روزگار سختی شده !! همه درگیر این هستیم که چی بخوریم ؟چی نخوریم ؟ برای خوردن هر چیزی باید اول دنبال خواص و ضررش برویم .یک بار می گویند بخوریم ، یکبار میگویند نخوریم . جای دوری نمی رویم . خیار و گوجه ای که تا چند روز پیش می گفتن بخورین هزاران خاصیت داره و یا این که در رژیم مدیترانه ای که خیلی مفید است، کلی خیار و گوجه استفاده می شود، حالا محققان به خیار و گوجه فرنگی هم رحم نکرده اند! خیار و گوجه ای که سر سفره ما ایرانی ها فراوان استفاده میشود .
به گفته دکتر استیون گاندری خیار و گوجه پروتئینی دارد به نام لکتین که ارتباطی با آلزایمر و زوال عقل پیدا می کند .
این جناب لکتین در خیار، گوجه فرنگی، غلات کامل، سویا، دانه ها، فلفل، جوانه غلات، سیب زمینی و برخی محصولات لبنی هم موجود است . بله یجورایی با این توضیحات محققان ، کلا از سفره ایرانی و مدیترانه ای مایوس شدیم.توجه کنید اگه غلات کامل، سویا، دانه ها، فلفل، جوانه غلات وسیب زمینی و... را نخوریم پس چی بخوریم ؟ دکتر استیون گاندری، محقق از دانشگاه کالیفرنیا گفته است که پروتئین لکتین برای روده ها ضرر دارد و روی انواع گروه خونی هم آزمایش کرده اند و در بوجود آمدن اختلالات مغزی نقش بسزایی ایفا می کند.محققان عنوان کرده اند که تاثیر لکتین بخاطر ژنتیک هر فرد ، به شکلی متفاوت بروز می کند البته امکان حذف کامل این پروتئین غیر ممکن می باشد و تاثیر مصرف آن در بعضی از افراد خوب و برای برخی مضر است .
خوب شاید خوش شانس باشیم و در آن دسته ای قرار بگیریم که پروتئین لکتین برایمان مناسب باشد.
به گفته دکتر استیون گاندری، محقق از دانشگاه کالیفرنیا لکتین توانایی تغییر بدن، سیستم ایمنی و میزان خون را دارد بصورتی که قادر است گیرنده های انسولین را متوقف نموده و به مرور زمان بر عروق خونی و حتی بر مغز تاثیر بگذارد.لکتین به خاطر شباهت به سایر پروتئین ها در بدن موجب حمله سیستم ایمنی بدن می شود که در نهایت منجر به واکنش های التهابی از طرف بدن و مشکلاتی در دستگاه گوارش، مغز، اعصاب و بیماری های خودایمنی می گردد.
در صورتی که در مورد مطلب این مقاله اطلاعاتی دارید با کاربران به اشتراک بگذارید. (سیارک)
اگر شما هم مثل بسیاری از زنان دیگر هستید که زمانی برای تغذیه پیدا نمی کنند امکان ندارد تمامی مواد مغذی که بدنتان به آنها نیازمند است را دریافت ننمایید. با توجه به دستورالعمل‌های رژیمی جدید برای آمریکایی‌ها، بسیاری از زنان پتاسیم، فیبر، کولین، منیزیم، کلسیم، آهن و ویتامین‌های A، D، E و C را به اندازه کافی دریافت نمی کنند. پرمشغله بودن اجازه داشتن تغذیه خوب را نمی دهد- چیدمانهای هوشمندانه در فروشگاه های مواد غذایی می تواند به بهبود کمبود مواد غذایی شما کمک کند:
1. تخم مرغ سالهای طولانی باور بر این بود که تخم مرغ موجب انسداد عروق می گردد اما در حال حاضر می دانیم که تخم مرغ ها بسته غذایی خوبی هستند و می توانند بخشی از رژیم غذایی سالم باشند. یک تخم مرغ بیش از 10 ماده ضروری مغذی از جمله آهن، ویتامین D، روی، لوتئین، زیگزانتین و کولین دارد و پروتئین و آنتی اکسیدان با کیفیت بالایی را تامین می کند. برخی غذاها طبیعی حاوی ویتامین D یا کولین هستند و بسیاری از پروتئین‌های حیوانی فاقد آنتی اکسیدان، تخم مرغ را به یکی از مغذی‌ترین ماده غذایی در رژیم غذایی شما تبدیل می کنند. اعتقاد بر این است که ویتامین D به حفاظت شما در مقابل شرایطی از جمله برخی سرطانها، دیابت، بیماری‌های خود ایمنی کمک می کند، حتی امکان دارد به کنترل وزن نیز کمک کند. همچنین ویتامین D روی کلسیم عمل می کند تا استخوان ها را قوی و سالم نماید. به احتمال زیاد استئوبروز و استئوپنی در زنان به ویژه پس از یائسگی بیش از مردان، دیده شود. با توجه به آخرین اطلاعات برآورد شده 8.2 میلیون زن آمریکایی پوکی استخوان دارند و بیش از 27.3 میلیون نفر کمی توده استخوانی دارند. از تخم مرغ بعنوان بسته پروتئینی در صبحانه و بصورت کوکو با سبزی فراوان بعنوان یک شام سریع و آسان استفاده کنید. 2. آلو از این پس آلو غذای صرفا مادربزرگی نیست! توجه داشته باشید که این میوه سرشار از فیبر می تواند به حرکت و بهبود کل دستگاه گواراشی کمک کند. زنان نسبت به مردان یبوست و سایر اختلالات گوارشی را بیشتر تجربه می کنند و در نتیجه آلو یک میوه بسیار مفید برای سلامت زنان، در این مورد خواهد بود. و چیز دیگری که گفتنش ضروری است این است که: با توجه به مطالعات انجام گرفته در دانشگاه ایالتی سن دیگو، آلو می تواند به افزایش سلامت استخوان کمک کند. خوردن 5 یا 6 روز از آن می تواند به کاهش از دست دادن استخوان کمک و تراکم استخوان در زنان یائسه را بهبود بخشد. کارشناسان می گویند که ترکیبات مواد مغذی این میوه، از جمله ویتامین K، بور، منیزیم، پتاسیم و پلی فنول است که برای استخوان مفید می باشند. (سیارک) از آن بعنوان تنقلات شیرین استفاده کرده یا به غلات و ماستتان اضافه کنید. روشهای خلاقانه در استفاده از آن: از پوره آن به جای شکر (و بعنوان ماده‌ای که کمی بیشتر فیبر دارد) در مواد غذایی پخته استفاده کنید. 3. سالمون مطمئنا ماهی های زیادی در دریا وجود دارد اما ماهی سالمون یکی از سالم‌ترین آنهاست. این پروتئین بدون چربی دارای اسید چرب امگا 3 است که برای مبارزه با چاقی خوب بوده و نیز از استخوان های شما محافظت می کند. اگر در خوردن خوراک ماهی و گوشت قرمز قرار است ترجیحی انجام دهید بهتر از همه این است که با توجه به توصیه اکثر کارشناسان، مصرف گوشت بویژه گوشت چربی دار، گوشت فرآوری شده از جمله بیکن و گوشت اغذیه‌فروشی‌ها را محدود کنید. زنان باردار نیز می‌توانند با انتخاب سالمون به کودک خود کمک کنند. در مطالعه ای که انجام شده زنانی که از ماهی کمتر استفاده می کنند بیشتر در معرض خطر زایمان زودرس و کم وزنی هنگام تولد قرار می گیرند. بعنوان خوراکی سالم و خوش طعم، سالمون را به سبک آسیایی بخورید. 4. پسته چیپس های چرب را کنار گذاشته و به جای آن از برخی تنقلات آجیلی استفاده کنید. یکی از سالم ترین آجیل ها پسته می باشد. مصرف یک اونس حدود 49 دانه از آن حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی مفید است. در واقع، محققان توصیه می کنند که خوردن روزانه 1.5 اونس از اغلب آجیل‌ها از جمله پسته، بخشی از رژیم غذایی کم چرب و کم کلسترول است که می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی که قاتل درجه یک، یک چهارم زنان آمریکایی است کمک کند. همچنین پسته سلاح مهمی در مقابله با افزایش وزن است: پسته با 160 کالری در هر اونس، یکی از کم کالری ترین آجیل ها است و حاوی پروتئین و فیبر می باشند. و از آنجایی که پوست‌دار آن جلوی شما را می گیرد (و به شما یادآوری می کند که چه مقدار خورده‌اید) احتمالا موجب مصرف کم شما از پسته گردد. در تحقیقی که انجام گرفته، افرادی که پسته پوست دار می خورند 41٪ کمتر از آنهایی که پسته بدون پوست می خورند، کالری جذب می کنند. از پسته بعنوان یک میان وعده غذایی استفاده کرده و یا آن را به سالاد یا ساید دیش ها (غذاهای جانبی) از جمله غذای کدو گردویی و ساید پسته استفاده کنید.(سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
(سیارک) :در سال 2013 ، جانستون در دانشگاه شهر آریزونا ، فوائد سرکه سیب را در پیشگیری از دیابت نوع 2 مورد بررسی قرار داد . در آن سال ، شرکت کنندگان نوشیدنی براگ آلی کیدر را به عنوان منبع سرکه سیب مورد استفاده قرار دادند . این نوشیدنی با عصاره گیاه استویای آلی شیرین شده بود . دکتر جان وسترداهل ( کارشناس تغذیه ی محصولات غذایی براگ ) می گوید که ما سطوح مناسبی از سرکه سیب را در این نوشیدنی ها قرار دادیم تا افراد بتوانند از فوائد آن برخوردار شوند .
