مطالعه ۱۰۵ هزار نفر نشان می‌دهد که افراد هر چه بیشتر از این نوع غذاها بخورند، خطر مبتلا شدن‌شان به سرطان به همان میزان بیشتر می‌شود.

ملاحظات زیادی درباره این مطالعه مطرح شده است اما کارشناسان می‌گویند که یک رژیم غذایی سالم بهترین گزینه است.

چه خوراکی‌هایی با درجه بالای ‌فرآوری‌ به حساب می‌آیند

انواع نان‌هایی که به صورت انبوه تولید می‌شوند
تنقلات بسته‌بندی شده شیرین یا طعم‌دار از جمله چیپس
شکلات‌ها و شیرینی‌ها
سوداها و نوشیدنی‌های شیرین گازدار
گوشت قلقلی آماده شده، ناگت مرغ و ماهی‌
نودل و سوپ فوری
غذاهای نگهداری‌شده یا یخ‌زده
غذاهایی که به طور کامل و یا با مقدار زیادی شکر، روغن و انواع چربی آماده می‌شوند

نظر به یافته‌‌ها، دومین عامل قابل پیشگیری از سرطان بعد از کشیدن سیگار، داشتن اضافه‌وزن است و سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که گوشت‌های فرآوری‌شده خطر ابتلا به سرطان را اندکی بالا می‌برد.

اما غذاهای با درجه بالای فرآوری چطور؟

افرادی که در تحقیق شرکت داشتند، بیشترشان زنان میانسال هستند و به طور متوسط به مدت پنج سال تحت مطالعه بودند.

نتیجه این تحقیق که در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شده نشان می‌دهد که اگر میزان غذاهای با درجه بالای فرآوری در یک رژیم غذایی ۱۰ درصد افزایش یابد، شمار سرطان‌های تشخیص‌داده شده هم ۱۲ درصد افزایش پیدا می‌کند.

در جریان تحقیق:

به‌طور میانگین، رژیم غذایی افراد ۱۸ درصد به‌شدت‌فراوری‌شده بود
به‌طور میانگین، سالانه ۷۹ مورد سرطان در هر ۱۰هزار نفر تشخیص داده شد
بالابردن ۱۰درصدی میزان مصرف غذاهای فرآوری شده می‌تواند، ۹ مورد دیگر به تعداد سرطان‌ها در هر ۱۰‌هزار مورد اضافه کند.
پژوهشگران چنین نتیجه‌گیری کرده‌اند: "این نتایج نشان می‌دهد که مصرف به‌سرعت رو به ‌افزایش غذاهای با درجه بالای فرآوری ممکن است باعث سنگین شدن بار سرطان‌ها بر دوش دهه‌های آینده شود."

اما آنها می‌‎گویند که یافته‌های شان نیاز به "تایید دیگر مطالعات و تحقیقات گسترده" دارد و تحقیق دیگری نیاز است تا دریابد که عامل ارتباط غذاهای با درجه بالای ‌فراوری‌ و سرطان چه چیزی می‌تواند باشد.

'سیگنال هشداردهنده'

این مطالعه درباره ارتباط غذاهای با درجه بالای فرآوری و سرطان قطعی نیست و نمی‌تواند بیانگر این باشد که این غذاها عاملی از سرطان هستند.

فاکتورهای دیگری هم هستند که این تحقیق را پیچیده‌تر می‌کند، شرکت‌کنندگان در این تحقیق که مقدار زیادی غذاهای با درجه بالای فرآوری مصرف می‌کردند، شاید عادت‌های دیگری هم داشتند که می‌تواند با سرطان مرتبط باشد.

به احتمال زیاد سیگار می‌کشیدند، کمتر فعال بودند، در کل کالری بیشتری می‌گرفتند و یا به احتمال زیاد قرص‌های ضد بارداری مصرف می‌کردند.( سیارک)

در حالی که محققان تحلیل‌شان را با بیان این که "تاثیر عوامل دیگر هم را هم نمی‌شود نادیده گرفت" تا جایی مطابقت داده‌اند.

پروفسور لیندا باولد، متخصص پیشگیری در نهاد "تحقیق سرطان بریتانیا" می‌گوید:"حالا دیگر مشخص شده که خوردن میزان زیادی از این نوع غذاها می‌تواند باعث افزایش وزن شود و وزن اضافه یا چاقی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد، پس سخت است که ارتباطی میان رژیم غذایی و وزن بدن قایل نشویم."
او می‌گوید که این تحقیق یک "سیگنال هشداردهنده برای ماست تا رژیم غذایی سالم داشته باشیم" اما مردم نباید به خاطر خوردن مقداری از غذاهای فرآوری‌شده "در اینجا و آنجا" نگران باشند به شرطی که مقدار زیادی سبزیجات، میوه و فیبر هم بخورند.

دکتر یان جانسون از موسسه "کوادرم" در نورویچ بریتانیا می‌گوید که این تحقیق "برخی ارتباطات ضعیف را تشخیص داده است".اما او از ابهام در اصطلاح "با درجه بالای فرآوری" انتقاد می‌کند.

او می‌گوید:"مشکل این است که تعریفی که آنها از غذاهای با ‌فرآوری‌ بالا به دست داده‌اند، خیلی وسیع و کلی است و این موضوع، درک نوع ارتباط‌ های در نظر گرفته شده در این تحقیق را غیرممکن می‌کند."

به نظر پروفسور تام سندرز در دانشگاه کینز کالج لندن، تعریف غذاهای با درجه بالای ‌فراوری‌ پیش‌فرض‌های زیادی به وجود می‌‎آورد.

او می‌گوید: نانی که به صورت انبوه تولید می‌شود را می‌توان از جمله غذاهای با فرآوری بالا به حساب آورد، اما نان خانگی و یا نان پخته‌شده در یک نانوایی محلی را نمی‌شود در این مقوله گذاشت.

