارگیل

200 میلی لیتر آب

200 گرم برنج 

نصف لیمو ترش

20 گرم چیپس نارگیل

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز و  نمک برای مزه.

 

شیر نارگیل را با آب و نمک مخلوط کنیدو بجوشانید. برنج را بشویید و به مایع در حال جوش اضافه کنید.

 

غذا باید روی گرمای متوسط ​​باشد، ظرف بدون در به طوری که برنج سر نرود.

 

پس از جذب مایع، حرارت را خاموش کنید، درب را روی آن قرار دهید، آن را با یک حوله بپوشانید و آن را برای یک چهارم یک ساعت به همان حالت بگذارید.

 

بعد از یک ساعت ادویه، فلفل و پودر نارگیل بپاشید و لیمو را روی آن فشار دهید و سرو کنید.

 

فیله مرغ با شیر نارگیل

برای تهیه این ظرف شما نیاز به مواد تشکیل دهنده زیر دارید:

دو عددفیله مرغ

یک پیاز

دو فنجان سیر

50 میلی لیتر روغن زیتون

250 میلی لیتر شیر نارگیل

2-3 فنجان کرفس و ادویه جات ترشی جات: نمک دریایی ، نخود فرنگی، دانه گشنیز و دیگرطعم دهنده ها و مزه ها بر اساس ذائقه خودتان

 

فیله مرغ را از چربی جدا کنید، شستشو داده و با یک دستمال سفره خشک کنید. پس از آن، روی یک تخته برش قرار دهید و ریز کنید.

 

نمک، گشنیز، فلفل و ادویه جات دیگر را مخلوط کنید. برای یک ربع ساعت فیله ها را در ادویه ای مخلوط شده قرار دهید

 

سیر را در روغن زیتون سرخ کنید. سپس سیر ها را از داخل روغن خارج کنید، زیرا فقط روغن طعم مورد نیاز است.

 

فیله ها را برای دقیقه 5 دقیقه سرخ کنید.

 

پیاز را ریز کنید و داخل فیله ها تفت داده، حرارت را کاهش دهید. تابه را تکان دهید و گوشت را برای یک ربع ساعت بدون هم زدن بجوشانید.

 

شیر نارگیل را به ادویه های باقیمانده اضافه کنید و بجوشانید فیله ها را برای حدود 15 دقیقه در شیر نارگیل بپزید. بعد، درب را برداشته و بگذارید تا سس ضخیم شود.

 

 

استفاده از شیر نارگیل در لوازم آرایشی

با توجه به ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آن، شیر نارگیل با موفقیت در زیبایی شناسی استفاده می شود.شیر نارگیل در بخش بزرگی از محصولات آرایشی، کرم ها و ماسک ها برای پوست و مو است.

 

افسانه ای وجود دارد که می گوید ملکه صبا قادر بود جوانی و زیبایی های خود را تا سال های زیادی از طریق استفاده از یک "اکسیر" جادویی "که شامل مقادیر مساوی شیر نارگیل و شیر گاو معمولی است، حفظ کند. او نیمی از این مخلوط را مینوشید و بقیه را روی صورتش میگذاشت. شیر نارگیل پوست را کاملا تغذیه می کند، آن را با مواد مفید تغذیه و کمک می کند تا نرمی پوست برگردد. همچنین می توانید حتی خشک ترین پوست را نرم نگه دارید، چین و چروک ها را باز می کند.

 

قبل از رفتن به ساحل توصیه می شود مایع شیر نارگیل را روی بدن اعمال کنید - این ویژگی به طور موثر محافظت از پوست از اثرات نور UV مضر است. علاوه بر این، این محصول پوست را بصورت یکنواخت برنزه و به رنگ طلایی ظریفدر می آورد.

 

خواص ضد باکتری محصول از آن ابزار ضروری برای شستشو در حضور آکنه ایجاد می کند. به طور موثر زخم را بهبود می بخشد، التهاب را کاهش می دهد، پوست را آرام می کند.