بخاطر وجود دو واحد سرکه ی سیب در هر بطری 16 اونسی ، افراد مورد آزمایش معادل یک قاشق غذاخوری سرکه سیب طبیعی و ارگانیک را دو بار در روز با وعده های غذایی نوشیدند . آنها به مدت 12 هفته این روش را ادامه دادند . نتایج نشان می دهند که مصرف یک قاشق غذاخوری سرکه سیب طبیعیِ حل شده در آب دوبار در روز ( به همراه وعده غذایی) می تواند به کاهش شاخص گلیسمیِ آن وعده ی غذایی کمک نماید .
اسید استیک موجود در سرکه ی سیب ( یک اسید آلی) می تواند آنزیم تبدیل کننده ی نشاسته به قندهای ساده را مهار کند .سرکه سیب اثرات سودمندی بر غلظت گلوکز خون افرادی در خطر دیابت نوع 2 دارد.
آن به حفظ قند خونِ کنترل شده کمک کرده و باعث بهبود واکنش انسولین به کربوهیدرات ها در وعده غذایی می شود . این ماده همچنین در افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیز سودمند می باشد زیرا می تواند با کاهش شاخص گلیسمی به کنترل وزن نیز کمک نماید .
محققین این تحقیق اعتقاد دارند که نتایج آنها نشان می دهد که با اضافه کردن سرکه به وعده های غذایی ، در افرادی که در خطر بیماری دیابت نوع 2 می باشند ، اثرات ضد گلیسمی ایجاد می شود .
انستیتوی بهداشت براگ با حمایت از پژوهش های انجام گرفته در این زمینه ، به دنبال درک بهتری از نقش سرکه سیب در سلامتی انسان ها می باشد . دکتر وسترداهل به عنوان یک از دانشمندان شرکت براگ معتقد است که : من با تحقیق کردن و توسعه دادن محصولات به مردم کمک می کنم تا سلامتی بهتری داشته باشند . سلامتی چیزی است که براگ به دنبال آن می باشد .
داروهای شیمیایی ضد اشتها و مکمل های غذایی به وفور در بازار دیده می شوند . بسیاری از این داروها برای سلامتی مشکل ساز بوده و حتی می توانند باعث مرگ فرد شوند . افراد زیادی به دنبال راه های طبیعی برای کاهش وزن خود می باشند که در این زمینه سرکه سیب آلی یک راه حل فوق العاده می باشد .
پکتین موجود در سیب یکی از مواردی است که باعث ارتباط بین سرکه سیب و کاهش وزن می شود . پکتین به عنوان یک فیبر طبیعی به تمیز کردن مسیرهای گوارشی کمک می کند ضمن اینکه سرکه سیب به علت داشتن ماهیت اسیدی می تواند به بدن کمک کند تا چربی های ذخیره شده را بسوزاند و باعث کاهش وزن شود .
یک رژیم غذایی مناسب باید از طیف گسترده ای از میوه های تازه ی آلی ، سبزیجات ، سالاد خام و جوانه ، آجیل و دانه خام ، سبزیجات پخته ، بخارپز و سرخ شده ، برنج قهوه ای ، پاستای غلات ، توفو و حبوبات تشکیل شده باشد . (سیارک)
نظرات
طاهره مصطفوی۱۳۹۷/۷/۱۱سرکه های بیرون معلوم نیست چطوری درست میشه و چقدر مواد نگه دارنده و .... می زنن
ویدا ویدا۱۳۹۷/۷/۱۰تو خونه هم راحت میشه سرکه سیب درست کرد
برای داشتن اندامی متناسب و لاغری ، باید اصول آن را یاد بگیریم.
یکی از اصول لاغری کاهش دریافت میزان کالری می باشد که با کمتر خوردن مواد غذایی نشاسته دار و ورزش امکان پذیر می شود اما در کنار دریافت کمتر کالری ، متابولیسم بدن باید بخوبی وظیفه خودش را انجام بدهد.
در این مقاله با 7 میوه لاغر کننده آشنا می شوید که باعث تحریک متابولیسم بدن می شوند میوه هایی کم کالری و مملو از آب و فیبر.
گلابی سرشار از فیبر
گلابی خوشمزه، آبدارسرشاراز فیبر و حاوی پتاسیم می باشد . پتاسیم باعث کاهش میزان کلسترول بد خون می شود و دربهبود کار قلب بسیار مفید است. اگر تصمیم به لاغری دارید حتما گلابی را در لیست خود قرار دهید.
سیب آب کننده چربی
سیب سبز یا قرمز برای لاغری معجزه می کند. سیب علاوه بر فیبر بالا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. سعی کنید روزانه یک سیب بخورید.
میزان آنتی اکسیدان در قره قاط(سیاه گیله) بالاست . قره قاط برای مبارزه با سرطان های متعدد ، چاقی مفرط ، فشار خون بالا و کاهش دهنده چربی بد خون مناسب می باشد و به لاغری کمک زیادی می نماید.
موز تقویت کننده دستگاه ایمنی بدن
موز به علت داشتن ویتامین B6 دستگاه ایمنی بدن را تقویت می نماید و به خاطر پتاسیم موجود در آن خطر بروز بیماری های قلبی را کم می کند.فیبر موجود در موز برای بر طرف کردن یبوست مناسب است.به علت شیرین بودن موز و قند بالا در مصرف این میوه زیاده روی نکنید.
کیوی سرشار از ویتامین C
کیوی سرشار از ویتامین C و از دسته میوه های سرشار از فیبرمی باشد که در هضم غذا و ایجاد احساس سیری طولانی مدت مؤثر است. برای رفع یبوست آخر شب قبل از خواب 2 تا 3 عدد کیوی میل نمایید.
