همیشه بو و عطر حلوا در حال آماده شدن  هوش از سر خیلی ها می برد . عطری که در فضا پخش می کند اشتها آور است هر چند که خاطره مرگ عزیزی را زنده کند . حلوای سنتی معمول‌ترين حلوایی می باشدكه بيشتر افراد طرز تهيه آن را می دانند، دستور پايه حلواهای ديگر هم شبيه همين حلوا می باشد.شایددستور تهيه‌های مختلف، تفاوت‌هایی در هر مرحله با هم داشته باشند  اما نتيجه كار نهایتا یکی می شود . ترحلوا یا حلوا تنها یک شیرینی معروف ایرانی نمی باشد بلکه این شیرینی با قدری تغییر در ساختمان و اجزایش به راحتی به عنوان یک دسر خوشمزه و یا حتی یک غذای کامل می تواند در یکی از وعده های غذایی قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه حلوای تیره

- آرد سفید 2 لیوان بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک می باشد.
- شکر 1 لیوان
- آب 1 و 1/2 لیوان
- گلاب 1/3 لیوان
- کره 50 گرم
- روغن مایع 1 لیوان
- زعفران آب کرده 5 قاشق غذاخوری
- پودر هل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوای تیره

برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کرده و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم می گذاریم بعد از  5 دقیقه جوشیدن ، از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. آرد را 2 بار الک می کنیم سپس داخل قابلمه می ریزیم و با حرارت کم شروع به تفت دادن می کنیم.
آرد را تا زمانی که تغییر رنگ بدهد تفت می دهیم و در تمام این مدت هم می زنیم باید مراقب باشید آرد ته نگیرد زیرا حلوا خیلی سیاه و تلخ می شود،  بعد از تغییر رنگ آرد ، روغن را که در ظرف دیگر کمی گرم کرده ایم به آرد اضافه می کنیم و خوب مخلوط نموده تا رنگ آرد طلایی گردد.حرارت را کم می کنیم  و مخلوط اب و شکری که از قبل اماده نموده ایم را اضافه می کنیم ،  همه مواد را خوب مخلوط کرد ، حالا کره را اضافه و هم می زنیم  تا حلوا یک تکه شود در این مرحله حلوا باید کاملا از ظرف جدا شود و به روغن بیفتد.

ترفند به روغن افتادن حلوا 

فوت کوزه گری من در این مرحله: با چرخاندن قابلمه روی شعله گاز حلوا را به شکل یک گلوله گرد در می آورم  و حلوای گلوله شده را در قابلمه بالا و پایین می اندازم تا کاملا روغن پس بدهد. حلوای آماده را درون ظرف ، یا قیف های آماده یا نان بستنی می ریزیم و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین می کنیم. 

طرز تهیه لازانیای رولی

رولت سبزیجات با کالباس و پنیر

دیپ سبزیجات خامه ای

طرز تهیه قارچ شکم پر

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

در این پست طرز تهیه یکی از این ابرهای پفکی به نام دسر ابری با خامه قنادی شیرین و تخم‌مرغ و چند ماده دیگر تنها در ۱۵ دقیقه  را می آوریم.خامه قنادی از شیر تازه گاو، شیر پاستوریزه و پودر شیر خشک تهیه می‌شود و به همین دلیل سرشار از پروتئین است.

مواد لازم برای تهیه دسر ابری با خامه قنادی

۲ عدد سفیده تخم مرغ
۲ پیمانه پودر شکر
یک چهارم قاشق چایخوری جوهرلیمو
۱ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
۲ پیمانه خامه قنادی شیرین  هم‌ زده 
۱ قاشق غذاخوری مربای پرتقال

طرز تهیه دسر ابری با خامه قنادی

ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن روی دور تند می‌زنیم، بعد از 5 دقیقه که سفیده کاملا پف کرد پودر شکر را به آرامی به سفیده اضافه می‌کنیم سپس جوهرلیمو و پودر نارگیل را به مایع اضافه می‌کنیم و 10دقیقه با دور تند هم می‌زنیم.

اکنون مایع تخم مرغی را با قاشق روی دیسی که از قبل روی آن را با کاغذ پوشانده‌ایم به شکل ابر می‌ریزیم (دقت کنید که وسط این ابر خوشمزه را گود کنید تا جا برای دسر جایگزین زرده بماند).

