به گفته متخصصان ، بسیاری هنگام تهیه چنین غذای ساده ای مانند سیب زمینی آب پز ، اشتباه می کنند.معمولاً مردم آب سرد روی سیب زمینی می ریزند که باعث می شود بیشتر خواص ، ویتامین ها و مواد مغذی سیب زمینی هنگام پخت از بین برود. متخصصان خاطرنشان می كنند كه بهتر است سیب زمینی را با پوست آن بجوشانید.سیب زمینی منبع عالی ویتامین C است. همچنین حاوی منیزیم ، کلسیم ، آهن ، منگنز ، ید ، سدیم و گوگرد است.

سیب زمینی های جوان شسته شده را باید در آب جوش به مدت 15-20 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزید. سیب زمینی پوست شده بهتر است به قطعات کوچک ریز شود تا زمان پخت کوتاه شود.

به گفته کارشناسان  ، سیب زمینی به ویژه از نظر عنصر کمیاب مهمی مانند پتاسیم غنی است: 100 گرم حاوی حدود 500 میلی گرم پتاسیم است که تقریباً 1/6 نیاز روزانه یک بزرگسال است. بیشتر از همه پتاسیم و عناصر کمیاب در پوست سیب زمینی وجود دارد ، بنابراین سیب زمینی با پوست سالم تر از سیب زمینی پوست کنده است.سیب زمینی با همه سبزیجات ، گیاهان ، قارچ ها ، کلم ، ترشی ، پیاز کاملاً مطابقت دارد.

آیا سیب زمینی را با گوشت و ماهی مصرف کنیم؟

واقعیت این است که برای هضم فرآورده های پروتئینی ، یک محیط اسیدی و برای هضم مواد نشاسته ای مانند سیب زمینی ، یک محیط قلیایی مورد نیاز است. ترکیب گوشت و سیب زمینی می تواند منجر به ناراحتی گوارشی شود.

تاریخچه سیب زمینی در ایران

امروزه ، سیب زمینی به عنوان یک محصول غذایی ضروری برای همه شناخته شده است ، با این حال سیب زمینی نسبتاً محصولی تازه بر سر سفره های ایرانی است . غده های سیب زمینی حدودا 200 سال پیش بر سر سفره های ایرانی ظاهر شدند.

• تاریخچه سیب زمینی در ایران
• ترکیب سیب زمینی
• خواص سیب زمینی
• موارد منع مصرف سیب زمینی

به تفسیری تاریخچه ورود سیب زمینی را به جان سر ملکم نسبت می دهند .در ایران ،در زمان فتحعلی شاه قاجار، سرجان ملکم سفیر دولت انگلستان در ایران مقداری بذر سیب زمینی به دربار پادشاه قاجار آورد به همین منظور در ابتدا به آن آلوی ملکم می گفتند.اما بیشتر محققان این نظریه را رد می کنند و به گفته آنها احتمالاً سیب زمینی از طريق روسيه به شمال ايران و از آنجا بـه ديگـر نقـاط ایران صادر گردیده و در استانهای مختلف ايـران كاشـته شـده است . و مـردم عـادی و هـم دولتمردان قاجاری، از كاشت سيب زمينی بر خلاف کشورهای اروپایی که نسبت به کاشت سیب زمینی تعصب شدید داشتند، حمايت نموده اند.

اما به تفسیری دیگر در بين متون تاريخی تنها نويسنده ای كه ورود سيب زمينی به ايران را به گونه ای ديگـر توضيح داده است، فرهادميرزا معتمدالدوله می باشد که در کتاب خود به عنوان زنبيل  نوشته است، سيب زمينی برای اولين بار به وسيله كورميك،حكيم انگليسی دربار عباس ميرزا، به ايران آورده شده است.کشت سيب زمينی در ايران مانند ساير كشورهای اروپـايی با مخالفت روبرو نشد و ابتـدا ميـان رجـال و دولتمردان سياسی و تجاری رواج پيدا نمود اما اکنون سیب زمینی در همه جا در باغ ها و مزارع کشت می شود و در واقع تبدیل به نان دوم مردم در تغذیه و رژیم غذایی شده است.