تمام میوه های قرمز رنگ خاصیت چربی سوزی دارند زیرا باعث ترشح هورمون هایی در بدن می شوند که از تجمع چربی ها در بدن جلوگیری می کند و متابولیسم بدن را به کار می اندازند. توت فرنگی یک میوه ی ضدالتهاب بشمار می رود. (سیارک)
اگر یک روز غذا نخوریم چه می شود؟ رژیم ناشتایی 24 ساعته
شیما تیموریدر۱۴۰۳/۴/۴
اگر یک روز غذا نخوریم چه می شود؟ اگر دو روز غذا نخوریم چی میشه و اگر اگر سه روز غذا نخوریم چه میشود. آیا این تمرین از نظر علمی و از دید پزشکان قابل قبول است؟ رژیم های غذایی متفاوتی توسط متخصصان تغذیه برای لاغری و یا تامین سلامت بدن معرفی شده اند که معمولا بر پایه ی کاهش کالری دریافتی در طول روز هستند و از این نظر برای افرادی که میل به غذا خوردن در آنها زیاد است و نمی توانند خودشان را در مقابل غذا خوردن کنترل کنند بسیار مشکل است . نخوردن غذا برای 24 ساعت متوالی ، یک نوع رژیم غذایی شناخته شده است که با ناشتایی های فاصله دار صورت می گیرد که به تازگی توسط برخی افراد برای اهداف لاغری و سلامتی مورد استفاده قرار می گیرد .
اگر یک روز غذا نخوریم چه میشود در طول یک رژیم ناشتایی 24 ساعته ، شما فقط می توانید از نوشیدنی های بدون کالری استفاده کنید . هنگامی که دوره 24 ساعته به پایان رسید ، می توانید تغذیه ی معمول خود را تا رسیدن به ناشتایی بعدی داشته باشید . به عبارت دیگر این رژیم به این صورت است که شما کالری دریافتی روزانه ی خود را تغییر نمی دهید و به جای آن یک یا دو روز در طول هفته را بدون غذا سر می کنید تا در مجموع کالری دریافتی شما در طول یک هفته کاهش پیدا کرده باشد با این روش فقط یک روز گرسنگی را تحمل می کنید و روز های دیگر تغذیه ی معمول خودتان را دارید و تاثیر خیلی بیشتری را هم تجربه خواهید کرد.
اگر یک هفته غذا نخوریم چقدر وزن کم میکنیم
چند روز غذا نخوریم لاغر میشیم
شما می‌توانید هر هفته از ۰.۵ تا ۳ کیلو وزن کم کنید.با سه روز غذا نخوردن تا یک هفته علاوه بر کاهش وزن ، ناشتایی فاصله دار می تواند تأثیر مثبتی بر متابولیسم بدن شما ، سلامت قلبی عروقی و غیره داشته باشد . استفاده از این روش یک یا دو بار در هفته برای دستیابی به نتایج مورد نظر شما بدون خطر است .
اگر چه این روش ممکن است ساده تر از کاهش دادن کالری روزانه باشد، اما ممکن است در روزهای ناشتا حالت گرسنگی خیلی شدیدی را احساس کنید . همچنین می تواند عوارض جانبی شدید یا مشکلات دیگری در افراد مبتلا به بیماری های خاص ایجاد کند . در مجموع مثل هر رژیم غذایی دیگر که نباید خودسرانه توسط اشخاص صورت بگیرد در این رژیم هم باید شرایط فیزیولوژیکی هر شخص برای انجام این رژیم بررسی شود.
قبل از رژیم ناشتایی 24 ساعته فاصله دار باید با پزشک خود صحبت کنید. آنها می توانند شما را در مورد مزایا و خطراتی که برای شخص شما دارد راهنمایی کنند. برای اطلاعات بیشتر این مقاله را بخوانید.
اگر یک روز کامل غذا نخوریم چه می شود
از لحاظ اتفاقاتی که ممکن است در طول این دوره ی ناشتایی برای بدن اتفاق بیفتد نگران نباشید چون قبل از اینکه بدن شما متوجه شود که ناشتا هستید ، رژیم ناشتایی 24 ساعته تمام می شود . به این صورت که در طول هشت ساعت اول ، بدن شما همچنان مشغول هضم آخرین وعده ی غذایی مصرف شده است . بدن شما از انرژی گلوکز ذخیره شده استفاده می کند و در شرایطی که رژیم نداشته باشید به زودی دوباره غذا می خورد و چربی را نمی سوزاند چون اولویت بدن برای استفاده از انرژی سوزاندن گلوکز است . وقتی ذخیره ی گلوکز بدن تان تمام شود احساس گرسنگی خواهید کرد پس این را در نظر داشته باشید که ممکن نیست رژیمی وجود داشته باشد که شما بدون احساس گرسنگی بتوانید چربی اضافی بدن را بسوزانید . بعد از هشت ساعت غذا نخوردن ، بدن شما از انرژی ذخیره شده استفاده می کند . بدن شما همچنان به استفاده از چربی های ذخیره شده برای ایجاد انرژی در طول ساعات باقی مانده از رژیم ناشتایی 24 ساعته خود ادامه خواهد داد . ناشتایی هایی که بیش از 24 ساعت طول می کشد ممکن است باعث شود که بدن شما پروتئین های ذخیره شده را به انرژی تبدیل کند . به همین دلیل ناشتایی نباید بیشتر از این مقدار هم ادامه پیدا کند .
اگر غذا نخوریم لاغر میشیم
آیا این رویکرد سودمند است ؟
تحقیقات بیشتری لازم است تا کاملا روشن کند که چطور رژیم ناشتایی فاصله دار بر بدن شما تأثیر می گذارد . هر چند که پژوهش های اولیه چندین مزیت را نشان می دهد . مثلا : * این رژیم می تواند به کاهش وزن کمک کند . * ناشتایی برای یک یا دو روز در هفته ممکن است راهی برای مصرف کالری کم در طول زمان باشد. شما ممکن است این کار ساده تر را انجام دهید تا از کاهش مقدار مشخصی از کالری مصرفی روزانه صرف نظر کنید .
* محدودیت انرژی با رژیم ناشتایی 24 ساعته ممکن است به متابولیسم بدن شما نیز کمک کند ، که باعث کاهش وزن می شود . * این رژیم می تواند به کاهش کلسترول و قند خون کمک کند . * ناشتایی فاصله دار ممکن است باعث بهبود نحوه ی هضم کلسترول و قند بدن شود . این تغییرات در متابولیسم شما ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و بیماری های قلبی و عروقی کمک کند . * این رژیم ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر کمک کند . * یک رژیم ناشتایی 24 ساعته معمولی ممکن است در دراز مدت باعث کاهش سطح اکسید تری متیلامین ( trimethylamine ) شود . سطح بالایی از این ترکیب با بیماری عروق کرونر مرتبط است ، بنابراین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک کند .
مزایای دیگر :
رژیم ناشتایی 24 ساعته متناوب ممکن است این مزایا را هم داشته باشد : • باعث کاهش التهاب در بدن می شود . • خطر ابتلا به سرطان های خاصی را کاهش می دهد . • خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد .
عوارض جانبی و خطرات احتمالی : آیا در این رژیم عوارض جانبی یا خطراتی وجود دارد؟
گاهی ناشتا بودن برای 24 ساعت و یا رژیم ناشتایی 24 ساعته متوالی می تواند به عوارض جانبی منجر شود و خطر ابتلا به مشکلات خاصی را نیز افزایش دهد حال اگر چند روز غذا نخوریم چه می شود . مشخصا عوارض جانبی افزایش می یابد. همیشه قبل از شروع رژیم ناشتایی با پزشک خود مشورت کنید تا به کاهش خطر ابتلا به عواقب ناخواسته در سلامت خود کمک کنید . این موضوع در موقعیتی که یک شرایط پزشکی خاص داشته باشید بسیار مهم است. مثلا در این شرایط شما نباید ناشتا باشید:
• مشکل تغذیه ای دارید و یا این که قبلا مشکل تغذیه ای داشته اید . مشکلات تغذیه ای از قبیل بیماری هایی مثل سوء تغذیه و یا مشکلات گوارشی مثل بیماری کرون و یا سندرم روده ی تحریک پذیر هستند . • دیابت نوع یک دارید . این رژیم برای دیابت نوع دو ممکن است حتی مفید باشد اما برای احتیاط بیشتر حتما با پزشک این موارد را در میان بگذارید . • باردار هستید یا تغذیه با شیر مادر انجام می دهید . • زیر 18 سال سن دارید . • در دوران نقاهت پس از جراحی هستید. رژیم ناشتایی 24 ساعته بیش از دو بار در هفته ممکن است خطر ابتلا به آریتمی قلبی و هیپوگلیسمی یا کاهش قند خون را افزایش دهد . هیچ گاه نباید رژیم ناشتایی 24 ساعته را بیشتر از دو بار در هفته انجام داد حتی اگر فرد خیلی چاق باشد و ذخایر چربی زیادی داشته باشد نباید بیشتر از دو بار در هفته این روش را انجام دهد . این موضوع را در نظر بگیرید که برای ارزیابی کامل مزایای بالقوه و خطرات ناشی از رژیم ناشتایی 24 ساعته فاصله دار ، تحقیقات بیشتری لازم است . ورزش منظم و یک رژیم غذایی متعادل، روش های اثبات شده ای برای یک سبک زندگی سالم و حفظ وزن شما هستند . پس اولویت خودتان را بر انجام این روش ها بگذارید اما اگر برای شخصی این امکان وجود نداشته باشد که روش های معمول را انجام دهد و یا نتواند ورزش کند این رژیم هم به عنوان یک گزینه می تواند در نظر گرفته شود .