 

شیر نارگیل مفید برای مو

قابل توجه است که این محصول می تواند به عنوان یک محصول آرایشی برای هر دو طرف صاحبان موی چرب و برای کسانی که موهای خشک دارند استفاده شود. در اولین مورد، شیر باعث شاداب و برااق موهای چرب می شود و به موها کمک می کند که نتازه تر شود و در مرحله دوم، پوست سر را مرطوب می کند، خارش و تحریک را کاهش می دهد.

 

به تازگی، شیر نارگیل به طور گسترده ای برای ماسک مو در خانه استفاده می شود. بر اساس بررسی ها، ماسک با شیر نارگیل حتی از ژلاتین موثرتر است. برای تهیه ترکیب برای ماسک، آب نیمی از لیمو ، 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته و 3-4 قاشق غذاخوری شیر نارگیل را مخلوط کنید. 1.5 قاشق چای خوری روغن زیتون به مخلوط اضافه کنید.

مخلوط را کمی حرارت داده از گرمای بسیار کم برای حرارت دادن استفاده کنید و آن را جوش نیاورید و به طور مداوم هم بزنید.روی یک کاسه حمام بخار قرار دهید و ماسک را حدود یک ساعت و نیم نگه دارید .مخلوط را برای تمیز کردن روی موها بمالید . پس از آن، با شامپو معمولی مو ها را بشویید.

 

 

نحوه انتخاب نارگیل با کیفیت

اگر هنوز تصمیم دارید که شیر نارگیل کنسروی را خریداری کنید،اطلاعات محصول را در برچسب به دقت بخوانید.ترکیب ایده آل، باید تنها نارگیل و آب باشد، و بیشتر نگهدارنده ها در آن نشاندهنده سود کمتر از محصول است.

 

توجه داشته باشید به محتوای چربی نیز توجه کنید. در صورت خرید شیر نارگیل برای نوشیدن، یک محصول را با شاخص پایین تر از مقدار چربی انتخاب کنید. اگر شیر برای پخت و پز استفاده می شود، برای مثال، باید با وزن 50-60٪ چربی باشد.

 

ظرف را با شیر کنسرو فقط ظرف 72 ساعت و در یخچال باز کنید. در صورتی که شیر سفت شود، ظرف را ظرف 5 تا 7 دقیقه در آب گرم قرار دهید، سپس محتویات را هم بزنید.

 

لطفا توجه داشته باشید که شیر نارگیل خانگی تنها می تواند برای یک روز ذخیره شود.

نظرات

 

روکولا چیست

Arugula (نام لاتین - Eruca sativa)، راکت، شابانک سالاد، مَنداب، جرجیر, کَحکیز و کک کوچ یک گیاه علفی خودرو (هرز) سالانه است.اصطلاح کک کوچ برای بدن شترهایی که بخاطر جرب خارش دارد و با مالیدن روغن روکولا این خارش برطرف می شود رایج شده است.  

 

محل رویش اصلی arugula شمال آفریقا ، اروپای مرکزی و جنوبی است. همچنین در قسمت اروپایی روسیه ، یعنی در داغستان و کوهپایه های قفقاز رشد می کند.

 

به طور کلی و در حال حاضر روکولا، شابانک سالاد، مَنداب، جرجیر,کَحکیز و کک کوچ برای کشت تقریباً در همه جا پرورش می یابد. به خصوص در ایتالیا محبوب است. به طور کلی ، با توجه به ویژگی های کشت ، این گیاه در خاک خشک و سست بسیار رشد می کند ارتفاع روکولا یا آروگولا 30 - 60 سانتی متر است. ساقه کمی روان ، مستقیم ، دارای شاخه هایی است. برگ ها نسبتاً گوشتی ، کمی پرزدار ، گاها بدون پرز هستند. گلهای گیاه دارای رگه های بنفش مشخص بوده و به رنگ زرد روشن یا کم رنگ است. میوه آروگولا یک غلاف است ، طولانی ، گاهی اوقات کمی گرد است. در غلاف دانه ها ، بیضی شکل گرد و فشرده می شوند. آنها در یک ردیف یا در دو ردیف چیده شده اند و می توانند، رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن داشته باشند. ماه مه و ژوئن زمان آن است که آروگولا شکوفا دهد . و زمان رسیدن میوه مه - ژوئیه است.