او می‌گوید: "به نظر می‌رسد این دسته‌بندی خودسرانه و بر اساس این فرضیه باشد که غذایی که به صورت صنعتی تولید می‌شود دارای ترکیب غذایی و شیمیایی متفاوتی نسبت به غذایی که در خانه و یا توسط پیشه‌وران تولید می‌شود دارد، چنین نیست."

حتی تفسیرهای ضمیمه‌شده در مجله پزشکی بریتانیا هم از نتیجه‌گیری شتاب‌زده در این باره هشدار می‌دهد.

مارتین لاجوس و اندریانا مونگ، از انستیتوی ملی بهداشت عمومی در مکزیک هشدار می‌دهند: "ما هنوز از درک عواقب کامل فرآوری غذاها نسبت به سلامتی و تندرستی فاصله زیادی داریم."

آنها می‌گویند این تحقیق فقط یک "برداشت و بینش اولیه" است.( سیارک)

چرا غربالگری میتواند زندگی شما را نجات دهد، راهنمایی هایی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ.

سرطان روده بزرگ دومین علت اصلی مرگ ناشی از سرطان در ایالات متحده است، سالانه حدود 50هزار نفر بعلت سرطان روده از بین میروند.این بیماری اغلب کشنده است زیرا قبل از رسیدن به مرحله پیشرفته شناسایی نمیشود.

علائم سرطان روده بزرگ

سرطان روده از قسمت پایین روده شروع میشود.بنا به گفته "گلدین" اکثر سرطان های روده بزرگ بویژه تومورهای کوچک هیچ نشانه ای ندارند مردم طبق روال عادی زندگی به همه جا رفت و امد دارند و اصلا فکر نمیکنند که تومور های متعددی را داشته باشند.مردم اغلب به آزمایش نرفته و زمانی برای معالجه اقدام میکنند که سرطان پیشرفت کرده است.علائم این بیماری زمانی مشخث میشود که به خارج از روده بزرگ گسترش یافته باشد.

70تا 90 درصد سرطان روده بزرگ پس از ازمایش با دیده شدن علائمی تشخیص داده میشوند. در حال حاضر این علائم عبارتند : اسهال، سیاه یا قیری شدن مدفوع، یوبوست یا ناتوانی کامل در اجابت مزاج، وجود گازهای مکرر در معده و وجود خون در مدفوع.

هر فردی که تجربه خونریزی در مقعد دارد باید به مشاورین مراقبت های بهداشتی و به پزشک مراجعه کند.(HCP).

بنا به گفته "گلدین" احتمال دارد مردم فکر کنند مبتلا به بواسیر هستند، اما ممکن است سرطان روده بزرگ داشته باشند.

خونریزی داخلی نیز باعث ضعف، خستگی و سرگیجه میشود.اگر شما هر یک از این علائم را دارید.به مشاورین مراقبت های بهداشتی و بیمارستان مراجعه کنید.

غربالگری سرطان روده بزرگ

اگر در معرض متوسط خطر ابتلا به سرطان روده هستید، در سن 50سالگی کولونوسکوپی انجام دهید."گلدین" اظهار میدارد. افراد با مشخصات زیر باید قبل از 50سالگی غربالگری شوند.

• افرادی که در معرض خطر بالایی از ابتلا به سرطان روده هستند.
• افرادی که آمریکایی-افریقایی هستند.
• افرادی که سابقه بیماری کرون یا کولیت اولسراتیو دارند.
• افرادی که سابقه خانوادگی سرطان روده دارند.

"گلدین" توضیح میدهد : آزمایش های زیادی برای تشخیص سرطان روده وجود دارد، اما آزمایش مرسوم فعلا کولونوسکوپی است. برای کولونوسکوپی یک متخصص گوارش ، یک متخصص معده و روده با یک لوله بلند مجهز به دوربین روده را پوشش داده و پولیت ها را بررسی میکنند. پولیت ها در دیواره روده رشد کرده و در نهایت به تومور تبدیل میشود. اگر شما پولیت دارید، متخصص گوارش از آن نمونه برداری کرده و به آزمایشگاه میفرستد. تا مشخص شود به سرطان روده مبتلا هستید یا خیر. این عمل Biopsy نام دارد. ممکن است در طول کولونوسکوپی پولیت ها یا حتی تومورهای کوچیک را بطور کامل برداند.

کارهایی که قبل از کولونوسکوپی باید انجام دهید

یک شب قبل با نوشیدن یک داروی مایع که باعث اسهال کوتاه مدت میشود، روده خود را برای این کار اماده کنید.هدف از امادگی روده این است که روده را تمریز کنید.تا دوربین راحت تر روده را پوشش داده و بررسی کند. شما باید قبل از ازمایش از خودن غذاهای جامد اجتناب کنید. به اکثر مردم توصیه میشود مایعاتی مثل سوپ مرغ  و ژله مصرف کنند. قبل از کولونوسکوپی به شما داروی ارامبخش یا مخدر تزریق میکنند.که ممکن است باعث خواب الودگی شود.بد از کولونوسکوپی ممکن است شما احساس ضعف یا بیحالی داشته باشید، بنابر این همراه بودن یک دوست یا عضوی از خانوداه با شما ضروری است.تا راحتتر به منزلتان برگردید. اگر شما در معرض متوسط ابتلا به سرطان روده هستید، کولونوسکوپی بعدی را 10سال بعد انجام دهید.

سرطان روده بزرگ چگونه درمان می شود

اغلب ازمایشگاه ها نتایج Biopsy را ظرف 2هفته اعلام میکنند، اما بسیاری از انها نتیجه را زودتر میدهند.

اگر شما مبتلا به سرطان باشید، درمان شما به نحوه تهاجم سرطان بستگی دارد.تومورهای کوچک در طول کولونوسکوپی بطور کامل حذف میشوند. اگر تومورها در نقطه ای حذف نشوند شما باید جراحی شوید. جراح از غده لنفاوی شما نمونه برداری میکند تا مشخص کند سرطان به خارج از روده گسترش یافته یا نه. اگر سرطان به غده لنفاوی شما رسیده باشد باید شیمی درمانی شوید.