مصرف آب آیا آشامیدن آب در طول یک رژیم ناشتایی کمک می کند
این نکته بسیار مهم است که شما در طول یک رژیم ناشتایی 24 ساعته باید آب زیادی مصرف کنید ، بیش از هشت لیوان متوسط که در طول یک روز معمولی مصرف می کنید . شما در طول این مدت آبی که ناشی از خوردن غذا به بدن شما می رسد را دریافت نمی کنید و بدن شما نیاز به آب دارد . آب به دستگاه گوارش بدن کمک می کند ، دمای بدن شما را تنظیم می کند ، به مفاصل و بافت های شما سود می رساند و می تواند انرژی شما را حفظ کند . می دانید که روزانه مقداری از آب مورد نیاز برای فعالیت های بدن توسط غذا ها تامین می شود یعنی غذایی که ما می خوریم بعد از هضم شدن مقداری آب می سازد که برای فعالیت درست سیستم های بدن مورد استفاده قرار می گیرد و یا این که بعضی غذا ها با آب زیادی طبخ می شوند .
شما باید هر زمان که در طول روز احساس تشنگی می کنید آب بنوشید . این مقدار از فرد به فرد متفاوت است و بستگی به سطح فعالیت شما دارد . این گونه نیست که بگوییم هر فرد حتما باید در طول روز هشت لیوان آب را بخورد گر چه معمولا افراد به این مقدار آب نیاز دارند ولی فیزیولوژی بدن هر شخص متفاوت است و ممکن است افرادی بیشتر و یا کمتر از این مقدار را در طول روز نیاز داشته باشند . یکی از دستورالعمل های قدیمی می گوید که به طور متوسط مردان باید حدود 15 و نیم لیوان آب در طول روز بنوشند و زنان باید حدود 11و نیم لیوان آب را در روز بنوشند . در نهایت ، تشنگی شما باید راهنمای شما در هنگام مصرف آب باشد .
چگونه می توان رژیم ناشتایی 24 ساعته را به درستی رعایت کرد
هر زمان که بخواهید ، می توانید رژیم ناشتایی 24 ساعته را انجام دهید . شما فقط باید اطمینان حاصل کنید که پیش از آن برای روز ناشتایی آماده شده اید و مقدماتی را رعایت کرده باشید . خوردن غذاهای سالم و جامع بیشتر مواد مغذی قبل از ناشتایی در طول دوره 24 ساعته به بدن شما کمک می کند تا روند طبیعی خود را حفظ کند . برخی از غذاها که باید قبل از ناشتایی در رژیم در نظر بگیرید باید شامل موارد زیر باشد : * غذاهای حاوی پروتئین ، مانند گوشت و حبوبات * محصولات لبنی کم چربی ، مانند ماست و شیر کم چرب * میوه ها و سبزیجات * نشاسته کامل * غذاهایی با فیبر بالا به بدن شما کمک می کند تا بعد از خوردن غذا احساس راحتی کنید چون هضم را آسان تر می کنند و به حرکت بهتر روده ها کمک می کنند . میوه ها و سبزیجات حاوی آب ، باعث می شوند که بدن شما هیدراته شود و به عبارت دیگر آب کافی را برای فعالیت درست سیستم های مختلف بدن فراهم می کند .
* نوشیدن آب و سایر نوشیدنی های بدون کالری در طول روز، اما در نظر داشته باشید که نوشیدنی های کافئین دار ممکن است سبب از دست دادن آب بیشتر شود . یک نوشیدنی اضافی به ازای هر نوشیدنی کافئین دار بنوشید تا میزان مصرف خود را حفظ کنید .
بعد از این که ناشتایی به پایان رسید به خوردن غذاهای سالم ادامه دهید چون وقت آن رسیده است که دوباره غذا بخورید . شما ممکن است بخواهید یک میان وعده کوچک داشته باشید یا یک غذای سبک بخورید که این وقتی که ناشتایی به پایان می رسد به شما کمک می کند تا راحت تر به حالت معمول غذا خوردن خود بازگردید . به عبارت دیگر اگر دوست داشته باشید می توانید در طول این دوره ی رژیم ناشتایی 24 ساعته کاملا ناشتا نباشید و میان وعده هایی با کالری غذایی خیلی کم را مصرف کنید که هم دچار ضعف بدنی نشوید و هم فعالیت دستگاه گوارش به راحتی صورت بگیرد .
هشدار ها :
اگر یک روز تصمیم بگیرید غذا نخورید چه اتفاقی برای بدن شما می افتد؟ هنگام تلاش برای انجام این رژیم احتیاط کنید . قبل از اینکه خودتان آن را انجام دهید با پزشک خود صحبت کنید . پزشک شما می تواند درباره مزایا و خطرات آن برای شخص شما صحبت کند و همچنین به شما در مورد نحوه انجام این نوع رژیم غذایی به روش سالم و ایمن توصیه می کند .
برای دیدن نظرات موافق و مخالف رژیم ناشتایی 24 ساعته (روزه داری) به بخش نظرات مراجعه کنید.
نظرات
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر یک روز ، اگر غذا نخوریم چه می شود
محققان موسسه فناوری ماساچوست راهی نسبتاً ساده و در عین حال قابل اعتماد برای کاهش وزن کشف کرده اند. و در عین حال برای جلوگیری از "اثر آونگ". مورد آخر در این واقعیت نهفته است که افراد اغلب کیلوگرم نفرت خود را دور می ریزند ، اما بلافاصله پس از پایان رژیم ، وزن آنها برمی گردد. و اغلب حتی با مازاد!
اکنون می توان از این پدیده جلوگیری کرد. دانشمندان از ماساچوست اطمینان می دهند که هر از گاهی روزه روزانه را تمرین کنند .
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵روزه داری 24 ساعته باعث افزایش متابولیسم و کاهش وزن می شود
دانشمندان مطمئن هستند: یک روز بدون غذا یکی از بهترین راه های کاهش وزن است
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵روزه داری کوتاه مدت نه تنها روده ها بلکه با "اعتصابات غذایی" منظم - کل بدن را جوان می سازد
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر یک روز ، اگر غذا نخوریم چه می شود
به طور کلی ، اگر می خواهید یک بار برای همیشه وزن کم کنید و در عین حال هرگز به کیلوگرم قبلی برنگردید ، لازم نیست رژیم سخت بگیرید و تمام لذت های غذا را بر خودتان حرام کنید ، کافی است هفته ای یک بار روزه بگیرید.
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵
اگر از احتمال ماندن در طول روز بدون غذا می ترسید ، دانشمندان این روش را توصیه می کنند: 5 روز در هفته غذای معمولی خود را بخورید و سپس رژیم غذایی را برای دو روز آینده به 600 کالری محدود کنید. اثر همان خواهد بود.با این حال - توجه! - حتی چنین روش ملایمی ممکن است موارد منع مصرف داشته باشد. این در درجه اول در مورد افراد دیابتی یا بیماری های متابولیکی اعمال نمی شود. بنابراین ، قبل از شروع روزه داری ، باید با پزشک خود مشورت کنید.