 

گیاه از بوی مشخصی برخوردار است اما از نظر ظاهری غیرقابل پردازش است اما در واقع بسیار مفید و خوشمزه است. و این به ویژه اکنون مورد توجه واقع می شود که ما مردم ، درک کرده ایم که چقدر مهم است که بدن خود را با روش های طبیعی درمان کنیم و تقویت کنیم که عوارض جانبی نداشته باشد ، بلکه فقط سلامتی و فایده ای به همراه دارد. این گیاه تند به تازگی در فروشگاه ها و بازارهای مواد غذایی ما ظاهر شده است ، به همین دلیل برای بیشتر ما هنوز هم غیر معمول است. اما در حقیقت ، arugula یک سبزی سالاد عالی است. آروگولا، روکولا یک طعم جالبی دارد. از برگ و شاخه های تازه جوان معمولاً برای تهیه سالاد استفاده می شود و از بذرهای روکولا یا آروگولا برای تهیه کره و خردل استفاده می شود.

• روکولا چیست
• ترکیب شیمیایی روکولا
• خواص روکولا، آروگولا، راکت
• جمع آوری و برداشت روکولا
• ذخیره سازی روکولا
• مواد لازم برای تهیه سالاد روکولا
• طرز تهیه سالاد روکولا

 

ترکیب شیمیایی روکولا

ترکیب شیمیایی arugula بی نظیر است. برگ تازه این گیاه حاوی ویتامین های زیادی است: B4، B2، B1، B6، B5، B9، C، E، K و همچنین عناصر کمیاب زیر: فسفر ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم. روکولا یا آروگولا همچنین حاوی آهن ، روی ، مس ، منگنز و سلنیم است. علاوه بر این ، این گیاه نسبتاً پر کالری است ، 100 گرم برگهای آن حاوی 25 کالری است. با تشکر از روکولا، سالاد آروگولا به سرعت سیر کننده می باشد ، که برای آن دسته از افرادی که می خواهند وزن کم کنند بسیار شگفت آور و بسیار با ارزش است. اما حتما در نظر داشته باشید: با داشتن چنین محتوای غنی از ویتامین ها ، گیاه به طور اجتناب ناپذیری در توانایی خود برای داشتن تأثیر ناهمگن بر روی بدن متفاوت خواهد بود.

 

خواص روکولا، آروگولا، راکت

فواید و مضرات این گیاه دارویی، روکولا یا آروگولا چیزی است که باید هریک از ما بدانیم. به طور کلی ، این گیاه تأثیر بسیار مفید و ملایمی بر بدن انسان دارد. عوارض جانبی روی بدن فقط در صورتی ممکن است رخ دهد که فرد مبتلا به بیماری کلیوی باشد ، علاوه بر این ، اگر به این سالاد آلرژی غذایی داشته باشد. البته ، در چنین شرایطی ، این سبزی ها  نباید خورده شوند،  تأثیرات مفید آروگولا به عنوان یک داروی گیاهی مستحق توجه ویژه است!

- این سالاد حاوی ید است که به جلوگیری از مشکلات تیروئید کمک می کند.

- بسیاری از ویتامین های گروه B موجود در راکت برای سیستم های خون ساز و عصبی انسان فوق العاده مفید هستند.

- ویتامین E پس زمینه هورمونی را عادی می کند ، چرخه طبیعی قاعدگی را در خانم ها بازیابی می کند ، علاوه بر این ، به موها و آرایش پوست کمک می کند تا در شرایط عالی باشد.

- ویتامین A در بافت استخوان تأثیر خوبی دارد و همچنین باعث درخشش و لطافت موها و پوست می شود.

- ویتامین C به ترمیم دیواره رگ های خونی کمک می کند. بنابراین ، خوردن روکولا یا آروگولا برای افرادی که از فشار خون بالا و ترومبوفلبیت رنج می برند ایده آل است.

 

استفاده منظم از روکولا به طور قابل توجهی سیستم گوارشی را بهبود می بخشد ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد ، باعث از بین بردن نمک ها ، کاهش کلسترول ، تقویت اعصاب می شود. یعنی برای رسیدن به تأثیر مطلوب ، روکولا یا آروگولا فقط باید به طور مرتب خورده شود. این گیاه علفی راندمان را افزایش می دهد. همچنین دارای اثرات ضد باکتریایی ، ادرار آوری و آنتی اکسیدانی است. اگر فردی چاق و مبتلا به دیابت باشد ، پس خوردن روکولا یا آروگولا برای او تأثیر مثبتی دارد.