شیمی درمانی یک روشی است که سلول های باقیمانده بعد از عمل جراحی را از بین میبرد. شیمی درمانی داخل روده بزرگ انجام شده و معمولا به مدت شش ماه طول میکشد.

روشهای پیشگیری از ابتلا به سرطان

هیچ راهی برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ وجود ندارد، ولی چند تغیر در شیوه زندگی خطر ابتلا را کاهش میدهد.

- سیگار را ترک کنید، با چند دقیقه پیاده روی سیگار را زیر پا بگذارید.

- مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید: شواهد نشان میدهد که گوشت قرمز و غذاهای دودی، که با مواد نگهدارنده بنام نیتریت پردازش شده اند خطر ابتلا به سرطان روده را افزایش میدهند.

طبق گفته "گلدین" : تنظیم یک برنامه غذایی گیاهی و اضافه کردن حبوباتی مثل لوبیا ، عدس، نخود به غذا در پیشگیری از سرطان موثر است .

- به اندازه کافی ورزش کنید: با 150 دقیقه ورزش ملایم و 75 دقیقه ورزش تند در هفته وزن خود را کاهش دهید، کاهش وزن در قسمت میانتنه خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد.

- در مورد رژیم اسپرین از HCP سوال کنید: مطالعات زیادی نشان داده اند داروهای ضد التهابی مانند اسپرین و ناپروکسن خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد. اما این داروها باید طبق دستور پزشک و با مشورت HCP مصرف شود. این اقدامات به همراه غربالگری مهمترین عوامل برای جلوگیری از ابتلا به سرطان میباشند. با تشخیص به موقع سرطان و حذف پولیت ها قبل از تبدیل شدن به سرطان هزینه های درمان و نگرانی خود را به مقدار زیادی کاهش میدهید.منبع : doctoroz.com

مردان و سرطان کلون: اهمیت غربالگری

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.

هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع (سیارک)  ممنوع است. 

 ممکن است  فکر کنید چرا برخی از ویروس ها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهند

می دانیم که رفتارهای خاص و عوا مل محیطی ، مانند سیگار کشیدن و آلود  می تواند به سرطان منجر شود، ، اما تحقیقات جدید نشان می دهد که گاهی اوقات پاسخ ایمنی بدن وی به ویروس ممکن است منجر به سرطان شود.  البته این تحقیق هنوز در مراحل اولیه است، اما اگر در طول تحقیق آزمایشات بیشتر ادامه یابد، می تواند منجر به روش های موثرتر پیشگیری از سرطان شود و حل این معضل بشری که به دلیل سبک زندگی جدید رو به افزایش است کمک کند.

این تحقیق از دانشگاه Cancer of Colorado نشان داد که آنزیم های ایجاد شده توسط سیستم ایمنی بدن در پاسخ به ویروس مهاجم ممکن است باعث جهش های سرطانی شود.  براساس این تحقیق، یک آنزیم به نام APOBEC3 در واکنش به عفونت ویروسی منتشر شده و با کشیدن DNA ویروس به تلاش برای غیر فعال کردن آن کار می کند.  با این حال، ممکن است DNA فرد را نیز از بین ببرد و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. این فرضیه ممکن است به توضیح اینکه چرا عفونت با ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) اغلب منجر به سرطان می شود کمک می کند.

محققان در تحقیقات اخیر خود نشان داده اند حدود 40 درصد از جهش ژنهای سرطان سر و گردن HPV مثبت توسط آنزیم َAPOBEC3 انجام میگیرد ،اما فقط 10درصد از سرطان های سر و گردن بهHPV  مربوط نیست .

"ما می دانیم برخی از مکانیسم هایی که این جهش ها را ایجاد می کنند، به عنوان مثال، تابش اشعه ماوراء بنفش (UV) می تواند جهش هایی باشد که به سرطان پوست منجر می شود و سیگار کشیدن می تواند موتاسیون هایی را که به سرطان ریه منجر می شود، ایجاد کند . Dohun Pyeon"، " Ph.D. اما سرطانهای بیشتری وجود دارد که در آن ما منبع جهش را نمی دانیم.  گروهای  APOBEC3  می توانند توضیح دهند که چگونه برخی از این جهش ها ایجاد می شوند.  در واقع، APOBEC3A  را می توان به روش های مختلفی - نه فقط  با عفونت HPV - فعال کرد  و این عمل ممکن است یک درصد از جهش های سرطانی را در میان بسیاری از انواع سرطان به وجود آورد.

با توجه به آمار مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، HPV  باعث ایجاد سرطان های گردن رحم می شود، همچنین باعث ایجاد سرطان های واژن، ورم آلت تناسلی، انس، رکتوم و ریفارنکس می شود. در کل، حدود 31،500 مورد سرطان در سال را می توان به HPV نسبت داد . در حال حاضر یک واکسن وجود دارد که می تواند برای جلوگیری از عفونت ها  HPV موثر باشد، اما واکسن موثرتر در زمان سزارین، ترجیحا قبل از قرار گرفتن در معرض ویروس تزریق می شود .

طبق آنچه که Pyeon توضیح داد، اگر این تحقیق ادامه یابد، دانشمندان ممکن است قادر به تولید داروهایی باشند که از اثر APOBEC 3 بر روی DNA انسان جلوگیری کند.

اگر شما مبتلا به HPV هستید یا دارای سطح بالایی از APOBEC3A هستید، می توانید یک دارو برای جلوگیری از جهش های مهم استفاده کنید .

با این حال، این تیم همچنین یادآور می شود که عوامل دیگر نیزدرافزایش خطر سرطان علاوه بر اثر آنزیم روی جهش ها وجود دارد و آنها امیدوارند که تحقیق بیشتری انجام دهند تا بیشتر از قبل بتوانند به درمان یا پیشگیری از این بیماری، و یا کند شدن سرعت پیشرفت بیماری کمک کنند.

