تغذیه

مواد غذایی سرشار از ید

ید برای عملکرد کامل غده تیروئید، رشد بدن کودک، انقباض صحیح عضلات قلب و حفظ سلامت سیستم عصبی و سیستم ایمنی ضروری است.کمبود ید و مواد معدنی در رژیم غذایی روزانه باعث نارسایی هورمونی می شود که منجر به اختلال در عملکرد غدد درون ریز می شود.
بدن افراد سالم به 25 میلیگرم ید نیاز دارند: 15 میلیگرم در غده تیروئید و 10 میلیگرم در کبد، پوست، کلیه ها، ناخن ها، موها، تخمدان ها و غدد پروستات متمرکز می شوند.
این عنصر به طور گسترده ای در طبیعت به صورت ترکیبات آلی و غیر آلی توزیع می شود.

 

تاثیر ید بر بدن انسان

نقش اصلی بیولوژیک ید، سنتز هورمونهای تیروئید (triiodothyronine و تیروکسین) است که عملکرد زیر را انجام می دهند:
 
- تحریک رشد و توسعه بدن، مسئول بازسازی سلول های بافت
- تنظیم متابولیسم ویتامین ها، هورمون ها و عناصر کمیاب
- افزایش تولید گلبول های قرمز در مغز استخوان (erythropoiesis)
- سیستم قلبی عروقی را فعال می کند (فشار خون را افزایش می دهد، فرکانس و قدرت انقباضات قلب را افزایش می دهد).
- افزایش مصرف اکسیژن توسط بافت
- کنترل حمل و نقل مواد سدیم دار و هورمون مانند را از طریق غشای سلولی انجام می دهد.
- افزایش میزان واکنش های بیوشیمیایی در غدد درون ریز
- تنظیم گرما، انرژی، آب و الکترولیت متابولیسم
- افزایش اکسیداسیون پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها
- شکل گیری فاگوسیت ها را تقویت می کند (سلول های خونی که میکروارگانیسم های مضر را از بین می برند)
- شرکت در تنظیم فعالیت احساسی فرد (افزایش توانایی های شناختی، عادی کردن فعالیت های ذهنی)
- افزایش دفع مایع اضافی از بدن
- بهبود وضعیت عملکرد کبد، مغز، قلب، عروق خونی
- تنظیم فرآیندهای بلوغ
- تنظیم چرخه قاعدگی
- افزایش فعالیت هورمون های جنسی، بازگرداندن عملکرد باروری زنان (توانایی زایمان و تحمل جنین).
- به علت اثرات چند جانبه ای بر بدن انسان، ید به عنوان مواد زیستی و ایمنی تحریک شده طبقه بندی شده است.
 

 

نحوه مصرف روزانه ید

نیاز روزانه به ید به طور مستقیم بستگی به سن فرد، وضعیت فیزیکی و ویژگی های فردی ارگانیسم دارد. با توجه به این که ید توسط میکرو فلور روده ای تولید نمی شود، باید به طور منظم با مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه یا مکمل های غذایی مصرف شود.
 

متوسط ​​مصرف روزانه افراد گروههای سنی مختلف:

 
برای نوزادان زیر 2 سال - 50 میکروگرم
برای نوزادان 2 تا 6 ساله - 90 میکروگرم
برای کودکان 7 تا 12 ساله - 120 میکروگرم
برای بزرگسالان - 150 میکروگرم
برای زنان در دوران بارداری، در زمان تغذیه با شیر مادر - 200 تا 300 میکروگرم
برای افرادی که دارای ترکیبات افسردگی تیروئید هستند، 200 تا 300 میکروگرم است.
دوز دقیق روزانه ید بر اساس محاسبه 2 تا 4 میکروگرم مواد در هر کیلوگرم وزن بدن محاسبه می شود.
 
سطح بالای مواد معدنی دریافتی 600 میکروگرم در روز است. بیش از این شاخص باعث مسمومیت و مسمومیت بدن می شود.
 
اگر سیستم غدد درون ریز ناکارآمد باشد، قبل از مصرف مواد معدنی و قبل از مصرف دارو باید با پزشک خود مشورت کنید.
 
کمبود ید و غلظت بیش از حد ید
غلظت ید بسته به فصل در خون متفاوت است : در پاییز کاهش می یابد و در بهار افزایش می یابد. با این حال، غده تیروئید دقیقا همان مقدار عنصر را جذب می کند که برای تشکیل هورمون های تیروئید ضروری است. در عین حال، مواد معدنی بیش از حد با ادرار و بزاق دفع می شود.
 