طرز تهیه با استفاده از خامه قنادی:
تخم مرغ ابری را داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میگذاریم تا بپزد. بعداز اینکه مایع ابری پخته شد از فر بیرون می‌آوریم و در محیط خنک می‌گذاریم تا خنک شود. حالا خامه و مربا را با هم مخلوط می‌کنیم و داخل قیف می‌ریزیم و با ماسوره گرد وسط مایع ابری خامه می‌زنیم. (سیارک) 

پاییز نزدیک است و سیب های پاییزی سرخ و زرد ارمغان این فصل نارنجی پوش هستند. شب های طولانی و عصر های خنک هم بهانه ی خوبی برای این است که حسابی از خود پذیرایی کنیم. در مورد من، چیزی وجود ندارد که من از سیب پخته و پوشیده با دارچین بیشتر دوست داشته باشم. این مقاله ی آموزشی را تا آخر بخوانید تا با نحوه ی پخت دسر سیب به شکل گل رز زیبا آشنا شوید.!

دسر سیب رز زیباترین، خوشمزه ترین و راحت ترین غذا در دنیا باشد.

دسر سیب به شکل گل رز بسیار لذت بخش، زیبا، کره ای و ورقه ای است. آماده کردن آن نیز به طرز شگفت انگیزی آسان است. احتمالا شما باید بتوانید دسر  خود را در حدود بیست دقیقه آماده کنید. با یک صبحانه ی دلچسب مرکبات یا به عنوان میان وعده آن را میل کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر سیب به شکل گل رز

• 2 عدد سیب
• آب نصف لیمو
• 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای
• 2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک، ذوب شده
• یک دوم قاشق چای خوری دارچین قهوه ای
• یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی قهوه ای
• یک ورقه کیک پف دار، گرم شده
• یک قاشق غذا خوری آرد، برای پاشیدن بر روی دسر
• 3 قاشق غذا خوری مربای توت فرنگی یا زردآلو
• شکر پودر شده، برای پاشیدن بر روی دسر

طرز تهیه دسر سیب به شکل گل رز

قدم 1: آماده سازی

فکر کنم که من معمولا برنامه ریز مناسبی نیستم، زمان بندی کردن پیش از زمان مقرر روند کار را آسان تر می کند. اطمینان پیدا کنید که همه ی مواد و عناصر مورد نظر را دارید و کیک پف کرده ی شما در دمای اتاق قرار دارد. یک بشقاب کوچک از جنس روی را چرب کنید. فر را از پیش به میزان 375 درجه فارنهایت گرم کنید.

قدم 2: سیب ها را آماده کنید

دانه های سیب را خارج کنید. از چاقوی تیز یا ماندولین برای بریدن تکه های خیلی نازک استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که سیبی که برش می زنید باید در لبه های برش یک خط قرمز رنگ که حاصل پوست سیب است وجود داشته باشد.

برای جلوگیری از قهوه ای شدن آن را به آب لیمو آغشته کنید.

سیب را به کره،شکر، دارچین و جوز هندی نیز آغشته کنید. تکه های سیب برای 45 ثانیه یا تا مدت زمانی که آن قدر نرم شوند تا آماده شکل گیری شوند، باید در مایکروویو قرار گیرند.

قدم 3: ساخت سیب رز

خمیر خود را به آرامی رول کنید(سعی کنید خمیری که رول می کنید حتما 9 الی 12 اینچ بلند باشد). رول خود را به شش عدد رول 2 اینچی تقسیم کنید. در یک کاسه ی کوچک، مربا را با دو قاشق غذا خوری مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن آن را با یک قلم مو به آرامی بر روی خمیر رول شده پوشش دهید. 10 تکه سیب را روی خمیر در یک خط مستقیم و در یک راستا قرار دهید. من سیب ها را پوست گرفته و پوست سیب ها را در یک گوشه قرار دادم تا بعدا آن را به شکل یک رز صورتی درست کنم.

قسمت پایینی خمیر را جمع می کنم تا تکه های سیب به خوبی به خمیر بچسبد. با این کار بعدا راحت تر حالت گرفته و از یک دیگر جدا نمی شوند و علاوه بر این ها به راحتی می توانم شکل گل رز دوست داشتنی ام را درست کنم.

اکنون پوست سیب ها را نیز به دور آن می پیچم. حالا گل های رزم را درون قالب های پافین قرار می دهم.