رشد سریع مراکز عرضه کننده پیتزاهای 5 هزار تومانی آن هم به همراه نوشابه رایگان، نشان می‌دهد که صاحبان این اغذیه‌فروشی‌ها با در نظر گرفتن شرایط رکود اقتصادی و جریان نداشتن پول در جامعه و در نتیجه آن کاهش تمایل مردم به خرید، سعی کردند تا با کمترین قیمت ممکن، یک محصول خوراکی را در اختیار مردم قرار دهند.( سیارک)

*پیتزاها با احتساب همه هزینه‌ها، از 5 هزار تومان بیشتر نمی‌شود؟

ناگفته نماند که در این کار نیز موفق بودند، پیتزا فروشی‌های 5 هزار تومانی در مقطعی خیابان‌های شهر را قبضه کردند هر چند که امروز تعداد آن‌ها کمتر شده است اما هنوز هم هستند مغازه‌هایی که چنین محصولاتی را به شهروندان ارائه می‌دهند.

یک پیتزای معمولی از سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا، نان یا خمیر پیتزا، ادویه و افزودنی‌های دیگر چون قارچ یا زیتون تشکیل شده است و سؤال اینجاست که مغازه‌هایی که پیتزاهای 5 هزار تومانی آن هم با نوشابه رایگان به فروش می‌رسانند از چه مواد و با چه کیفیتی در غذاهای خود استفاده می‌کنند؟

اگر هزینه جعبه مقوایی که پیتزا را در آن قرار می‌دهند به احتساب نوشابه‌ای که به گفته خودشان رایگان حساب می‌کنند از 5 هزار تومان کم کنیم، همچنین هزینه سود، آب، برق و گاز و احیاناً هزینه اجاره مغازه و کارگر را نیز از این مقدار کم کنیم، آن چیزی که در انتها باقی می‌ماند باید خرج مواد اولیه شود، حال حساب کنیم که مواد اولیه و اصلی که همان نان پیتزا، پنیر آن و سوسیس و کالباس است با چه کیفیتی خریداری شده‌اند که مجموع هزینه‌های فوق از 5 هزار تومان بیشتر نشود.

*رئیس اتحادیه پیتزا و ساندویچ‌فروشان: این پیتزاها بهداشتی نیست
در همین رابطه با سید مصطفی موسوی گفت‌وگو کردیم و او نیز در خصوص سلامت این پیتزاها اظهار کرد: مغازه‌هایی که پیتزاهای 5 هزار تومانی عرضه می‌کنند هیچ کدام مورد تأیید بهداشت نیست و ما نیز برای بررسی و آزمایش روی مواد اولیه آن‌ها، پیگیری‌های خودمان را داریم.

وی با بیان اینکه این مدل پیتزا فروشی‌ها بسیار کمتر شده‌اند، بیان کرد: هم مواد مصرفی و هم بهداشت محیط آن مورد تأیید نیست، هیچ کدام از این مدل پیتزا فروشی‌ها استاندارد نیستند.

رئیس اتحادیه پیتزا و ساندویچ فروشان ، عنوان کرد: نظارت روی ساندویچ و پیتزافروشان از طرف اتحادیه، سازمان صنعت و معدن و هم اتاق اصناف انجام می‌شود و اگر واحدی به دلیل عدم رعایت مسائل بهداشتی، پلمب شود با تأیید بهداشت، می‌تواند مجدد اقدام به راه‌اندازی واحد کسبی خود کند.

*بفرمایید سرطان!

در خصوص سلامت سوسیس و کالباس‌ها نیز گفت‌وگویی با سید مرتضی صفوی ترتیب دادیم و این متخصص تغذیه گفت: فست‌فودها به لحاظ تعدد مراکز عرضه و فروش در سطح شهرها به خصوص کلان‌شهرها، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

وی با اشاره به مقادیر بسیار بالای چربی و نمک که به همراه یک نوشیدنی شیرین مصرف می‌شود، بیان کرد: همه مضراتی که یک غذای با کیفیت پایین می‌تواند داشته باشد، این فست‌فودها دارای آن هستند، در خصوص سوسیس و کالباس که بخش عمده‌ای از این فست‌فودها را تشکیل می‌دهد، این مواد به دلیل داشتن محتویات نیترات و نیتریت بالا، می‌توانند در بدن تبدیل به نیتروزامین شوند و باعث بروز سرطان شوند.

 متخصص علم تغذیه ادامه داد: از افزایش سرطان در جامعه گلایه‌مندیم و قطعاً یکی از دلایل آن، مصرف فست‌فودهاست، منابع اصلی ایجاد کننده سرطان همین فست‌فودهای حاوی سوسیس و کالباس است و در بسیاری از کارخانه‌های سوسیس و کالباس سازی کشور، به این موضوع توجه نمی‌شود و به جای استفاده از گوشت تازه از گوشت‌های فاسد استفاده می‌کنند و در بسیاری از موارد بازرسی مشاهده شده از امحا و احشا و ضایعات گوشت در تولید سوسیس و کالباس استفاده کرده‌اند.

*آیا شما هم اعتیاد دارید؟

 وی با بیان اینکه در دنیا نظارت روی کارخانه‌های سوسیس و کالباس سازی آن قدر قوی هست که کارخانه‌داران موظف به استفاده از گوشت‌های سالم در محصولات خود هستند، مطرح کرد: به دلیل محدودیت کارشناسان بازرسی و تعدد کارخانه‌های سوسیس و کالباس سازی، امکان نظارت دقیق روی همه آن‌ها نیست در حالی که واحدهای زیر پله‌ای و تولیدکنندگان غیرمجاز که محصولات با کیفیت بسیار پایین‌تر و قیمت نازل‌تر به مغازه‌ها می‌فروشند.