جالب توجه است، در طول 20 سال گذشته غلظت ید در خاک یک سوم شده است، در نتیجه یک سوم ساکنان این سیاره مواد مغذی دریافت نمی کنند و از هر 6 نفر یک نفر در معرض خطر کمبود ید قرار دارد .
فقدان ید در منوی روزانه یک پدیده خطرناک است، زیرا کمبود طولانی مدت باعث مشکلات عملکردی در غده تیروئید می شود. این فرایند با افزایش جذب عنصر توسط بدن همراه است، به همین دلیل دفع آن با ادرار کاهش می یابد. پس از آن، با هدف استفاده از صرفه جویی در ید، فرایندهای انطباق راه اندازی می شود.
چنین واکنشی، کاهش عملکرد تیروئید (کم کاری تیروئید) است که منجر به افزایش جبرانی گواتر آندمیک می شود. این حالت شرایط مطلوب برای توسعه ناهنجاری های شدید تیروئید است.
 

 

علائم کم کاری تیروئید

خستگی، ضعف
تضعیف حافظه، بینایی، شنوایی
کاهش عملکرد و غلظت
بی نظمی، خواب آلودگی، تغییرات خلقی
افسردگی
فشار خون پایین
ضربان قلب آهسته (تا 45 تا 60 ضربه در دقیقه)
یبوست، ضعف حرکتی دستگاه گوارش
عرق کردن
افزایش وزن
تورم
تحریک پذیری
نقض حرارتی، لرز
اختلالات قاعدگی
پوست خشک و غشاهای مخاطی
ریزش مو
ناباروری، سقط جنین

عوارض کمبود ید در نوزادان

پیامدهای شدید کمبود ید در نوزادان، کرتینیسم، انحراف اسکلتی، فلج، ناشنوایی است. بنابراین، هنگام برنامه ریزی بارداری، حمل جنین و تغذیه با شیر مادر، زنان باید میزان مصرف مواد معدنی را با دقت خاصی کنترل کنند.
 

 

علل کمبود ید

زندگی در مناطق آندمیک که در آن مواد معدنی در خاک و آب تخلیه شده یا پیشینه تابش افزایش یافته است
مصرف نادرست مواد غذایی حاوی ید
مصرف مواد غذایی و یا مواد دارویی که در آن عوامل strumogenic ، thiourea، thiouracil، thioyanate، مشتقات پلی فنل، آنیلین و perchlorate)، که با جذب و استفاده از عنصر میکروبی دخالت می کنند
استفاده از داروهای حاوی آنتاگونیستهای ید (فلوئور، منگنز، کبالت، برم، سرب، کلر)
وجود کانون های عفونت مزمن (لوزه ها، رینوسینوئیت، فارنژیت، انتریت)
نقص جذب عنصر ناشی از کمبود روی، مس ، سلنیوم، اسید فولیک، ویتامین C ، A و E در بدن است.
برای پیشگیری از کمبود ید، رژیم غذایی روزانه غنی شده با محصولات حاوی ید و یا محصولات پیچیده زیستی با مواد افزودنی لازم است. جالب است که عناصر کمیاب از موادغذایی بهتر از ازدارو و مکمل جذب می شود.
 
به یاد داشته باشید، داروهای کم کاری تیروئید با احتیاط و فقط با نسخه پزشک مصرف شود.

سایر نشانه های اضافی:

تاکی کاردی
افزایش بزاق
سردرد، خستگی
بیخوابی و سوزش پوست
آکنه، بثورات پوستی، از جمله آلرژی
توسعه تیروتوکسیکوز
دیس پپسی یا سوء هاضمه
کاهش وزن و قدرت اسکلتی
تشکیل گواتر
عصبانیت
بی خوابی
سوزش
فلج، ضعف عضلانی.

 

علائم مصرف زیاد ید

استفاده از ید تنها در دوز بیش از 500 میلی گرم، مسمومیت مستقیم را تهدید می کند. اولین علائم مسمومیت عبارتند از استفراغ، رنگ قهوه ای پوست، دفع مدفوع، درد شکمی شدید، افزایش دمای بدن و طعم فلزی در دهان. اگر این شرایط متوقف نشود، به علت تحریک انتهای عصب، مرگ ممکن است رخ دهد.
 

مصرف دارو های حاوی ید در بیماری های:

 
افزایش عملکرد تیروئید (پرکاری تیروئید)
مشکوک انکولوژی غده تیروئید
Dühring درماتیت
گواتر سمی
درمان با ید رادیواکتیو
آدنوم سمی غده تیروئید
انطباق فردی مواد معدنی.
 