 

چندی پیش براساس نتایج تحقیقات نتیجه گرفته شد که روکولا به بهبود چشمگیر میزان رشد زخم های موجود کمک می کند و از ظهور موارد جدید جلوگیری می کند. علاوه بر این ، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد arugula روکولا حتی دارای خواص ضد سرطانی است. داروهای سنتی با موفقیت از این گیاه برای بیماری های پوستی ، برای از بین بردن پوسیدگی ها استفاده می کنند. و همچنین برای درمان زخم ها.

برای از بین بردن تیرگی کارد و چنگال ، آنها باید دو بار در روز با آب آروگلا روغن کاری شوند. و برای درمان زخم ها ، آب میوه باید به صورت خوراکی مصرف شود. خوردن معمول سالاد روکولا نیز بسیار مناسب است.

 

به طور کلی ، این گیاه یک ماده مؤثر Afhrodisiac محسوب می شد. و همانطور که نشان می دهد به منظور افزایش قدرت ، در زمان ما با موفقیت استفاده می شود. برگهای روکولا یا آروگولا را بگیرید ، آنها را با دقت خرد کنید تا حالت یکدست داشته باشید. و سپس ده قسمت از این سبزی را با یک قسمت از فلفل سیاه مخلوط می شود ، سپس یک قسمت از عسل واقعی با کیفیت بالا به این مخلوط اضافه می شود. همه مواد لازم باید به خوبی مخلوط شوند ، در یک ظرف شیشه ای با درب در یخچال نگهداری شوند. برای رسیدن به نتیجه مطلوب ، این مخلوط بدون در نظر گرفتن مصرف مواد غذایی ، روزانه 1 قاشق چای خوری دو تا سه بار مصرف می شود.

 

پیش از این ، arugula روکولا به طور انبوه رشد نمی کرد ، بنابراین ، به خصوص مورد مطالعه قرار نمی گرفت. اما از دهه 1900 ، روکولا شروع به به دست آوردن محبوبیت کرد. اکنون استفاده از آن به عنوان سبزیجات سالاد رواج فراوانی پیدا کرده است . و جای تعجب نیست ، زیرا arugula طعم دلپذیر تند و تیز و بسیار جالبی دارد. بیشتر اوقات از آن برای تهیه ظرف مانند سالاد استفاده می شود. علاوه بر این ، راکت در کنار ماهی بسیار خوشمزه است. و به عنوان مثال در اسلوونی ، آروگولا را در پنیر cheburek استفاده می کنند. در ایتالیا، از این گیاه تند برای پیتزا استفاده می شود ، یا در پایان آماده سازی یا بلافاصله پس از  تهیه کردن پیتزا.

 

همچنین به عنوان یک چاشنی برای pesto بسیار عالی است و جایگزین خوبی بجای برگ های ریحان است. در قفقاز ، شاخه ها و برگ های آن به صورت خام و بدون هیچ گونه آماده سازی خورده می شوند.

 

 

جمع آوری و برداشت روکولا

جمع آوری و برداشت محصول آروگلا ویژگی ها و قوانین خاص خود را دارد. می توان آن را بدون مشکل همراه با سالاد معمول ، شوید ، جعفری پرورش داد و از آن استفاده کرد. در یک فصل ، در صورت تمایل ، می توانید چندین محصول آروگولا جمع آوری کنید. اما برای این کار لازم است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. به طور خاص ، به طور فشرده کاشت نکنید، رطوبت را تأمین کنید و خاک را در پاییز بارور کنید، سه هفته بعد با کاشت بذر در شرایط مطلوب ، محصول حاصل می شود.

 

 

ذخیره سازی روکولا

در مورد امکان ذخیره روکولا در یخچال ، خیلی سریع خواص خود را از دست می دهد. حداکثر یک هفته در یخچال و فریزر ، در یک کیسه سلفونی نگهداری شود. همچنین ، سالادها را از قبل آماده نکنید - خیلی سریع ظاهر و ساختار خود را از دست می دهد.