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر دو روز غذا نخوریم چی میشه
- تعداد زیادی نظر در مورد این موضوع وجود دارد ، که از یک طرف ، تأثیر روزه داری را پشتیبانی می کند ، در حالی که دیگران ، برعکس ، آن را رد می کنند. نظر شخصی من این است: اگر درست غذا می خورید و مرتباً چنین رژیمی را حفظ می کنید ، می توانید میزان متابولیسم بالا ، تعادل هورمونی خوب و ترکیب طبیعی بدن را بدون روزه داری حفظ کنید.
در مورد این مطالعه خاص ، من تمرکز خود را بر روزه داری نمی گذارم ، بلکه به کاهش کالری تا دو روز در هفته می پردازم.
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر چند روز غذا نخوریم چه می شود
به طور کلی ، من هرگز از تکرار این که افراد مدرن بیش از حد غذا می خورند خسته نمی شوم. ما به اندازه یک فرد معمولی به غذا نیاز نداریم ، خصوصاً با توجه به اینکه امروزه سبک زندگی ما نسبت به صد سال قبل فعالیت کمتری دارد. افراد فعالیت بدنی کمتری دارند اما کارهای کم تحرک بیشتری دارند. به علاوه غذایی که به میزان قابل توجهی تغییر کرده است - اکنون ما کربوهیدرات بیشتری مصرف می کنیم ، که بر وضعیت کل بدن تأثیر منفی می گذارد. این رشد مداوم بیماری هایی مانند چاقی ، دیابت نوع 2 و ... را توضیح می دهد.
بنابراین تکرار می کنم: نکته اصلی این است که کمی غذا بخورید و همیشه این ریتم را حفظ کنید.
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر سه روز غذا نخوریم چه میشود
اگر فردی هنوز مصمم به گرسنگی است ، در این صورت باید در نظر داشت که طی دو یا سه روز روزه داری ، ما عضله را از دست می دهیم ، نه بافت چربی. چربی در حدود روز سوم شروع به "ذوب شدن" می کند. این نکته مهم را در نظر بگیرید!
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵
اگر غذا نخوریم چه میشود
من همچنین توجه شما را به این واقعیت جلب می کنم که ، در حالی که میزان کالری دریافتی روزانه کاهش می یابد ، مردم اغلب از خوردن یک وعده غذایی کامل امتناع می ورزند ، به عنوان مثال ، فقط سبزیجات را ترک می کنند ، که خطرناک است. تغذیه باید متعادل باشد ، در غیر این صورت افراد خود را از مواد مفید و مهم ، به ویژه پروتئین ها محروم می کنند. به یاد داشته باشید وقتی صحبت از کاهش کالری است ، منظور پزشکان در درجه اول چربی و کربوهیدرات است. و ، البته ، در مورد فعالیت بدنی فعال و پیروی از رژیم روزانه فراموش نکنید ، این بسیار مهم است.
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر غذا نخوریم لاغر میشیم . پایین بودن شاخص توده بدنی خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می دهد. این نتیجه ای است که دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون به آن رسیده اند . آنها این عملکرد را بر روی بیش از 14000 داوطلب آزمایش کردند. در طول مطالعه ، به اطلاعات جمعیت شناختی شرکت کنندگان ، اطلاعات مربوط به سبک زندگی آنها ، سابقه خانوادگی (اینکه آیا افرادی در خانواده با تشخیص "زوال عقل" وجود داشتند) توجه ویژه ای شد. هدف از این آزمایش شناسایی عوامل خطر جدید منجر به پیشرفت بیماری بود و در میان آنها ، BMI کاهش یافته حرف اول را می زند!
Barbie 969۱۴۰۰/۴/۲۵اگر غذا نخوریم لاغر میشیم . همه رژیم های غذایی بی فایده هستند. این همان چیزی است که مغز ما فکر می کند.
متخصص مغز و اعصاب به ما اطمینان می دهد که هیچ کنترلی بر وزن خود نداریم ، زیرا ماده خاکستری آن را کنترل می کند
ویدا ویدا۱۴۰۰/۴/۲۵
اگر غذا نخوریم چه می شود
شما می توانید خود را با رژیم های غذایی به همان اندازه که می خواهید خسته کنید ، اما وزن شما به زیر میزان تعیین شده توسط مغز نمی افتد و به محض این که آزمایشات خود را با کالری به پایان برسانید ، به ارقام قبلی باز می گردد.
به نظر متخصص مغز و اعصاب ، این سیستم تنظیم وزن است که در مغز ما تعیین می شود ، وزن بدن را براساس ژنتیک و تجربه زندگی انسان تعیین می کند. و با کمک فرآیندهای متابولیکی ، مغز می تواند وزن را کنترل کند. به محض پایین آمدن به سطح مجاز پایین ، متابولیسم (متابولیسم) کند می شود ، بدن شروع به صرف انرژی کمتری می کند ، اما مقدار زیادی هورمون تولید می کند که احساس گرسنگی را تحریک می کند. مغز به معنای واقعی کلمه در مورد سو تغذیه فریاد می زند و دست به طور غیر ارادی به سمت غذا می رود ...
"مقاومت بی فایده است!" - متخصص مغز و اعصاب Sandra Aamodt خلاصه تحقیقات خود را به گونه ای بیان می کند که وقت آن رسیده است که کفیر کم چرب را کنار بگذارید و یک تکه کیک بزرگ را با اشتها بخورید
ویدا ویدا۱۴۰۰/۴/۲۵اگر غذا نخوریم چه می شود
روزه داری استرس زا است و حافظه ژنتیکی به بدن می گوید: در شرایط استرس زا لازم است بدن ذخیره و چربی اضافه کند ، زیرا مشخص نیست که وعده غذایی بعدی چه زمانی خواهد بود. اگر مرتباً رژیم می گیرید ، آن را رها کرده و دوباره در غذا محدود می کنید ، بدن دائماً تحت استرس است و به سادگی مجبور به تولید هورمون هایی می شود که رسوب چربی را تحریک می کنند.
مطالعات نشان داده است که 40٪ از کسانی که رژیم را رعایت کرده اند ، بعد از 5 سال حتی بیشتر از قبل وزن داشتند.
- از نظر طبیعت ، همه چیز منطقی است ، - متخصص مغز و اعصاب ادوارد نوواک در مورد مطالعه اظهار نظر می کند. - افرادی که مقدار زیادی مواد مغذی جمع می کنند ، با زندگی در شرایط استرس سازگارتر هستند. سوال دیگر این است که در واقعیت های مدرن این تجمع اضافی مواد مغذی در حال تبدیل شدن به یک عامل منفی است. با این وجود همه چیز ناامیدکننده نیست. مغز وزن ما را کنترل می کند و ما نیز به نوبه خود می توانیم از طریق روان درمانی بر مغز تأثیر بگذاریم تا نتیجه مطلوبی بگیریم. آیا رژیم غذایی استرس دارد؟ این بدان معنی است که شما باید نگرش خود را تغییر دهید ، انعکاسی ایجاد کنید که من با کم خوردن سیر می شوم ، و امتناع از کیک دلیل نگرانی نیست. به طور کلی ، مدتهاست که روان درمانگران تصور می کنند که سیستم عصبی نقش مهمی در وزن دارد - اکنون شواهدی در سطح عصب شناسی وجود دارد.
ویدا ویدا۱۴۰۰/۴/۲۵اگر غذا نخوریم لاغر میشیم
با این حال ، شاید مشکل اضافه وزن بسیار عمیق تر ، یعنی در روده ها باشد. و سیگنال مربوط به سیری یا گرسنگی توسط باکتریهای روده ارسال می شود
بعد از هر وعده غذایی ، میکروارگانیسم ها در روده شروع به تکثیر می کنند. آزمایشات نشان داده است که این فرآیند دقیقاً 20 دقیقه طول می کشد و پس از آن رشد باکتری ها متوقف می شود و آنها شروع به ترشح پروتئینی می کنند که از لحاظ ساختاری مشابه هورمونی است که باعث احساس سیری می شود. بنابراین یک فرد سالم احساس سیری می کند . اما گاهی اینگونه نیست.