قدم 4: وقت پختن

اجازه می دهم که آن ها به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن ها به خوبی به قهوه ای تغییر رنگ بدهند، دسرم  درون فر باقی بماند. بعد آن ها را از فر بیرون می آورم و اجازه می دهم کمی سرد شوند. سپس آن ها را از قالب بیرون آورده و در همان حال بر روی آن ها کمی پودر قند می پاشم. با این کار رنگ و شکل زیبایی پیدا می کنند. مثل این که رز هایم با لایه ای از نقره پوشیده شده باشند.  دسر شما آماده است. نوش جان

کیک های میوه ای را می توان هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان دسر میل کرد.

هر دسری که نتوانستید تمام کنید را می توانید برای صبحانه میل کنید. این کیک از نویسنده ی دستور پخت مشهور کیک آلو در نیویورک تایمز، ماریان باروس، الهام گرفته شده است. این دستور پخت ها هر سپتامبر از سال 1983 تا 1989، در روزنامه منتشر می شد. دستور پخت اصلی او برا ی این کیک میوه ای مخصوص با آلوهای کوچک بود که پوستی نازک داشتند، اما شما می توانید با سیب ها یا انواع توت ها این کیک را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی میوه ای

1 فنجان یا دو قالب کره ی بدون نمک، که در دمای اتاق باشد، به علاوه مقداری نیز برای ماهی تابه لازم است.

2 فنجان از همه ی انواع پودر ها یا آرد ها، به علاوه مقداری بیشتر برای ماهی تابه

2 قاشق چای خوری بکینگ پودر

یک و نیم قاشق چای خوری نمک تصفیه شده و ید دار

یک عدد لیمو

یک و دو سوم فنجان به اضافه ی 3 قاشق غذا خوری، شکر خرد شده

3 عدد تخم مرغ بزرگ

1 عدد زرده ی تخم مرغ بزرگ

3 قاشق چای خوری، مخلوط گلابی، پرتقال یا سیب (به صورت انتخابی)

2 پوند، تقریبا یک کیلو گرم گلابی یا سیب تکه تکه شده، میوه ی هسته دار، با ضخامت نازک برش بزنید، تمشک یا شاه توت نیز لازم است.

شکر پودر شده برای زمان سرو کردن.

طرز تهیه کیک لیمویی میوه ای

قسمت وسط فر را برای قالب کیک آماده کنید و از قبل آن را تا 350 درجه ی فارنهایت گرم کنید. کره و آرد یا پودر، یک ماهی تابه ی سرخ کردنی 13×9. مخلوط کردن بکینگ پودر، نمک و 2 فنجان آرد در یک کاسه ی متوسط. لیمو را به دو قسمت تقسیم کنید و در نهایت قسمتی از لیموی خوشمزه را بسایید و در کاسه ی متوسط دیگری قرار دهید. در یک گوشه بگذارید. سپس یک و دو سوم فنجان شکر خرد شده را به مواد دیگر اضافه کنید و در حدود یک دقیقه با انگشت هایتان کار کنید تا ترکیب معطر شود و شبیه به شن و ماسه ی مرطوب به نظر برسد.

از یک مخلوط کن برقی با سرعت متوسط استفاده کنید.

یک فنجان کره را در حدود 20 ثانیه، در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید تا نرم شود. شکر مخلوط را اضافه کنید، سرعت را به متوسط- بالا افزایش دهید و در حدود 5 دقیقه آن را مخلوط کنید تا خوب نرم شود و پف کند. سرعت را کم کنید و هر دقیقه یک بار یک تخم مرغ به آن اضافه کنید، قبل از هر بار اضافه کردن آن را خوب مخلوط کنید؛ زرده ی تخم مرغ را مخلوط کنید. سرعت را به کم کاهش دهید و به تدریج مواد تشکیل دهنده ی خشک را اضافه کنید. فقط تا زمان مشخص شده آن را مخلوط کنید، سپس عرقیجات معطر (گلاب) اضافه کنید و تا زمانی که خوب نرم شود هم بزنید. مدت زمان کمی خمیر را با یک کفگیر پلاستیکی هم بزنید؛ آن را به ماهی تابه ی آماده شده منتقل کنید و بالای آن را صاف کنید. میوه را بالای خمیر قرار دهید (آن را فشار ندهید.) نصف لیمویی را که کنار گذاشته بودید بردارید و بالای میوه ها فشار دهید (قسمت کوچک دیگر آن را برای استفاده های دیگر نگه دارید.) و 3 قاشق غذا خوری شکر پودر شده ی باقی مانده را بر روی کیک بپاشید.