 صفوی با بیان اینکه در سایر فست‌فودها نیز از پنیر پیتزای نامرغوب که چربی اشباع شده دارد، استفاده می‌شود، تأکید کرد: همین موضوع باعث افزایش کلسترول، چربی خون و فشار خون در بین شهروندان می‌شود، بنابراین نوع ترکیبات در فست‌فودها و حتی در نوشابه‌ها که حاوی اسید فسفریک است و باعث بروز پوکی استخوان می‌شود و یا کافئین موجود در آن که باعث اختلال در آرامش فرد می‌شود و نوعی اعتیاد در فرد به وجود می‌آورد.

 این کارشناس تغذیه پیشنهاد داد: می‌توان فست‌فود خوشمزه داشت اما باید از مواد سالم استفاده کنیم مانند سبزیجات زیاد، پیتزای سبزیجات غذای بسیار خوبی است به شرطی که نان نازک‌تر، لایه پنیر کمتر و از سبزیجات فراوانی نیز استفاده شود. ( سیارک)

*خریدار غذاهای بی‌کیفیت، خانواده‌های کم درآمد هستند

 با نظر به مطالب بیان شده مشخص شد که پیتزا فروشی‌ها 5 هزار تومانی قطعاً از کیفیت آن کم می‌گذارند؛ پیشنهاد کارشناسان تغذیه این است که در صورت امکان به همان غذاهای سنتی مراجعه شود اما اگر کسی نیز خواهان مصرف فست‌فود است حداقل از فست‌فودهای با کیفیت استفاده شود تا اثرات منفی کمتری روی بدن داشته باشد.

 اما همان‌طور که گفته شد قیمت پایین این پیتزاها یکی از عوامل وسوسه انگیز برای خرید آن‌ها به خصوص برای افراد با میانگین درآمد متوسط رو به پایین جامعه است، خانواده‌هایی که به دلیل شرایط نامساعد اقتصادی و البته دستمزدهای پایین توانایی خرید از فروشگاه‌های عرضه کننده محصولات با کیفیت‌تر را ندارند و به هر دلیلی مجبور می‌شوند که چنین غذاهای بی‌کیفیتی را خریداری کنند.

*اثرات مصرف غذاهای بی‌کیفیت روی آینده اقتصادی کشور

باید به یاد داشت که اثر مخربی که غذاهای بی‌کیفیت روی بدن انسان می‌گذارد و سبب بروز انواع بیماری‌ها از جمله سرطان می‌شود در واقع هزینه‌ای چند برابر برای درمان را در آینده چنین خانواده‌هایی متصور است و خانواده‌ای که امروز در خرید غذای با کیفیت دچار مشکل است احتمالاً در آینده نیز برای درمان بیماری‌های ناشی از این بیماری‌ها به مشکل برخواهد خورد این یعنی همان مثل اروپایی که می‌گویند «آنقدر ثروتمند نشده‌ایم تا جنس ارزان بخریم!».

بنابراین برای پیشگیری از آسیب‌های آینده، چند راهکار به ذهن می‌رسد که نخستین آن نظارت دقیق‌تر و جدی‌تر روی کارخانه‌های تولید کننده مواد اولیه فست‌فودهاست تا از عرضه محصولات بی‌کیفیت به خصوص در واحدهای غیرمجاز جلوگیری شود.

دوم آن که اجازه راه‌اندازی واحدهای کسبی که با عرضه محصولات غیرمجاز با به خطر انداختن سلامت مردم، نان می‌خورند جلوگیری شود.

سومین راه که اصلی‌ترین راه نیز به نظر می‌رسد، تغییر رویه اقتصادی دولت است تا زمانی که حقوق کارگر پایین‌تر از آن چیزی که استحقاق آن را دارد آن هم با تأخیر پرداخت می‌شود و تا زمانی رکود و تورم بر اقتصاد سایه افکنده‌اند نباید انتظار داشت که مردم نیز به مصرف غذاهای بی‌کیفیت برای رفع نیاز خود، تمایل نشان دهند و ادامه این چرخه باطل یعنی هزینه‌تراشی‌های گزاف در حوزه سلامت و نیروی انسانی در آینده این کشور.منبع:فارس/ ( سیارک)

این سیستم از الگوریتم MAFIA برای کاوش الگوهای فراوان استفاده می کند. پولاتت و همکاران، بوسیله فازی ترکیبی و رویکرد k-نزدیک ترین همسایه، یک سیستم برای پیش بینی بیماری های قلبی طراحی کردند که 87 درصد در شناسایی دقت داشت. در یک سیستم دیگر، شبکه ی عصبی برای شناسایی بیماری های قلبی با دقت 89.01 درصد بکار گرفته شد. لاتا و سابرامایان در سال 2007 یک سیستم پیش بینی بیماری های قلبی بوسیله الگوریتم‌ ژنتیک و CANFIS پیشنهاد کردند که خطای میانگین مربعات آن پایین بود. با تحلیل تکنیک های مطرح شده، این مقاله به معرفی یک سیستم جدید با استفاده از الگوریتم های ژنتیکی و شبکه عصبی برای پیش بینی خطر بیماری های قلب پرداخته است. الگوریتم ژنتیک برای بهینه سازی شبکه عصبی استفاده شده است. در این مقاله، برای اولین یک الگوریتم ترکیبی بر روی عوامل خطر برای بهبود دقت پیش بینی بیماری های قلبی استفاده شده است. در نتیجه، هدف اصلی در اینجا، استفاده از این سیستم در پشتیبانی تصمیم گیری درمانی به عنوان شاخص ریسک است تا افراد بتوانند این ریسک ها را بدون ابتلا به بیماری های قلبی در آینده کاهش دهند.