سرگئی فتیسوف ، که این مکانیسم رابطه بین تغذیه و روده و عملکرد مغز را کشف کرد ، استاد فیزیولوژی در دانشگاه می گوید: "اگر این پروتئین توسط باکتری های بیماری زا تولید شود ، آنها پاسخ ایمنی ایجاد می کنند - یعنی آنها این پروتئین را به عنوان یک عنصر خارجی درک می کنند که باید با آن مبارزه کرد.. - در نتیجه ، عملکرد پروتئین و کپی آن از هورمون مسدود می شود - و سپس سیگنال اشباع اتفاق نمی افتد ، و ما می توانیم در مورد پرخوری صحبت کنیم. یا برعکس ، آنها آن را بیش از حد حمل می کنند - و سپس احساس سیری از بین نمی رود ، و باید در مورد بی اشتهایی صحبت کرد.
جالب اینجاست که استرس مزمن و رژیم غذایی مقصر این نقص ایمنی هستند. هر دوی این عوامل بر روی باکتریهای روده تأثیر می گذارند که برای محافظت از خود مجبور به تولید این پروتئین می شوند.
باکتری ها همچنین در متابولیسم نقش اساسی دارند.
سرگئی فتیسوف می گوید: "ما قادر نیستیم انرژی را به خوبی از مواد مغذی استخراج کنیم ؛ باکتری هایی که میلیون ها سال است این کار را انجام می دهند به ما کمک می کنند." - آنها مواد ، الیافی را که توسط بدن ما هضم نشده پردازش می کنند. اما باکتریهای مختلف تواناییهای مختلفی برای جذب این مواد و در نتیجه تولید انرژی دارند. برخی این فرصت را به فرد می دهند که این انرژی را خیلی سریع دریافت کند ، برخی دیگر - با سرعت بیشتری.
ویدا ویدا۱۴۰۰/۴/۲۵اگر غذا نخوریم لاغر میشیم
به گفته ساندرا آدامت ، تنها راه نجات تغییر روش زندگی است: عدم محدود کردن محدودیت های غذایی با پرخوری ، بلکه خوردن عاقلانه غذا. فقط در مواقعی که احساس گرسنگی می کنید وجود دارد و این برای شرکت یا از روی عادت نیست. و در صورت سیر بودن از غذا خوردن خودداری کنید.
ساندرا آدامت می گوید: "ما باید مغز را دوباره آموزش دهیم تا بفهمیم در واقع چقدر به غذا نیاز داریم.
با این حال ، دانشمندان امروز اقدامات بنیادی تری را برای مقابله با چاقی در دست مطالعه دارند: اگر میکروبیوتا مقصر چاقی است ، چرا یک فرد سالم را به شخص پیوند نمی دهیم؟
سرگئی فتیسوف می گوید: "در حال حاضر شرکت هایی هستند که شروع به جمع آوری میکروبیوتا و ذخیره آن در بانک های زیستی می کنند." - اکنون این منطقه به طور فعال در حال توسعه است. از پیوند میکروبیوتا نیز استفاده می شود ، اما تاکنون بسیار محدود شده است ، فقط با التهاب مزمن خاص روده بزرگ. بر اساس دانش جدید در مورد پروتئین های تنظیم کننده سیری ، یک استراتژی برای درمان چاقی در حال حاضر در حال توسعه است. تولید پروبیوتیک های حاوی این پروتئین ها و در نتیجه کنترل وزن امکان پذیر است. در این بین ، ما باید سعی کنیم رژیم غذایی متنوع باشد ، زیرا در این صورت میکرو فلور روده متنوع خواهد بود. اما هر میکروارگانیسم عملکرد خود را در روده انجام می دهد ، از جمله کنترل وزن ما.
مدت‌زمان بسیار زیادی است که کم مصرف کردن (و یا حتی مصرف نکردن) غذاهای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سوژه بحث محققان و متخصصان تغذیه شده است. بسیاری از افراد با رعایت کردن این مسئله در رژیم غذایی خود، ادعا کرده‌اند که کاهش وزن داشته‌اند. تحقیقاتی که اخیراً صورت گرفته است نشان می‌دهد که کاهش مصرف کربوهیدرات علاوه بر کاهش وزن، تأثیرات مثبت دیگری نیز روی سلامت انسان خواهد داشت، مصرف زیاد کربوهیدرات تاحدی مضر است که می‌تواند بدل به تهدیدی برای جان انسان شود.
بسیاری از مردم هستند که محدودیتی برای خود در خوردن غذاهای حاوی کربوهیدرات قائل نمی‌شوند و اگر از این دسته افراد هستید، باید بگوییم که کاهش مصرف اینگونه غذاها، به معنی واقعی کلمه می‌تواند جان شما را نجات دهد. دریک مورد تحقیقی که صورت گرفت، این نتیجه حاصل شد که افرادی که بیش از میزان تجویز شده برای انسان، در طول روز کربوهیدرات مصرف می‌کنند (تاچیزی حدود شصت درصد بیشتر از حد مورد نیاز بدن)، نزدیک به سی درصد بیشتر از سایرین این احتمال را بوجود می‌آورند که حدود هفت سال کمتر از آنها عمر کنند. این درحالی‌است که با مصرف غذاهایی که کربوهیدرات کمتری دارند، این اتفاق نخواهد افتاد. بیایید نگاهی دقیقتر به روال این تحقیق بیندازیم: محققان برای دستیابی به نتیجه دراین خصوص، مردمانی بین سی و پنج تا هفتاد ساله و از ملیت‌های متفاوت را برای مدت 7.4 سال (به طور میانگین) مورد بررسی قرار دادند. پرسشنامه‌هایی استاندارد و از پیش تأیین شده برای همین منظور، بوسیله محققان دراختیار این افراد قرار گرفت و پس از اینکه به این پرسشنامه‌ها پاسخ دادند، محققان آنها را بر اساس مصرف روزانه کربوهیدرات، چربی و نیز پروتئین در گروه‌های متفاوتی قرار دادند و درحقیقت آنها را گروه‌بندی کردند. طی مدتی که این آزمایش‌ها صورت می‌گرفت، تعداد 5.796 نفر از این افراد جان خودرا از دست دادند و تعداد 4.784 نفر از این افراد به دلیل سکته قلبی و یا مغزی دار فانی را وداع گفتند. نکته جالب توجه دراین خصوص این بود که با نگاهی که محققان به پرسشنامه‌های این افراد انداخته و بررسی‌هایی که صورت دادند، مشخص شد که افرادی که در رژیم غذایی روزانه خود کربوهیدرات بیشتری مصرف کرده بودند، بیشتر در معرض خطر بوده و زودتر از دنیا رفته‌اند. درسوی دیگر اما کسانی که در رژیم غذایی روزانه خود چربی بیشتری مصرف می‌کردند، کمتر در معرض خطر بوده‌اند (کسانی که سی وپنج درصد انرژی روزانه را از چربی دریافت می‌کردند) و تا بیست و سه درصد خطر مرگ در این افراد کاهش پیدا کرده بود. این افراد در مقایسه با کسانی که چربی کمتری مصرف می‌کردند (یازده درصد انرژی روزانه) هم تا چیزی حدود هجده درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی قرار می‌گرفتند.