این گیاه غده علفی از خانواده سولاناسه(Solanaceae) و نام خود را مدیون جویندگان طلا در آمریکای جنوبی و فاتحان اسپانیا است. به جای گنج ها ، آنها سبزیجاتی را برایشان ناآشنا یافتند - ذرت ، لوبیا و چیز دیگری شبیه به ترافل را با خود به اسپانیا و سراسر اروپا بردند. اسم این غنائم "tartufolo" بود. نسخه ای از مبدا آلمانی این نام نیز از کلمه "kartoffel" وجود دارد.سيب زمينی از بسياری قحطی ها و مرگ و ميرها در طـول قـرن هـا در كشورهای مختلف جهان جلوگيری نموده و رشد كاشت سيب زمينی، رابطه متقابلی با
افزايش جمعيت جهاندارد. به طوری كه اگر سيب زمينی کاشت نمی شد، جمعيـت
دنيا، يك سوم جمعيت در حال حاضر بود.

در کنار خصوصیات تغذیه ای ، از ویژگی های دارویی غده های آن ، گل ها ، جوانه های آن که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند نیز باید قدردانی شود. خواص مفید توسط نشاسته (پلی ساکارید) تعیین می شود.آنها قادر به کمک به تعدادی از بیماری ها به صورت پخته و خام هستند. علاوه بر این ، آنها یاران وفادار کسانی هستند که لوازم آرایشی طبیعی را ترجیح می دهند و حاوی مواد شیمیایی نیستند.

ترکیب سیب زمینی

ترکیب شیمیایی این سبزی مجموعه ای بی نظیر از مواد مغذی با نسبت متناسب ایده آل است. از نظر ماده شیمیایی به نان نزدیک می شود و برای پروتئین ها و پلی ساکاریدهای آن بسیار ارزشمند است.

نمک های معدنی فسفر و پتاسیم موجود در غده های سیب زمینی ، ماکرولین ها (آهن ، منیزیم ، کلسیم ، منگنز ، ید و غیره) آنها را به عنوان رقبای ارزشمند گیاهان تازه تبدیل می کند. تعداد زیادی ویتامین E ، PP ، D و گروه B ، و همچنین اسیدهای فولیک ، اگزالیک ، مالیک ، سیتریک وجود دارد. فقط 200 گرم سیب زمینی می تواند 50٪ از نیاز روزانه ویتامین C را برای فرد تامین کند. سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین ب۶ است.

100 گرم سیب زمینی حاوی 900 کیلو کالری ، یعنی سه برابر بیشتر از سایر سبزیجات است. بنابراین ، استفاده از آن در دوره های کمبود ویتامین / در پاییز یک وسیله عالی برای تقویت کل بدن است.

خواص سیب زمینی

این انبار واقعی مواد مفید به همراه پخت و پز ، کاربردهای خود را در طب سنتی و آرایشی نیز پیدا کرده است. به لطف وجود پتاسیم ،  قادر به حفظ تعادل آب در بدن و تقویت سیستم شریانی است. برای سیستم های عصبی عضلانی ، قلبی و عروقی بسیار مفید است. استفاده از سیب زمینی ، آماده سازی از آن برای تغذیه در رژیم غذایی نشان داده می شود که قدرت بدن را پس از فشارهای جدی جسمی بازیابی می کند.

برای کسانی که از گاستریت ، زخم گوارشی اثنی عشر ، معده رنج می برند بسیار مفید است. بنابراین ، به عنوان مثال ، با کمک آب غده های خام می توانید تعادل اسید و باز ، عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم کنید.

از زمان کودکی ، بسیاری با استنشاق استفاده از بخار سیب زمینی برای سرماخوردگی آشنا شده اند. در صورت سرفه مزمن ، کمپرس را می توان در پشت و سینه  با 4-5 سیب زمینی بزرگ آب پز که له شده انجام داد.

مواد اولیه آماده سازی در هنگام رسیدن (گل ، غده ها) هنگام کمبود نور (در بعد از ظهر قبل از غروب آفتاب) جمع می شوند. گل ها در هوای خشک برداشت می شوند و پس از خشک شدن در زیر سایبان ، مدت یک سال در کیسه های پارچه ای نگهداری می شوند.

در انکولوژی مکانهای مختلف ، از تنتور گلها نیز استفاده می کنند (1 قاشق غذاخوری در هر 0.5 لیتر آب جوش ، یک ساعت پافشاری کنید و 3 بار در روز به مدت نیم ساعت قبل از غذا ، هر بار 5/0 فنجان) مصرف کنید.

و از جوانه غده های سیب زمینی ، تنتور را بر روی الکل آماده می کنند ، که برای آرتروز حاد ، پلی آرتریت برای درمان سرماخوردگی استفاده می شود.