به یاد داشته باشید افزایش مصرف ید در زمینه بیماری های خودایمنی می تواند موجب تشدید هیپوتیروئیدیسم و ​​کاهش خواص دارویی داروهای تیروئید شود.
 

 

میزان ید در مواد غذایی

چگونه نیاز روزانه بدن به ید را تامین کنیم؟

با رژیم غذایی متعادل در تغذیه، نیاز روزانه به ید توسط محصولات گیاهی و حیوانی برآورده می شود. علاوه بر این، برخی از عناصر (تا 25٪ از ارزش روزانه)، بسته به محل اقامت،با هوا و آب وارد بدن می شوند. برای مواد غذایی سرشار از ید به جدول زیر مراجعه کنید.
 
مواد غذایی سرشار از ید
 
 
نام محصول مقدار ید در 100 گرم محصول، میکروگرم
ماهی مرکب 290
Feijoa 70 - 250
ماهی قزل آلا 200
گوشت گوزن 130
میگو، صدف، خرچنگ 90 -100
ماهی قزل آلا، گربه ماهی، ماهی تن، کپور، شاه ماهی شور 50
ماهی خال مخالی 45
زرده تخم مرغ 35
قارچ ها 18
شیر و فرآورده های لبنی 8 - 18
سبزیجات، حبوبات، سبزیجات 6 - 15
غلات، میوه ها، انواع توت ها 2 - 10
 
علاوه بر این، منابع خوب این عنصر عبارتند از نمک هیمالیا و در تمام محصولات لبنی، خرمالو، تربچه، بادمجان، سیب زمینی، اسفناج، مارچوبه، انگور، توت فرنگی، پیاز وجود دارد.
 
در طول پردازش آشپزی یا ذخیره سازی درازمدت، محتوای ید در محصولات به طور قابل توجهی کاهش می یابد. بنابراين، 45 تا 65 درصد از ريزمغذي ها در هنگام پخت و پز ماهی، گوشت، غلات، حبوبات، 70-80 درصد در هنگام پخت نان، 20 تا 25 درصد در هنگام جوشاندن و 30 تا 40 در هنگام جوشاندن سيب زمینی و ساير سبزيجات از بين مي روند.
 

 

نتیجه گیری

ید یک عنصر بیومتریک بیوگرافی است که "مسئول" برای سنتز هورمون های تیروئید است، و در نتیجه، برای عملکرد کامل کل ارگانیسم ضروری است.
 
جالب توجه است که در طول عمر یک شخص حدود 3 تا 5 گرم این ماده معدنی را می گیرد. علاوه بر این، برای کار کامل ارگان های داخلی، این حجم بلافاصله لازم نیست ، اما در بخش های 100 - 200 میکروگرم در روز ضروری است.
 
امروزه در نتیجه غلظت کم عنصر ید در خاک و آب، 153 کشور جهان کمبود ید را تجربه می کنند. این مشکل دارای ویژگی «جهانی همه گیر» است زیرا کمبود ید منجر به اختلالات تیروئید می شود که منجر به اختلالات هورمونی، اختلالات روانی، بیماری های داخلی و در زنان باردار زایمان زودرس یا تولد نوزادان نارس می شود.
 
برای پر کردن ذخایر و جلوگیری از کمبود مواد معدنی در بدن، توصیه می شود که غذاهای دریایی و نمک هیمالیا را به رژیم غذایی اضافه کنید.

- نظرات

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب خود شوید یا ثبت نام نمایید.


کیسه صفرا یک عضو کوچک در بدن انسان است، اما نقش بسیار مهمی در بدن دارد

رژیم غذایی و نحوه پاک کردن کیسه صفرا در خانه

کیسه صفرا یک عضو کوچک در بدن انسان است، اما نقش بسیار مهمی در بدن دارد

امروزه رژیم غذایی بر اساس گروه خون یکی از محبوب ترین روش های بهبود و اصلاح وزن

رژیم غذایی انواع گروه خونی، گروه خونی O

امروزه رژیم غذایی بر اساس گروه خون یکی از محبوب ترین روش های بهبود و اصلاح وزن

تعداد کمی از مردم غذاهای حاوی پروتئین را در تغذیه روزانه مصرف می کنند.

رژیم غذایی که باعث بهبود اسپرم می شود

تعداد کمی از مردم غذاهای حاوی پروتئین را در تغذیه روزانه مصرف می کنند.

آیا برخی از محصولات می توانند ظاهر شدن اولین چین و چروک را به تاخیر بیندازند؟

رژیم غذایی ضد چین و چروک

آیا برخی از محصولات می توانند ظاهر شدن اولین چین و چروک را به تاخیر بیندازند؟

منابع اصلی ویتامین B17 عبارتند از بادام تلخ و هسته های زردآلو. 