تحلیل داده ها و کد گذاری

مشکل مربوط به عوامل خطر در بیماری های قلبی این است که عامل های خطر زیادی در این زمینه وجود دارد، مثل سن، استعمال سیگار، کلسترول خون، سلامت جسمانی، فشار خون، استرس و موارد این چنینی، و درک و دسته بندی هر کدام از آنها مطابق اهمیت آنها یک امر دشواری است. همچنین، بیماری های قلبی معمولا زمانی شناسایی می شوند که بیمار به سطوح پیچیده بیماری رسیده است. از این رو، عوامل خطر از چندین منبع تحلیل شدند. مجموعه داده های مدنظر از 12 عامل ریسک مهم تشکیل شده بود: جنسیت، سن، پیشینه ی خانوادگی، فشار خون، عادت دخانیاتی، مصرف الکل، بی تحرکی،دیابت ، کلسترول خون، رژیم غذایی ضعیف، چاقی. این سیستم نشان می داد که آیا بیمار در معرض خطر قلبی قرار دارد یا نه. داده ها برای 50 فرد از طریق نظرسنجی های انجام قلب آمریکا جمع آوری شد. اکثر بیماران قلبی در عوامل خطر اشتراکات زیادی داشتند. جدول 1 عوامل ریسک مهم شناسایی شده و مقدار و کدگذاری آنها را در پرانتز نشان می دهد؛ این مقادیر به عنوان ورودی به سیستم استفاده شدند.

تحلیل داده برای تبدیل داده به قالب کارآمد استفاده شده است، چراکه این مقادیر عموما در بازه ی [-1,1] کدگذاری شده است. تحلیل داده همچنین ناهنجاری ها موجود در داده ها را از بین می برد. این کار ضروری است. تحلیل داده برای تصحیح پیش پردازش داده نیاز بود. حذف ورودی های غلط به عمومی سازی بهتر شبکه عصبی کمک می کند.ترجمه  itrans.ir

گفتن این نکته شاید حتی لازم نباشد و بسیاری از ما از آن آگاهی داریم، که یکی از شایع ترین و مشخص ترین مسائلی که سبب بروز سرطان پوست در بلند مدت می شود، این است که بدون استفاده از کرم های ضد آفتاب، عینک آفتابی و ... در معرض مستقیم نور خورشید قرار بگیریم، اما نکته ای که در این جا حائز اهمیت است این است که خطر ابتلا به این بیماری تنها محدود به قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید نمی شود و برخی مسائل دیگری نیز هستند که می توانند در بلند مدت به شکل گیری این بیماری دامن بزنند و بسیاری از ما از آن ها آگاهی کافی نداریم. در این مقاله به بررسی و طرح بیست مورد از عادات رفتاری ای خواهیم پرداخت که در بلند مدت خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهد.

(نکته: در متن از کلمه ای اختصاری تحت عنوان SPF استفاده شده است که مخفف فاکتور حفاظتی در برابر خورشید است و اشاره به مقدار زمانی دارد که شما می توانید در مقابل نور خورشید بدون آفتاب سوختگی قرار بگیرید.)

استفاده از ژل مخصوصی که در مانیکور مورد استفاده قرار می گیرد

به احتمال زیاد بسیاری از افرادی که به سالن های آرایشی و زیبایی رفته و خود را در معرض اشعه های یو وی ای قرار می دهند که از لامپ های ال ای دی آن سالن ساطع می شود از خطراتی که این گونه اشعه ها و نور ها برای آن ها و سلامتی شان دارد آگاهی ندارند. جالب است بدانید که حتی استفاده کوتاه مدت از این مکان ها می تواند فرد را در معرض خطر ابتلا به سرطان پوست قرار دهد. اخیراً در ایلینویز آمریکا، خانمی به خاطر بیماری پوستی به پزشک مراجعه کرده بود و پزشک متخصص، عارضه های پوستی روی بدن این خانم را به عنوان ملانوم تشخیص داد که تومورسیاه رنگ قشر عمیق پوست و از علائم ابتلا به سرطان پوست است. پزشک متخصص این خانم عنوان کرده بود که به احتمال قریب به یقین این مسئله به خاطر استفاده مکرر وی از ژل هایی بوده که به منظور مانیکور کردن ناخن از آن ها استفاده می کرده است. پس از مشاهده مواردی این چنینی پزشکان و متخصصان در تلاش هستند تا سایر افراد را نیز از خطرات استفاده از اینگونه امکانات زیبایی آگاه کنند. کرلین جیکوب، دارای مدرک دکتری و متخصص پوست در این خصوص عنوان کرده است: «استفاده از دستگاه ها و امکاناتی که برای برنزه کردن بدن از آن ها استفاده می شود، حال چه در داخل منزل از این دستگاه استفاده شود و یا خارج از منزل و در سالن های آرایشی و زیبایی تفاوتی نمی کند، در هر دو صورت، پوست بدن در معرض اشعه هایی قرار می گیرد که از لامپ یو وی ساطع می شود و این موضوع سبب پیری زودرس پوست شده و از خطرات بالقوه ای به شمار می رود که در نهایت فرد را در معرض ابتلا به بیماری سرطان پوست قرار می دهد.