مصرف کربوهیدرات و ارتباط آن با اختلالات قلبی
ناگفته نماند که این تحقیق به این منظور که چگونه و یا چرا کربوهیدرات سبب افزایش احتمال مرگ میشود، برنامه‌ریزی نشده بود و تحقیقات قدیمی‌تری هستند که سرنخ‌هایی دراین مورد، دراختیار ما می‌گذارند. مهشید دهقان، دارای مدرک دکترای تغذیه و شاغل در مرکز تغذیه دانشگاه مک مستر کانادا، از جمله کسانی است که تحقیقاتی دراین خصوص صورت داده. او دراین باره عنوان کرده است که مصرف غذاهایی با کربوهیدرات بالا سبب افزایش چربی‌های مضر خون (که با نام تری‌گلیسرید شناخته میشود) و نیز لیپوپروتئین و کلسترول‌هایی میشود که برای بدن مضر است. او در ادامه صحبت‌های خود عنوان کرده که علاوه بر این مشکلات، مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات بیش از اندازه می‌تواند سبب تجمع عوامل بیماری‌زایی شود که در نهایت منجر به اختلالات و بیماری‌هایی قلبی میشود. این اختلالات برای افرادی که کلسترول بالایی دارند، به مراتب خطرناک‌تر است. تا چند سال پیش همه محققان با هم بر این که چربی مضرترین چیزی است که می‌تواند در وعده غذایی جای داشته باشد، هم‌عقیده بودند. اما حالا نظرشان تغییر کرده و چربی جای خودرا به کربوهیدرات داده است؛ بخصوص کربوهیدرات فرآوری شده سفید. نتایج تحقیقات صورت گرفته در این زمینه در یک ژورنال پزشکی آورده شده است و با توصل به آنها می‌توان گفت که کاهش مصرف کربوهیدرات سبب افزایش عمر شده و درکنار آن جافظه را نیز تقویت می‌کند (این تحقیقات برروی موش‌های آزمایشگاهی صورت گرفته است).
راه چاره قطع کلی مصرف کربوهیدرات نیست
پیش از آنکه به کلی مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات را از رژیم غذایی خود کنار بگذارید، بهتر است نگاهی به نظر دکتر دهقان دراین خصوص بیندازیم: «نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بسیار کم غذاهای حاوی کربوهیدرات توصیه نمی‌شود و برای داشتن یک رژیم غذایی سالم بهتر است حداقل تا چیزی حدود پنجاه الی پنجاه و پنج درصد میزان کالری مصرفی در روز، کربوهیدرات جذب بدن شود که به مراتب از قطع کلی مصرف کربوهیدرات و نیز مصرف بیش از اندازه آن سالم‌تر است. بنا به تحقیقاتی که در آمریکا صورت گرفته، بهترین میزان کربوهیدراتی که در طول روز می‌تواند جذب بدن شود، میان چهل و پنج الی شصت و پنج درصد کل کالری جذب‌شده توسط بدن در طول یک روز کامل است و این برابر با چیزی حدود نهصد الی هزار و سیصد واحد کالری در طول روز میشود (اگر کل کالری لازم برای بدن را دوهزار واحد در نظر بگیریم).
کربوهیدرات‌های مفید و مضر
روزی روزگاری همه محققان براین باور بودند که چربی به طور کلی برای بدن مضر است و درحال حاضر این یکی از افسانه‌هایی است که نباید باور کرد، چراکه تحقیقات نشان می‌دهد برخی چربی‌ها برای بدن بسیار مفید هستند (برای مثال امگا 3 که در تخم مرغ و غذاهایی دیگر وجود دارد) و این درحالی است که چربی‌های دیگری نیز وجود دارند (همانند چربی‌های ترنس) که بسیار مضر هستند. درباره کربوهیدرات نیز همین نظریه مطرح است. خانم دکتر دهقان و همکارانش البته در تحقیقات خود تمایزی میان کربوهیدرات مصرفی توسط کسانی که مورد آزمایش قرار گرفته بودند قائل نشده بودند، با اینحال تجربه‌های گذشته به ما ثابت می‌کند که برخی غذاهای حاوی کربوهیدرات برای سلامت انسان مفید هستند و برخی نه: برای مثال کربوهیدرات موجود در سبزی و میوه‌جات و غلات کامل مفید هستند درصورتی که کربوهیدرات موجود در نوشیدنی‌های گازدار و برنج و نان سفید مضر هستند. بهتر است مصرف غذاهای گروه دوم را کمتر کرد (اگر امکان عدم مصرف آنها به طور کلی وجود نداشته باشد).
حال بیایید نگاهی دقیقتر به آن‌دسته از مواد خوراکی‌ای بیندازیم که حاوی کربوهیدرات بوده و مصرفشان توصیه نمی‌شود.
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: آبمیوه‌های غیرطبیعی
شاید برایتان کمی عجیب به نظر برسد که آبمیوه که تاکنون به عنوان یک نوشیدنی کاملاً سالم درنظر گرفته می‌شد در این لیست جای گرفته باشد، اما این ایده‌ای است که شارون زارابی، متخصص تغذیه در نیویورک آمریکا مطرح کرده است و عنوان کرده که کربوهیدرات موجود در آبمیوه‌ها برای سلامت انسان مضر است و بهتر آن است که مصرفش متوقف شود. او در این خصوص عنوان کرد: «آبمیوه طبیعی که در مخلوط‌کن تهیه میشود متفاوت از آبمیوه‌ای است که از سوپرمارکت‌ها خریداری میکنیم. بخاطر استفاده از میوه‌های طبیعی در تهیه آبمیوه با مخلوط‌کن، فیبر موجود درآن کاملاً حفظ میشود که این درباره آبمیوه‌های غیرطبیعی صادق نیست. درحقیقت همین فیبر است که کربوهیدرات خوب و مفید را از کربوهیدرات مضر جدا کند و میان این دو تمایز قائل میشود. شکر فرآوری شده‌ای که در آبمیوه‌های غیرطبیعی و دیگر نوشیدنی‌های این چنینی استفاده میشود، میزان قندخون را به سرعت و تا حد زیادی بالا می‌برد و چیزی که به این سرعت بالا می‌رود، به همین سرعت هم پایین آمده و سبب میشود به زودی احساس گرسنگی کنید و این دقیقاً خلاف عملکردی است که با نوشیدن آبمیوه حاوی فیبر اتفاق می‌افتد. زمانی که آبمیوه طبیعی می‌نوشید برای مدتی طولانی (بخاطر فیبر موجود درآن) احساس گرسنگی نخواهید کرد.» بنا به توصیه شارون بهتر است بجای اینگونه نوشیدنی‌ها ، از آب و یا نوشیدنی‌هایی استفاده شود که شیرین نشده باشند.این مقاله ادامه دارد............ (سیارک)
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: نوشیدنی‌های گازدار و قهوه
دکتر زارابی نوشیدنی‌های گازدار را نیز یکی دیگر از مواد خوراکی حاوی کربوهیدراتی می‌داند که برای سلامت انسان مضر هستند. یک قوطی کامل نوشابه گازدار حاوی چیزی حدود سی و نه گرم کربوهیدرات است و حداقل صد و پنجاه گرم کالری بی‌مصرف دارد. علاوه بر کربوهیدرات، نگه‌دارنده و طعم‌دهنده‌هایی که به نوشابه‌های گازدار افزوده می‌شوند نیز برای سلامت انسان مضر هستند. این نوشیدنی‌های گازدار یکی از عوامل اصلی چاقی مفرط و اضافه وزن هستند. کانی دایکمن، مؤسس و مدیر مرکز تغذیه سنت لوئیز در این خصوص عنوان کرد: «عادات غذایی مردم در خوردن گواه این ادعا است که مصرف شکرهای فرآوری شده در رژیم غذایی روزانه افراد به سرعت درحال افزایش است و این رژیم غذایی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود، چراکه مصرف اینگونه شکرها تنها برای مدتی به افراد احساس سیری می‌بخشد و به سرعت گرسنه شده و نیاز به خوردن غذا برای جایگزین کردن انرژی خواهند داشت.»