 

 

مواد لازم برای تهیه سالاد روکولا

۱-  ۱۰۰ گرم روکولا.

2-  300 گرم - پنیر موزارلا.

3-  روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

4-  سرکه بالزامیک - 3 قاشق غذاخوری

5- گوجه فرنگی گیلاسی - 15 عدد.

 

طرز تهیه سالاد روکولا

باید به صورت زیر تهیه شود: پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید ، گوجه های گیلاس را به نصف برش داده ، آروگولا را اضافه می کنیم ، سپس همه با هم مخلوط می شود و پس از آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک به آن اضافه می شود. سالاد دوباره مخلوط می شود ، باید 5-10 دقیقه بماند تا مواد جذب هم شوند ، بعد از آن در ظرف سرو شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه شود! در صورت تمایل ، سرکه بالزامیک را می توان با سیب طبیعی جایگزین کرد و پنیر موزارلا را با هر مورد دیگری که بیشتر به دلخواه شما باشد ، جایگزین کرد.

نظرات

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چه کسانی نباید روکولا یا سبزی راکت به فارسی بخورند؟ همچنین برای گاستریت با اسیدیته بالا، بیماری های کبدی، دیسکینزی صفراوی، کولیت، نقرس، بیماری های خودایمنی، استفاده از آرگولا به مقدار زیاد توصیه نمی شود

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چرا روکولا مضر است؟ منداب راکتی یا راکت یا آروگولا یا روکولا می تواند برای کسانی که داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند خطرناک باشد. همچنین، متخصصان مصرف آن را برای رگ های واریسی و ترومبوفلبیت توصیه نمی کنند. علاوه بر این، روکولا می تواند باعث انقباضات رحمی در زنان در دوران بارداری شود. و این می تواند سقط جنین را تهدید کند.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چگونه گیاه روکولا بخوریم؟ مهمترین قانون در هنگام خوردن روکولا تازگی است. اگر می توانید از برگ های تازه استفاده کنید، از آنها در روکولا سالاد استفاده کنید. می توانید آن ها را با دست ریز کنید، با روغن زیتون با آب لیمو، فلفل و نمک مزه دار کنید، یا می توانید آن را درست به همین شکل بخورید یا آن را به زیبایی روی پاستا یا ظرف دیگری که قبلا در بشقاب گذاشته اید قرار دهید.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چگونه می توان روکولا گیاه شابانک را برای زمستان نگهداری کرد؟ نحوه یخ زدن روکولا ، مقدار نگهداری برگ های کامل یا تکه های کوچکتر را فریز کنید. ... از کیسه های فریزر یا ظروف پلاستیکی بدون هوا استفاده کنید. برگ ها را روی هم قرار دهید تا فضای کمتری اشغال کنند