کیک را بپزید تا اطراف آن قهوه ای طلایی شود و بالای آن طلایی شود، حدود 55 تا 65 دقیقه. اجازه دهید خنک شود، آن را به شکل مربع برشد بزنید. کمی پودر شکر بر روی آن بریزید و آن را میل کنید. این کیک را می توانید تا دو روز نگه داری کنید. آن را محکم بپیچید و در دمای اتاق نگه داری کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک پنیری

طرز تهیه کیک پنیر میوه ای

با وجود تمام ویژگی های آن ، این دسر اتریشی نیز به دسته املت ها تعلق دارد. طعم کایزرسچمرون به ویژه در ترکیب با میوه های خرد شده و انواع توت های تازه بسیار مناسب خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه کایزرسچمرون

طرز تهیه کایزرسچمرون

با رشد روزافزون و جهانی شدن ، به راحتی می توان فراموش کرد که مواد اولیه بیشتر غذا هایی که روزانه می خوریم حتی در کشوری که در آن زندگی می کنیم تهیه نمی شوند و بدون اینکه واقعاً به مسافرت برویم ، می توانیم از سراسر جهان غذا بخوریم . و از آنجا که به راحتی به همه مواد غذایی دسترسی داریم ، فقط منطقی است که سعی کنیم ببینیم هر کجای دنیا که برویم کدام غذا ها خوشمزه ترین هستند.

بیکن

بیکن خوشمزه ترین غذا در جهان

منظورم این نیست که بیکن بهترین غذای جهان است ، درست است. اما غذایی وجود دارد که اگر کمی بیکن به آن بزنید خوشمزه تر نشود؟

ماکارونی

اسپاگتی خوشمزه ترین غذا در جهان

شما باید پختن آن را به ایتالیایی ها واگذار کنید: آنها مطمئناً می دانند که چگونه  خوشمزه ترین اسپاگتی را درست کنند. من مطمئن نیستم که کسی واقعاً هر چند وقت یکبار از خوردن یک اسپاگتی خوب بیزار باشد ، و دلیل آن را نمی دانم؟ ارزان و خوشمزه است!

مک و پنیر

فکر نکنم هیچ غذای راحتی مانند یک ظرف  ماکارونی و پنیر که بخار گرم از آن بلند می شود اشتها برانگیز تر باشد.

استیک

استیک  خوشمزه ترین غذا در جهان

نگاه کنید ،  اگر بگویم استیک غذای خوبی است ، منظورم استیک آبدار غذای خوبی است. اگر گوشت خود را به روش دیگری بخورید ، ممکن است گیاهخوار شوید.

چیزبرگر

چیزبرگر خوشمزه ترین غذا در جهان 

مطمئناً ، همبرگرهای معمولی خوشمزه هستند ، اما همه ما می دانیم که یک چیزبرگر چرب با آن تکه پنیر  ، تقریباً دیوانه کننده است . یک برگر را حتما با یک تکه پنیر بخورید.

ناگت مرغ

ناگت مرغ خوشمزه ترین غذا در جهان

مرغ به خودی خود خوشمزه است. همه ناگت مرغ  را دوست دارند از بزرگ و کوچک بخصوص کودکانی که در انتخاب غذا مشکل پسند هستند. 

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه ترین غذا در جهان 

سیب زمینی سرخ کرده گرچه در واقع فرانسوی نیست بلکه بلژیکی است ، اما کسی به جغرافیا اهمیت نمی دهد. سیب زمینی سرخ کرده بهترین چیزی است که برای سیب زمینی از زمان بیرون آمدن ازخاک حاصلخیز اتفاق افتاده ! و آیا ما خوش شانس نیستیم که می توانیم در زمانی زندگی کنیم که سیب زمینی سرخ کرده تقریبا در همه جا موجود است؟

پیتزا

پیتزا خوشمزه ترین غذا در جهان 

پیتزا عالی است. فرقی نمی کند که شما آن را با پنیر ، گوشت یا سبزیجات پر کنید: این غذا همیشه خوشمزه است و تقریباً غذایی عالی برای شب های تنبلی است که واقعاً نمی خواهید چیزی بپزید.

بستنی

دسر ها هنوز هم غذا هستند ، من اهمیتی نمی دهم که کسی چه بگوید و هرگز ادعا نکردیم که این مقاله فقط مربوط به غذا های اصلی است. علاوه بر این ، بستنی یک غذای کاملاً مناسب است  و هر وقت خواستید بستنی بخورید ،  بهترین دسر  است.