نکته دیگری که در خصوص محدود کردن مصرف مواد خوراکی حاوی کربوهیدرات می‌دانیم این است که این کار به کاهش وزن کمک بسزایی خواهد کرد. رژیم غذایی‌ای که درآن کربوهیدرات کمتری جای گرفته باشد، ماده‌ای به نام کتوز دربدن تولید می‌کند که سبب کاهش وزن خواهد شد. به بیان ساده‌تر: اگر مصرف کربوهیدرات را کاهش دهید، بدن شما برای تأمین انرژی مورد نیاز خود، به سراغ چربی‌های موجود در بدن می‌رود و درنتیجه این فرایند وزن شما کاهش پیدا خواهد کرد (ملکول‌های چربی‌ای که شکسته می‌شوند تبدیل به ماده‌ای به نام کتونز شده و درنهایت نیز کتوزی تولید میشود که پیش از این عنوان شد).
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: برنج سفید، نان و پاستا
دکتر زارابی براین عقیده است که کربوهیدرات موجود دراین مواد غذایی، سبب بدنام شدن کربوهیدرات به طور کلی شده است. بیایید نگاهی دقیقتر به صحبت های او دراین خصوص بیندازیم: «کربوهیدرات موجود در مواد غذایی گوناگون با یکدیگر متفاوت هستند. کربوهیدرات سفید و فرآوری شده فیبر کمتری نسبت به کربوهیدرات موجود در مواد غذایی دیگر دارند (برای مثال میوه‌جات) و این سبب افزایش سریع میزان قند خون شده که نتیجه این اتفاق پیش از این عنوان شد.» حال اما شاید این سؤال برایتان پیش بیاید که چگونه از کیفیت کربوهیدرات موجود در مواد غذایی کسب اطلاع کنیم. دکتر زارابی در این خصوص گفت: «به محتویات موجود در مواد غذایی (که عموماً روی بسته یا جلد هر ماده غذایی نوشته شده است) نگاهی بیندازید و مطمئن شوید که فیبر موجود درآن بیش از سه گرم است. برنج قهوه‌ای و برنج طبیعی جایگزین‌های سالم‌تری به نسبت برنج سفید هستند. پاستا و نانی که از غلات کامل تولید شده باشد هم گزینه‌های بسیار خوبی برای استفاده بجای پاستا و نان سفید هستند. به همراه داشتن ساندویچ‌هایی محتوی غلات کامل یا سبزیجات نیز می‌تواند گزینه بسیار بهتری نسبت به ساندویچ‌های فست فود و دیگر غذاهای اینچنینی باشد، تنها ذکر این نکته حائز اهمیت است که بهتر است سبزیجات و غلاتی تهیه کنید که حتی‌الامکان ارگانیک و طبیعی بوده و فرآوری نشده باشند. توصیه دکتر زارابی دراین خصوص این است: «برگ کلم و دیگر سبزیجات گزینه خوبی هستند. حتی می‌توانید یک سالاد درست کنید و همراه خود داشته باشید.» دنا گرین، متخصص مرکز تغذیه بوستون نیز براین باور است که bagel (نوعی شیرینی دایره‌ای شکل شبیه به دونات) نیز حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است. هرچه شیرینی‌ای که می‌خورید بزرگ‌تر باشد، ضرر بیشتری متوجه بدن خواهد شد. بسته به اندازه شیرینی، هردانه bagel می‌تواند حاوی چیزی حدود پانصد واحد کالری و پنجاه گرم کربوهیدرات باشد. بهتر است در وعده صبحانه بجای اینگونه شیرینی‌ها، از یک جایگزین مناسب و سالم استفاده شود.
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: غلات صبحانه
حالا که بحث وعده غذایی صبحانه مطرح شد بهتر است به یکی از مواد غذایی‌ای که بسیار برای صبحانه استفاده میشود اشاره کنیم. غلات صبحانه (حتی آنهایی که به نظر بسیار سالم می‌آیند و تبلیغات زیادی برای آنها میشود) می‌تواند حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات باشد. این غلات سرشار از شکر سفید معمولی هستند و از نظر تغذیه‌ای به هیچ‌وجه سالم نمی‌باشند. این نظر دکتر زارابی درخصوص غلات صبحانه است. زمانی که قصد خرید غلات صبحانه را دارید، حتما اطلاعات روی جعبه آن را بررسی کرده و مطمئن شوید که فیبر موجود در آن کمتر از سه گرم نباشد. در ضمن بهتر است از آن دسته محصولاتی که ترکیبی از غلات مختلف هستند نیز استفاده نشود.
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: چوب شور، پاپ‌کورن و چیپس
هر ماده غذایی که به راحتی و به سرعت در دهان آب شود، کالری ندارد (یا کالری موجود درآن بسیار کم است) و به همین خاطر پس از مصرف اینگونه مواد غذایی به سرعت احساس گرسنگی خواهید کرد. بنابراین اگر به خوردن چیپس و اینگون خوراکی‌ها عادت کرده‌اید، بهتر است جایگزین مناسب‌تری برای آنها پیدا کنید. کربوهیدرات موجود در سبزی و میوه‌جات و غلات، بسیار برای سلامت بدن مفید هستند و حتما باید جایی برای اینگونه مواد غذایی در رژیم غذایی خود داشته باشیم، چراکه علاوه بر این کربوهیدرات مفید برای بدن، فیبر مورد نیاز بدن نیز توسط این مواد غذایی تأمین میشود و به طور کلی از نظر تغذیه‌ای بسیار مفید و سالم هستند. اگر بتوانیم خودرا به خوردن اینگونه مواد خوراکی عادت دهیم و جایی در رژیم غذایی هرروزه خود برای آنها داشته باشیم، برای ساعاتی بیشتر در طول شبانه‌روز احساس سیری خواهیم داشت و درکنار این، بدنی سالم‌تر خواهیم داشت. اگر به مصرف چیپس و اینگونه مواد خوراکی ترد عادت کرده‌اید، می‌توانید بجای آن از نخود سوخاری استفاده کنید که کربوهیدرات هم ندارد.
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: گرانولا
گرانولا (یک غذای مواد غذایی صبحانه و میان وعده شامل جو پوست‌کنده، مغز دانه‌ها، عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر مانند شکر قهوه‌ای و گاهی اوقات برنج پوست‌کنده است، که معمولاً پخته تا زمانی که ترد، تست و قهوه‌ای طلایی شود) به نظر خوراکی سالمی می‌آید و به راحتی می‌توان آن را استفاده کرد و برای کسانی که وقت زیادی برای صبحانه آماده کردن ندارند، گزینه خوبی به نظر می‌رسد، اما باید این را به خاطر داشته باشیم که گرانولا (و خوراکی‌های اینچنینی) حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات و شکر سفید ساده هستند (درحقیقت گرانولا یکی از خوراکی‌هایی است که برای کاهش وزن، مصرف آن باید متوقف شود). بجای گرانولا بهتر است از خوراکی‌هایی استفاده شود که فیبر، پروتئین و چربی مفید بیشتری داشته باشند و میزان شکر موجود درآنها کمتر از هشت گرم باشد و ترجیحاً شکر اضافه‌شده در آنها نباشد. البته پی بردن به این موضوع (وجود یا عدم وجود شکر اضافه شده) گاهی کمی دشوار است، با اینحال به تازگی روی جعبه و بسته‌بندی محصولات خوراکی این مورد نیز ذکر میشود.
کربوهیدراتی که مصرف آن توصیه نمی‌شود: بیسکوییت، دونات و سایر شیرینی‌های اینچنینی
کربوهیدرات ساده موجود در دونات و بیسکوییت‌ها، ویتامین و مواد معدنی موردنیاز برای بدن را ندارد. ناگفته نماند که این کربوهیدرات قندخون را به سرعت بالا می‌برد و انرژی دریافتی از آن تنها برای مدت‌زمان کوتاهی پایدار خواهد بود. این درحالی است که کربوهیدرات موجود در سبزی و میوه‌جات، ترکیبی پیچیده‌تر و کامل‌تر دارد و به خاطر وجود فیبر و نشاسته درآن، می‌تواند منبع انرژی بسیار خوبی باشد که برای مدتی طولانی دوام خواهد داشت.(سیارک)