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶خواص روکولا روکولا حاوی ویتامین های گروه B، ویتامین C، آهن، مس، روی، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم، کلسیم است. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، کلسترول و مایعات اضافی را از بین می برد. روکولا همچنین تاثیر خوبی بر سیستم عصبی دارد و از رشد برخی سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶روکولا چیه .......... arugula چیست ...........در واقع آروگولا گیاهی یک ساله است که رشد آن به 30-60 سانتی متر می رسد و ارتفاع ساقه آن کمی نابالغ و منشعب به 40 سانتی متر می رسد. همه برگ های آروگولا کم کرک، تا حدودی گوشتی، به ندرت بدون کرک، با بوی خاص هستند. برگچه های پایینی چنگکی یا بریده شده هستند. گل آذین گیاه ظاهر یک قلم موی بلند کمیاب است. گل های آروگولا کم رنگ، به ندرت زرد روشن با رگه های بنفش است. میوه یک غلاف بیضی شکل است که کمی فشرده شده و روی پایه های کوتاه ضخیم قرار دارد. بذرهای گیاه به طول 3-1.5 میلی متر و در دو ردیف چیده شده و رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن دارند. آروگولا در ماه مه تا جولای شکوفا می شود و میوه های آن در اواخر بهار یا اوایل تابستان می رسد. طبق گفته دیوسکوریدس، داروساز، پزشک و گیاه شناس رومی باستان، دانه های آروگولا در زمان های قدیم به عنوان چاشنی برای گیاهان پخته شده استفاده می شده است. علاوه بر این، او خاطرنشان کرد که آروگولا (هم قسمت سبز و هم دانه آن)، هنگامی که به مقدار کافی مصرف شود، باعث میل جنسی شدید می شود. در دوران روم باستان، آروگولا دارویی با خواص ضد درد در نظر گرفته می شد. آن دسته از افرادی که قرار بود با شلاق مجازات شوند، پیشاپیش یک لیوان شراب مینوشیدند که به آن آرگولا نیز اضافه می شد. این کار تحمل درد را آسان تر می کرد. امروزه در یونان، آروگولا را می توان در تمام طول سال در فروشگاه ها خریداری کرد، اگرچه عمدتاً در زمستان تا اوایل بهار به طور وحشی رشد می کند. فروشگاه ها انواع باغی آن را می فروشند که طعم تلخ کمتری نسبت به وحشی دارد. یونانی ها اغلب آروگولا را از دانه در گلدان های بالکن می کارند. در چنین مواردی می توان گیاه را 8-7 هفته پس از کاشت برای مصرف برداشت کرد. شایان ذکر است که تقریباً تمام اجزای آرگولا در زندگی کاربرد پیدا کرده اند. از برگ و گل آن در آشپزی استفاده می شود و از دانه آن روغن بسیار مفیدی تهیه می شود. این گیاه به دلیل طعم خاص خود در غذاهایی مانند مدیترانه ای و ایتالیایی که غذاهای آنها در سراسر جهان شهرت دارد بسیار محبوب است. به همین دلیل شروع به رشد فعال هم در باغ ها و هم در خانه کرد. رشد آرگولا آسان است، زیرا نیازی به مراقبت خاصی ندارد و کاملاً بی دردسر است.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چیکار کنیم که سبزی روکولا تلخ نشه؟ هک زندگی موثر وجود دارد:......... قبل از مصرف، روکولا را در آب نمک بریزید، این آب را پس از 20-30 دقیقه تخلیه کنید و برگ ها را زیر آب تمیز و جاری بشویید. ... آب جوش نیز به از بین بردن تلخی کمک می کند. ... و اگر خودتان روکولا پرورش می دهید، پس این هک زندگی برای شما مناسب است.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶چگونه روکولا را برای زمستان خشک کنیم؟ روکولا را بشویید، آب را تکان دهید و با چاقو یا قیچی برش دهید. برگ های خرد شده روکولا را به صورت لایه ای نازک روی سینی های خشک کن پهن کنید و در جای خشک و دارای تهویه مناسب خشک کنید. هر از چند گاهی برگ ها را بچرخانید تا یکنواخت تر خشک شوند.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶آیا می توانید روکولا را با چاقو برش دهید؟ روکولا ، گیاه راکت را نمی توان با چاقو برش داد ، فقط باید با دست ریز شود. اگر از این سبزی در سالاد استفاده می‌کنید، آن‌ها را با کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید و آبلیمو اضافه کنید.» روکولا را تقریباً با همه غذاها می‌توان ترکیب کرد، سبزیجات، غذاهای دریایی، پنیر، گوشت.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶روکولا چه طعمی دارد؟ طعم خاص این سبزی ممکن است به طور مبهم شبیه فلفل یا شاید خردل باشد.روکولا با طعم مغز خردل و فلفل در سراسر جهان شناخته شده است. روکولا تند، با کمی ترشی و حتی تلخی است