سیگار کشیدن و مصرف دخانیات

نکته دیگری که باید در خصوص سرطان پوست مد نظر قرار بگیرد، کشیدن سیگار و مصرف دخانیات است. باوری که در میان عامه مردم و به طور بخصوص، آنهایی که سیگار می کشند، وجود دارد، این است که کشیدن سیگار تنها سبب ابتلا به سرطان ریه شده و تنها سرطانی که فرد سیگاری در معرض آن قرار می گیرد، همین سرطان ریه است، اما نکته ای که در این خصوص وجود دارد این است که این باور کاملاً اشتباه است و خطر ابتلا به سرطان پوست نیز در میان این افراد وجود دارد. بنا به آماری که توسط مرکز تحقیق و پیشگیری از سرطان در آمریکا منتشر شده است، افرادی که دخانیات مصرف می کنند، تعداد بسیار زیادی ماده شیمیایی را وارد بدن خود می کنند که تعداد آن به عددی بالغ بر هفت هزار ماده شیمیایی می رسد. چیزی حدود هفتاد نوع از این مواد شیمیایی سرطان زا بوده و خطر ابتلا به سرطان را در فرد افزایش می دهد. خطر دیگری که در این خصوص وجود دارد این است که مصرف دخانیات تشکیل سلول های کارسینوما (نوعی سلول فلسی شکل که سبب به وجود آمدن غده های بد خیم سرطانی می شود) بر روی سطح لب، تا چیزی حدود پنجاه و دو درصد افزایش می دهد. آمار جالب توجه دیگری که توسط این مرکز منتشر شده است، ابتلای سالانه چیزی حدود هفتصد هزار آمریکایی به سرطان پوست، بر اثر استفاده و مصرف طولانی مدت دخانیات است. با استناد به این آمار و ارقام است که با جدیت می توان گفت که این عادت رفتاری می تواند انسان را در معرض خطرات زیادی قرار دهد، که سرطان پوست یکی از آن ها است. نا گفته نماند که سرطان پوست، در کنار سرطان ریه، تنها انواع سرطانی نیستند که فرد سیگاری در معرض ابتلا به آن ها قرار می گیرد و گونه های دیگر سرطان نیز در این افراد شایع است که در مقاله ای جداگانه به آن پرداخته شده و می توانید بخوانید.

استفاده از دستگاه های بخصوصی که برای برنزه کردن بدن طراحی شده اند

نکته عجیبی که در خصوص این دستگاه ها وجود دارد این است که برای سالیان متمادی، از زمانی که استفاده از این گونه دستگاه ها میان بانوان بخصوص رایج شده است، از خطراتی که می تواند متوجه بدن کند و این که تا چه حد استفاده از آن می تواند زیان بار باشد، صحبت شده است، اما با این حال، هنوز هم استفاده از آن رایج است و گویا این افراد ترجیح می دهند با وجود خطراتی که متوجه سلامتی شان است، بدنی برنزه داشته باشند و یا اینکه از خطرات آن آگاهی ندارند. بنا به آماری که توسط مرکز تحقیق و پیشگیری از سرطان در آمریکا منتشر شده است، استفاده اقشار گوناگون جامعه از این دستگاه ها بسیار زیاد است و روز به روز نیز این آمار افزایش پیدا می کند. نکته نگران کننده در خصوص این زیاده روی این است که طی تنها یک جلسه استفاده از این دستگاه ها خطر تشکیل ملانوما (که پیش از این در رابطه با آن توضیحاتی عنوان شد) را تا چیزی حدود بیست درصد افزایش می دهد. این در حالی است که سلول های کارسینومای اصلی و نیز سلول های کارسینومای فلسی شکل نیز، طی هر بار استفاده از این دستگاه ها، به ترتیب بیست و نه و شصت و هفت درصد امکان تشکیل شان افزایش پیدا می کند. تمامی این سلول ها از علل اصلی ابتلا به سرطان پوست به شمار می روند.

عدم استفاده از عینک آفتابی

اکثر مردم، از عینک آفتابی به منظور کاربرد ظاهری آن استفاده می کنند و برخی نیز تنها به خاطر حساسیتی که به نور زیادی که خورشید متوجه شان می کند از این گونه عینک ها بهره می گیرند، اما نکته ای که در این خصوص حائز اهمیت است و شاید دانستنش برایتان جالب باشد این است که علاوه بر فوایدی که در خصوص عینک آفتابی ذکر شد، کاربرد دیگری نیز دارد که نقش مهمی در سلامتی چشمان شما ایفا می کند. استفاده از عینک آفتابی استاندارد می تواند از پوست نازک روی پلک محافظ کرده و خطر ابتلا به سرطان پوست را در آن نواحی کاهش دهد. محققان و متخصصان مرکز تحقیق و پیشگیری از سرطان در آمریکا توصیه کرده اند که صرف نظر از اینکه در چه فصلی از سال به سر می بریم، زمانی که در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار می گیریم، بهتر است از عینک آفتابی استفاده کنیم. حتی المقدور این استفاده به گونه ای باشد که عینک آفتابی تمامی نواحی چشم را به طور کامل از معرض نور خورشید پوشش دهد و بهتر است آن را خیلی به سمت جلو نیاوریم. علاوه بر عینک آفتابی، انواع و اقسام کلاه هایی نیز تعبیه شده اند که با به کارگیری آن ها می توانید از کارکردی که عینک آفتابی دارد بهره مند شوید و یا حتی با استفاده از کلاه در کنار عینک آفتابی اطمینان حاصل کنید که چشمان شما به هیچ وجه در معرض نور خورشید قرار نمی گیرند.

اهمیت قائل نشدن برای پوست و بررسی نکردن آن طی روندی منظم

یکی از مضرترین عادات رفتاری ای که فرد می تواند در پیش بگیرد این است که زمانی که صحبت از پوست بدن و سلامتی آن می شود، متوجه شود که از این مسئله غافل شده و برنامه ای منظم برای بررسی اوضاع سلامت پوست خود در نظر نگرفته است. این کار به هیچ وجه چیزی نیست که زمان زیادی را طلب کند، چرا که با یک چکاپ کامل نزد پزشک متخصص، به صورت سالانه، قادر خواهید بود از اوضاع سلامت پوست خود آگاهی پیدا کنید و از خطرات احتمالی پیشگیری کنید، اما نکته ای که در این خصوص حائز اهمیت است که برای برخی افراد که پوستی حساس تر دارند، ممکن است این چکاپ سالانه کافی نباشد و توصیه می شود راهکارهایی را در نظر داشته باشند که خود در منزل طی برنامه ای که برای خود مشخص می کنند، به بررسی اوضاع سلامتی پوست خود بپردازند. مجمع پیشگیری از سرطان که در آمریکا فعالیت می کند، راهکاری توصیه کرده است که از این قرار است: طبق نظر متخصصان این مرکز، توصیه شده است که اتاقی در منزل خود داشته باشید که از نظر نورپردازی کاملاً عالی و بی نقص باشد و به هیچ عنوان تاریک نباشد، سپس در جلوی آینه ای در این اتاق قرار گرفته و پوست بدن خود را به صورت دقیق مورد وارسی قرار دهید، حتی طبق نظر این افراد بهتر است به این هم اکتفا نکنید و از دوستی یا آشنایی که بسیار به شما نزدیک است، بخواهید تا نقاطی از بدن تان را که خود قادر به دیدن آن ها نیستید را بررسی کرده و در صورت وجود هر گونه زائده پوستی شما را مطلع کنند. مقالات متفاوتی نیز منتشر شده است مبنی بر اینکه کدام زائده های پوستی هستند که احتمال بیشتری می رود نشانه ای از سرطان پوست باشند، با مطالعه این گونه مقالات نیز می توانید به دانش خود در این زمینه افزوده و از پوستی سالم بهره مند باشید.