در زیبایی شناسی ، ماسک های صورت سیب زمینی و حمام های دستی که تغذیه ، طراوت و چروک های صاف را تغذیه می کنند بسیار محبوب است.

موارد منع مصرف سیب زمینی

با این حال ، باید توجه داشت که ، مانند هر محصول دیگری ، موارد منع مصرف در مورد استفاده از آماده سازی سیب زمینی وجود دارد. این امر قبل از هر چیز برای کسانی که از بیماری ادراری ، انتریت( بیماری التهاب معده‌ای روده‌ای) ، انتروکولیت ، بیماری های مقاربتی رنج می برند و مستعد افزایش تحریک پذیری جنسی هستند ، صدق می کند. بنابراین ، برای تصمیم گیری ، ابتدا باید به دنبال توصیه پزشکان باشید.

مواد لازم
• آلوورا
• آب لیمو
• آب

طرز تهیه
1. برگ آلوورا را برداشته، آن را باز کرده و ژل آن را درآورید.
2. دو قاشق غذاخوری ژل آلوورا داخل پردازنده بریزید.
3. دو قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
4. آن را چرخ کنید.
5. یک لیوان آب اضافه کنید.

فواید
• آلوئه ورا حاوی ویتامین‌ها، ‌مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است. این خواص ضد باکتری، باعث بهبود هضم غذا، جلوگیری از بیماری های پوستی، مانع از شکل گیری زخم های دهانی شده و به کاهش وزن و کاهش سطح قند خون کمک می کند.
• لیمو با کمک به دفع صفرا از کبد به روده کوچک، به کاهش چربی اضافی بدن کمک می کند.(سیارک)

بیست و پنج نوشیدنی برای سم زدایی و کاهش وزن

کوینو چیست

کوینولا دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . کوینولا از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.کوینولا  نمونه ای دیگر از غلات کامل است که سرشار از پروتئین می باشد.

کوینولا چیست  کوینو چیست

کینوا (کوینو) را غلات سرخپوستان آند می نامند. اما در حقیقت ، کینوا یک دانه نیست ، بلکه یک محصول شبه  دانه  یا به عبارت ساده تر ، کینوا است. برای یک فرد ایرانی ، کینوا در رژیم غذایی موجود نیست .

سواحل دریاچه افسانه ای تیتیکاکا زادگاه کوینو Chenopodium quinoa محسوب می شود. کینوا در آنجا به صورت بوته های بلند رشد می کند. در سرخپوستان محلی ، کینوا همراه با ذرت و سیب زمینی در رژیم غذایی گنجانده می شود و چیز خوشمزه ای محسوب نمی شود. دانه های کینوا خورده می شوند ، از نظر ظاهری بسیار یادآور دانه های گندم سیاه هستند ، فقط با رنگ های مختلف.

کوینو

رنگ بذر کینوا از نظر رقم متفاوت است و دانه ها می توانند مایل به سفید ، قرمز ، قهوه ای یا سیاه باشند. بالای دانه کینوا پوسته تلخی دارد. بنابراین ، لازم است قبل از پخت هر چیزی از کینوا ، از شر ساپونین ها - مواد تلخ خلاص شوید. برای این کار دانه های کینوا را کاملاً در آب تمیز بشویید. ساپونین ها کینوا را تقریباً یک گیاه آسیب ناپذیر برای جوندگان و سایر آفات ساخته است: هیچ کس دوست ندارد دانه های تلخ را بخورد. بنابراین ، کاشت کینوا عملاً هیچ  تهدید کننده ای ندارد.  یکی از قدیمی ترین دانه های کشت بشر در آمریکای جنوبی است.

ناسا گفت که کینوا می تواند به طور بالقوه در ایستگاه های فضایی رشد کند. امروزه هیچ محصول ایده آلی وجود ندارد که تمام نیازهای غذایی انسان را برآورده کند. با این حال ، هنگام انتخاب از بین گزینه های غذایی موجود ، کینوا نزدیک به محصول عالی است.

دانه های کینوآ آب پز تقریباً شفاف و از نظر اندازه چهار برابر می شوند. و پختن کینوا بسیار آسان و سریع است: فقط 15 دقیقه جوشاندن در آب نمک و دانه های کینوا وقتی پخته می شوند ، طعم مغزهای ظریف و بافت دانه ای دلپذیری دارند. و جوانه زنی بذرهای کینوا به طور کلی 2-3 ساعت طول می کشد. کینوا برای انواع سالادها و مواد پر کننده بسیار مناسب است و همچنین کاملا جایگزین برنج موجود در پلو و بلغور می شود. مانند هر ماده غذایی سالم ، کینوا نیز اخیراً محبوبیت بی نظیری پیدا کرده است و در بهترین غذاهای گرانترین رستوران های جهان گنجانده شده است. 