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶برای هزاران سال، درمانگران با موفقیت زخم ها، کبودی ها و رگ به رگ شدن ها را با روکولا درمان می کنند. سبزی راکت برای تسکین سردرد استفاده شده است. روغن روکولا مشکلات پوستی را حل کرد - از شر جای جوش، درماتیت ، لکه های پیری و کک و مک خلاص می کند.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶خواص سبزی روکولا ......... از خواص مفید روکولا می توان به موارد زیر اشاره کرد: از آنجایی که روکولا یکی از خویشاوندان مستقیم بروکلی است، حاوی موادی به نام گلوکوزینات است، این مواد روی سلول های سرطانی تأثیر می گذارد، آنها را از بین می برد، از رشد سلول های سرطانی در بدن ما جلوگیری می کند، همچنین حاوی موادی است که بر ویروس ها تأثیر می گذارد. باعث ایجاد پاپیلوما در انسان، حتی محتوای بالای ویتامین K، که در بدن ما در سیستم انعقاد خون نقش دارد، بدون آن ما مطلقا نمی توانیم زندگی کنیم. ویتامین K که روکولا بسیار غنی از آن است، از آسیب به نورون ها جلوگیری می کند و البته تا حدی بر روند بیماری آلزایمر به معنای مثبت تأثیر می گذارد، و به طور گسترده ای برای کاهش وزن استفاده می شود، زیرا تقریباً از آب و علف های بسیار آبکی تشکیل شده است. و در نتیجه کاملا غیر کالری است.

JamesEluro 464۱۴۰۱/۲/۶روکولا برای کسانی مفید است که نمی توانند ماهی آب پز را تحمل کنند، اما برای کاهش وزن مجبور به استفاده از آن هستند. این محصول قادر است طعم غذاهای ماهی را بهبود بخشد و بوی خاص آنها را تقریباً کاملاً از بین ببرد.

چغندر و کفیر یک کشف واقعی برای هرکسی است که می خواهد وزن کم کند. این محصولات مقرون به صرفه به شما این امکان را می دهند که فقط در سه روز 7 کیلوگرم وزن خود را از دست داده و بدن را تمیز کنید.

 

رژیم های فشرده بسیار محبوب هستند زیرا به شما امکان می دهند خیلی سریع به نتیجه برسید. اما آنها منع مصرف دارند ، بنابراین باید با پزشک مشورت کنید. در رژیم غذایی کفیر و چغندر در سه روز می توانید از سه تا هفت کیلوگرم وزن خود را از دست دهید - این بستگی به ویژگی های فردی و میزان وزن اضافی شما دارد.  

 

اگر قبلاً رژیم گرفته اید ، یا حداقل به درستی غذا می خورید و ورزش می کنید ، این رژیم غذایی نتایج بیشتری را به همراه خواهد داشت. اما به یاد داشته باشید که چنین رژیم غذایی با محدودیت های جدی در تغذیه و رژیم غذایی از نظر کمبود ویتامین ها و پروتئین همراه است و شما نمی توانید بیش از سه روز به آن پایبند باشید.

 

بنابراین ، در هر روز باید 1.5 کیلوگرم چغندر آب پز ، 1.5 لیتر کفیر کم چرب و 1.5-2 لیتر آب میل کنید. کفیر و چغندر را هم با هم و هم جداگانه می توان مصرف کرد. به عنوان مثال ، می توانید آنها را در مخلوط کن مخلوط کنید. در روز چهارم مقدار چغندر و کفیر را کم کنید و 400 گرم گوشت بدون چربی آب پز یا هر نوع ماهی را به منو ی تغذیه خود اضافه کنید ، همچنین یک پرتقال یا گریپ فروت در روز چهارم مصرف کنید.

 

چغندر برای بدن بسیار مفید است. به خواص این گیاه که حاوی فیبر ، فروکتوز ، پتاسیم ، منگنز ، ید ، فسفر ، گوگرد ، مس ، پکتین ها ، ویتامین های A ، C ، گروه B است می توان اشاره کرد، که به بهبود دستگاه گوارش ، پاکسازی روده ها ، از بین بردن سموم و کلسترول اضافی از بدن کمک می کند. کفیر سرشار از پروتئین و کلسیم است ، این نوشیدنی کاملاً جذب می شود ، تأثیر مفیدی بر روده و میکرو فلورا دارد.

 

رژیم غذایی با کفیر 7 روش

چنین فرآورده های لبنی ، مانند کفیر ، دستگاه گوارش را کاملاً تمیز می کند ، بدن را برای مدت طولانی اشباع و سیر می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی پروتئین شیر ، کلسیم ، فسفر است. بنابراین ، رژیم های کفیر بسیار محبوب هستند ، به سرعت اثر می گذارند و به راحتی تحمل می شوند.