عدم استفاده بهینه از کرم های ضد آفتاب SPF

بسیاری از افراد بر این باور اند که استفاده از کرم SPF +35، زمانی که قرار است در معرض تابش نور خورشید قرار بگیرند، کافی است، اما متأسفانه باید گفت که این باور غلطی است که میان مردم رایج شده است. نتایج تحقیقاتی در این خصوص در ژورنال تخصصی بیماری های و عارضه های پوستی آمریکا منتشر شده است که نتایج آن حاکی از این است که استفاده از کرم های SPF +100 بسیار بهتر است از استفاده از +50  همین کرم ها و در مقابل تابش مستقیم نور خورشید از پوست بدن، بیشتر محافظت می کند. این مسئله ای بود که در گذشته اظهار نظرهای زیادی در خصوص آن می شد و بسیاری همان کرم های معمولی +35 را برای این منظور کافی می دانستند. به همین خاطر است که توصیه می شود تا حد توان، از قوی ترین مدل های موجود در بازار از این کرم ها استفاده کنید.

عدم استفاده از کرم های ضد آفتاب در نقاطی که همانند سایر نقاط بدن در دسترس نیستند

زمانی که از کرم ضد آفتاب استفاده می کنید، به احتمال خیلی زیاد در تمامی نقاطی که در معرض دیدتان قرار دارند، از این گونه کرم ها استفاده می کنید، نقاطی همانند صورت و یا دست ها، اما نکته ای که در این خصوص وجود دارد این است که نقاطی در بدن وجود دارند که احتمالاً دسترسی به آن ها برای شما به سادگی صورت و دست ها نیست و همین موضوع می تواند در بلند مدت برای پوست شما زیان آور باشد. بنا به تحقیقاتی که در کلینیک تخصصی پوست Cleveland در این خصوص منتشر شده است، استفاده از کرم ضد آفتاب در نقاطی که معمولاً، افراد فراموش می کنند یا جدی نمی گیرند، از اهمیت ویژه ای برخوردار است؛ دست ها، گوش ها، گردن و نقاطی شبیه به این ها در بدن که معمولاً از کرم در آن ها استفاده نمی شود. این نکته را در نظر داشته باشید که صرفاً این مسئله که روی پوست خود هیچ گونه جای سوختگی به خاطر تابش نور خورشید مشاهده نکنید، دلیل بر آن نمی شود که از آسیب های آن مصون مانده اید، در حقیقت همین قرار گرفتن در معرض تابش نور خورشید در بلند مدت سبب آسیب دیدن پوست و ایجاد زائده ها پوستی می شود.

نداشتن پوشش مناسب در روزهای آفتابی

مطمئناً هوای گرم به گونه ای است که افراد را وادار می کند که از پوشش کمتری استفاده کنند. برای مثال آقایان زمانی که هوا رو به گرمی می نهد به طور معمول با پیراهن یا تی شرت های نازک و آستین کوتاه بیرون می روند، اما این نکته را به خاطر داشته باشید که هر قسمتی از پوست بدن که به خاطر پوشش نا مناسب در معرض تابش نور مستقیم خورشید قرار می گیرد، روی آن ها باید از کرم های مناسب (کرم های ضد آفتاب و کرم SPF  که پیش از این در رابطه با آن توضیحاتی داده شد) استفاده کرد. این ها توصیه هایی است که متخصصان پوست مرکز پیشگیری از سرطان آمریکا عنوان کرده اند.

عدم استفاده از سبزیجات در رژیم غذایی روزانه

هر چه از فواید خوردن سبزیجات بگوییم کم است و نه تنها برای سلامت کلی بدن انسان نقشی تأیین کننده و بسزا دارد، بلکه در کنار این مسئله، خطر ابتلا به سرطان را به طور قابل ملاحظه ای کاهش می دهد. بنا به تحقیقات صورت گرفته در مجمع ملی پیشگیری و تحقیق در رابطه با سرطان، جای دادن سبزیجاتی چون کلم بروکلی، کلم معمولی و گل کلم، به خاطر مقادیر زیاد ایندول و ایزوتیوسیاناتی که در این سبزیجات وجود دارد، می توان خطر ابتلا به سرطان را تا حدود بسیار زیادی کاهش داد. دو ماده موجود در این سبزیجات که عنوان شد از مهمترین موادی هستند که سبب پیشگیری از سرطان هستند و در صورت ابتلا به سرطان می توان به وسیله خوردن مواد خوراکی و دارویی حاوی این دو ماده، از پیشرفت سرطان به طور قابل ملاحظه ای جلوگیری کرد. نکته دیگری که در خصوص فواید سبزیجات برای بدن وجود دارد این است که مصرف سبزیجات نقش تأیین کننده ای در افزایش و بهبود کارکرد سیستم ایمنی بدن دارد که می تواند علاوه بر سرطان، بدن فرد را در مقابل سایر بیماری ها نیز مصون نگاه دارد.ترجمه  itrans.ir

این مقاله ادامه دارد...