خواص کوینولا

کوینولا

کوینولا سالم ترین جایگزین برای برنج و ترکیبات دارای گلوتن می باشد. از خواص کوینولا محتوای غنی اسید آمینه آن است که سبب می شود تا غذایی عالی برای عضله سازی باشد. همچنین سالم ترین گزینه برای آن هایی می باشد که در صدد اجتناب از غذاهای پر نشاسته هستند. 

دو فواید بسیار مهم کینوا میزان پروتئین بالای آن و عدم وجود مطلق گلوتن است. این امر باعث می شود کینوا یک ماده غذایی ضروری برای وگان ها و کسانی که به گلوتن تحمل ندارند ، باشد. سهولت رشد و عدم وجود آفات ، کینوا را به عنوان گیاهی با ظرفیت بالا برای کشورهایی که با مشکلات غذایی روبرو هستند ، ایجاد می کند. همچنین کینوا به طور جدی به عنوان گیاهی در نظر گرفته می شود که قادر به تأمین پروتئین و عناصر کمیاب است.

بلغورهای کینوا یک مجموعه طبیعی ، کاملاً طبیعی و متعادل از نظر ایده آل از مواد معدنی و ویتامین ها است.

کینوا سرشار از فیبر ، کلسیم ، روی ، پتاسیم ، منگنز ، فسفر و  آهن است - که دو برابر گندم ، ویتامین های A ، E ، C ، B دارد - از جمله ریبوفلاوین ، که  برای تجدید خون لازم است.

علاوه بر این ، دانه های کینوا (کوینولا) سرشار از لسیتین و سلنیوم ، مواد مغذی ضروری برای سلامتی ما هستند.به علاوه - ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه موجود در کینوا (کوینولا) باعث می شود که پروتئین آن کامل و نزدیک به شیر گاو باشد. به علاوه ، کینوا 16 تا 20 درصد پروتئین بیشتر از هر گیاه دیگری دارد.

تنها عیب دانه ها این است که پوسته آنها حاوی مقدار زیادی ساپونین است - مواد تلخی که از دانه ها در برابر آسیب محافظت می کند. اما در حال حاضر در حین تمیز کردن ، قسمت اصلی ساپونین ها به همراه پوسته برداشته می شود و بقیه با خیساندن و شستشو برداشته می شود.

یکی از بزرگ‌ترین تصورات غلط در مورد کربوهیدرات‌ها این است که آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند. اما در حقیقت نوع کربوهیدارت‌ها است که باعث افزایش وزن می‌شوند. کوینو مملو از فیبر و پروتیین هستند که باعث ایجاد احساس سیری در فرد می‌شوند. برخلاف سایر غلات، یکی از خواص کوینولا موجب پایین آوردن قند خون می‌شود و در عوض ولع انسان را برای مصرف قند و کربوهیدارت کم می کند. 

بی جهت نبود که در تمدن اینکا کینوا  ،کوینولا اساس رژیم غذایی بود - از آن به عنوان گیاهان مقدس یاد می شد و "مادر همه غلات" نامیده می شد. طبق افسانه ها ، فصل کاشت کینوا توسط خود امپراطور آغاز شد و اولین بذر را با ملاقه طلایی می کاشت.

علاوه بر همه موارد ، کینوآ  ،کوینولا بسیار خوشمزه است و اگر هنوز دانه جوانه کوینولا را امتحان نکرده اید - ما به شما اطمینان می دهیم - کشف طعم شگفت انگیزی در انتظار شماست!

طرز استفاده از کوینولا ،کینوا

در رژیم غذایی سنتی ، فرنی را از کینوا تهیه می کنند ، به سالاد و گوشت چرخ کرده کوینو را  اضافه می کنند ،کوینو را به سوپ ها اضافه می کنند و دسرها را تهیه می کنند. جایگزین کامل و خوشمزه تری برای برنج و سایر غلات است. و در فهرست غذا های خام ، کینوا به صورت خیسانده یا به صورت جوانه مصرف می شود.