خواص و نحوه مصرف ویتامین B17

منابع اصلی ویتامین B17 عبارتند از بادام تلخ و هسته های زردآلو. 

شیر نارگیل یک محصول است که کاربرد گسترده ای در غذاهای شرقی دارد.

شیر نارگیل چیست

شیر نارگیل یک محصول است که کاربرد گسترده ای در غذاهای شرقی دارد.

دانشمندان توضیح می دهند که چرا زنان پس از ازدواج سریعتر چاق می شوند.

چرا زنان پس از ازدواج سریعتر چاق می شوند

دانشمندان توضیح می دهند که چرا زنان پس از ازدواج سریعتر چاق می شوند.

ماست طبیعی به حفظ تعادل میکرو فلورا در روده کمک می کند

کاهش خطر ابتلا به سرطان روده در مردان با این ماده غذایی

ماست طبیعی به حفظ تعادل میکرو فلورا در روده کمک می کند

ظاهر شدن چین و چروک ها، سفتی و مشکلات دیگر که می تواند نتیجه کمبود کلاژن می باشد

مواد غذایی که به جوان ماندن کمک می کنند

ظاهر شدن چین و چروک ها، سفتی و مشکلات دیگر که می تواند نتیجه کمبود کلاژن می باشد

توصیه متخصصان تغذیه به مردان خوردن گوشت در تغذیه روزانه است.

محصولات مفید برای مردان

توصیه متخصصان تغذیه به مردان خوردن گوشت در تغذیه روزانه است.

جو دوسر حاوی بسیاری از ویتامین های A، B، C، E است.

پنج نوع آرد که مفیدتر از آرد گندم هستند

جو دوسر حاوی بسیاری از ویتامین های A، B، C، E است.

هویج به مردان کمک می کند، در درجه اول به علت داشتن محتوای بالایی از ویتامین A ..

این سبزی به بهبود توانایی مردان کمک می کند

هویج به مردان کمک می کند، در درجه اول به علت داشتن محتوای بالایی از ویتامین A ..

کرتینیسم ناشی از کمبود طولانی‌مدت ید در دوران جنینی است.

عوارض کمبود ید در بدن را جدی بگیریم

کرتینیسم ناشی از کمبود طولانی‌مدت ید در دوران جنینی است.

جزئیات بیشتری در مورد اسیدهای امگا 3 و آنچه در آنها وجود دارد

امگا 3 چیست؟ خواص، منابع

جزئیات بیشتری در مورد اسیدهای امگا 3 و آنچه در آنها وجود دارد

مناکینون (Menaquinone) نقش مهمی در فرآیندهای پشتیبانی از حیات انسان دارد

نحوه مصرف ویتامین K2، خواص، منابع

مناکینون (Menaquinone) نقش مهمی در فرآیندهای پشتیبانی از حیات انسان دارد

ویتامین‌ها و مکمل‌ها می‌توانند به بهبود علائم اختلال ADHD کمک کنند؟

ویتامین‌ و مکمل‌ برای بهبود علائم اختلال ADHD

ویتامین‌ها و مکمل‌ها می‌توانند به بهبود علائم اختلال ADHD کمک کنند؟

برخی از مردم برای کاهش وزن از مکمل کیتوزان استفاده می کنند.

کیتوزان چیست و چرا افراد از آن استفاده می کنند

برخی از مردم برای کاهش وزن از مکمل کیتوزان استفاده می کنند.

آیا پروتئین آب پنیر، سبب آکنه می شود؟ یک مطالعه جدید نشان می دهد

آیا پروتئین آب پنیر، سبب آکنه می شود

آیا پروتئین آب پنیر، سبب آکنه می شود؟ یک مطالعه جدید نشان می دهد

ارلیستات متعلق به یک دسته از داروهایی است که مهار کننده های لیپاز هستند.

کپسول ارلیستات چیست

ارلیستات متعلق به یک دسته از داروهایی است که مهار کننده های لیپاز هستند.

محصولات حاوی آهن مانند هماتینیک یک عامل مهم مسمومیت مرگبار در کودکان زیر 6 سال

قرص هماتینیک

محصولات حاوی آهن مانند هماتینیک یک عامل مهم مسمومیت مرگبار در کودکان زیر 6 سال

قرص آتورواستاتین بدون توجه به غذا 1 بار در روز مصرف می شود.

آتورواستاتین

قرص آتورواستاتین بدون توجه به غذا 1 بار در روز مصرف می شود.