 

1. روزهای روزه یا روزه کفیر. اگر شما نیاز به کاهش وزن یا پاکسازی بدن در چند روز دارید ، یک رژیم غذایی کفیر یک گزینه عالی است. برای انجام این کار ، شما فقط باید 1 تا 5/1 لیتر کفیر به مدت 1-3 روز استفاده کنید. هنوز هم می توانید آب و چای سبز را به مقدار نامحدود بنوشید. اما شما نمی توانید این روش را بیش از 3 روز ادامه دهید ، در طی آن می توانید تا 5 کیلوگرم وزن کم کنید.

 

2. رژیم غذایی کفیر و پنیر دلمه. برای بهبود متابولیسم و ​​تجدید دوباره ذخیره کلسیم ، به کفیر و پنیر نیاز دارید. همچنین ، این پشت سر هم به از دست دادن 5-6 کیلوگرم در 5 روز کمک می کند. اگر این گزینه مناسب شماست ، 1 تا 5 لیتر کفیر و نیم کیلوگرم پنیر کم چرب مصرف کنید ، به 5 وعده غذایی تقسیم کنید و هر 2-3 ساعت یکبار بخورید.

 

3. رژیم غذایی کفیر  و میوه. چنین رژیم غذایی شامل حذف سموم از بدن و کاهش پوندهای اضافی است. سیب برای چنین رژیمی عالی است. اصل بسیار ساده است: 1 کیلوگرم میوه و 1 لیتر کفیر 5-6 بار تقسیم کنید. به مدت 5 تا 5 روز و 4 کیلوگرم از دست بدهید.

 

4. رژیم غذایی روز درمیان کفیر. چنین رژیم غذایی برای کسانی مناسب است که نمی خواهند روی یک رژیم غذایی دقیق بمانند ، اما می خواهند وزن اضافی خود را از دست بدهند. اصل آن این است: در یک روز فقط 1 لیتر کفیر می خورید ، و روز بعدی فرنی بعدی ، سوپ ها ، غذاهای پروتئینی ، میوه و سبزیجات (به جز شیرینی و آردی). سپس دوباره کفیر ، و سپس دوباره رژیم معمولی را ادامه دهید. شما می توانید تا 2 هفته از چنین رژیمهایی استفاده کنید و تا 9 کیلوگرم وزن کم کنید.

 

5- رژیم غذایی کفیر و گندم سیاه. همه می دانند که گندم سیاه حاوی پروتئین ، فیبر ، منیزیم و آهن است. به فعال کردن دستگاه گوارش کمک می کند و کفیر اثر آن را تقویت می کند. اگر مناسب شماست و شما تمایل به از دست دادن 10 کیلوگرم دارید ، پس از 1-2 هفته باید گندم سیاه آب پز (بدون نمک و ادویه جات) بخورید و کفیر کم چرب بنوشید. سیب نیز مجاز است.

 

6. رژیم سم زدایی کفیر. این گزینه رژیم غذایی به ویژه پس از تعطیلات طولانی مناسب است ، اما استفاده بیش از 3 روز از این رژیم غذایی منع مصرف دارد. رژیم غذایی: صبحانه - 1 قاشق غذاخوری کفیر و 1 قطعه نان قهوه ای؛ چای بعد از ظهر - 2 عدد سیب و 1 قاشق غذاخوری. کفیر

ناهار - سالاد کلم ، 1 قاشق غذاخوری. کفیر

شام - 2 عدد سیب و 50 گرم پنیر ، و قبل از خواب نیز 1 قاشق غذاخوری. کفیر

 

7. رژیم كفیر به مدت 21 روز. به اصطلاح چنین رژیم غذایی شامل خوردن غذاهای سالم است. شما باید طی 21 روز انواع ماهی و گوشت کم چربی بخورید ، نیمی از چربی ها باید از منشاء سبزیجات ، لبنیات کم چرب ، مصرف بیشتر سبزیجات ، میوه ها و آب باشند. نان و شیرینی را از رژیم غذایی خود حذف کنید. و هر روز حداقل 1 لیتر کفیر بنوشید.

نظرات