امروز یک سالاد با کینوا ، هویج ، سبزیجات ، آب لیمو و روغن زیتون درست کردم. خوب ، بسیار خوشمزه است. من به آزمایش ادامه خواهم داد. 

گیاه کوینولا

از آنجا که دانه ها را قبل از فروش پوست می گیرند تا پوسته تلخ از بین برود. ممکن است جنین هسته آسیب ببیند و نباید انتظار 100٪ جوانه زنی داشت.

با این حال ، بیشتر غلات هنوز جوانه می زنند. دانه کینوا حلقه برجسته ای در اطراف خود دارد. این "تاج" نامیده می شود - این جنینی است که باید جوانه بزند

کوینولا از کجا بخریم

کوینولا در ایران، کوینولا از کجا تهیه کنیم ، بذر کینوا را از کجا تهیه کنیم 

در سوال کاربران که پرسیده اند قیمت کوینولا و کوینولا از کجا بخریم باید بگویم که تقریبا الان در تمام فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت ها کوینولا خوراکی بصورت بسته بندی به فروش می رسد و قیمت کوینولا متاسفانه با این نرخ تورم ثابت نیست. برای قیمت کوینولا ، خرید کوینولا و خرید بذر کینوا فروشگاه های آنلاین  بذر کینوا را می فروشند .در گوگل سرچ کنید.

طرز تهیه استیک گوشت گوساله و لیمو با سالاد کوینولا

طرز تهیه کوینولا و لوبیا سیاه

طرز تهیه سالاد کینوا

گیاه کینوا یک‌ منبع بسیار مهم مواد غذایی در آینده

عضلانی کردن بدن با دانه کینوا Quinoa

موارد منع مصرف و آسیب کینوا

منع مصرف قابل توجهی برای مصرف کینوا وجود ندارد ، اما زنان باردار  و زنانی که به کودک خود شیر می دهند باید مراقب باشند. از آنجا که این دسته از افراد مستعد واکنش های آلرژیک هستند ، توصیه می شود قبل از مصرف کینوا با پزشک مشورت کنید.

در صورت استفاده از کوینولا ، یا کاشت گیاه کوینولا تجربیات خود را به اشتراک بگذارید.

بعضی از خواص آلوورا  شامل کمک به کاهش وزن، بهتر شدن هضم و افزایش ایمنی بدن می باشد.

نوشیدنی های آلوورا باعث کشش و سلامتی سریع پوست می شود.

خواص و مضرات :

آلوئه ورا همچنین برای درمان یبوست  مکملی محبوب می باشد ، اما می تواند موجب برخی از واکنش های جانبی در کوتاه مدت از قبیل گرفتگی عضلات و حتی دفع کلسیم گردد. زیاده روی و مصرف طولانی مدت آلوورا توصیه نمی شود زیرا که با عدم تعادل الکترولیت ها، سوء جذب، فشار کلیه، و از دست دادن بیش از حد پروتئین در ارتباط است.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

از وازلین می توان برای برطرف کردن خشکی لب استفاده کرد. خشکی و ترک لب به دلایل مختلف رخ می دهد که از جمله آن می‌توان به بعضی بیماری‌ها، تغییرات فصلی، حساسیت و سوء تغذیه اشاره کرد.

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

 میخک ادویه ای فوق العاده با ارزش غذایی و آنتی اکسیدانی بسیار بالا می باشد. 

بوی میخک پشه ها را فراری می دهد.برای رهایی از نیش پشها مقداری از این ادویه را نزدیک محل خوابیدن قرار دهید.

میخک دارای خواص ضدعفونی کننده، ضد قارچ و ضد میکروبی می باشد و باعث از بین بردن باکتری ها و میکروب های بد دهان ، بوی بد دهان و همچنین رفع بسیاری از مشکلات گوارشی میگردد.(سیارک) 

داروی گیاهی میخک ضد نفخ می باشد و بسیاری از مشکلات حرکتی روده از جمله یبوست را برطرف مینماید.

میخک یک درمان عالی برای مشکلات انگلی می باشد.

میخک را می توان به عنوان یک مسکن بسیار قوی برای رفع درد دندان استفاده کرد.

میخک از دو بخش نر و ماده تشکیل شده است.بخش نر همان ساقه و بخش ماده ی آن توپ مانند است.

آقایان برای مصرف میخک فقط ساقه را استفاده کنند ولی خانم ها هر دو بخش را می توانند به عنوان آدامس  برای بر طرف کردن بوی بد دهان بجوند! (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.