دسر ماست یونانی با هویج قندی
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
ما کجا بودیم؟ من واقعاً مطمئن نیستم که سال گذشته کجا رفت اما بسیاری از کار مشتری و مسافرت باعث شد تا خیلی طولانی از این فضای آشپزی غفلت کنم. با عرض پوزش در مورد آن!
بگذارید به شما اطمینان دهم ، برعکس آشپزی و پخت در آشپزخانه ما کم نشده است. من در طی سال گذشته موفق به بازدید از چندین شهر مورد علاقه خودم شدم ، که همه آنها به خاطر طیف گسترده ای از غذاهای وسوسه انگیز شناخته شده اند. وین ، جایی که من - دوباره - موفق به خوردن روزانه وینر اشنیتل شدم. سنگاپور ، جایی که ما هنوز هم در بیش از 100 مرکز هاسکرر تلاش می کنیم غذا بخوریم. و سانفرانسیسکو ، جایی که ما تجربه ی وحشتناک خرید کوفین را داشتیم . البته ، و بسیار انتظار می رود که ، من هرگز بدون ایده های جدید و دستور العمل جدید به خانه برنگشته ام ، ممکن است برخی از آنها در پست های وبلاگ آینده ظاهر شوند ...
آخرین سفر ما به آتن و تست یک غذای سریع و عالی برای صبحانه بود. یکی از مکان های مورد علاقه ما در منطقه Monastiraki / Omonoia Karamanlidika بود . نه تنها خدمات آنها که مخصوصاً خوش آمدگویی آنها گرم بود ، غذاهای آنها (غذاهای معتبر یونان و خاورمیانه ، اغلب اوقات با پیچ و تاب) چیزی را برای آرزوی ما باقی نگذاشتند ، ما برخی از برش های سرد ، یک غذای تخم مرغ فوق العاده با پاستیرما و سوجوک را تست کردیم. سالاد غیر معمول یونانی با کاسنی و ....
و بعدش دسر بود.دسر یونانی ماست یونانی با هویج قندی که روی ماست است ، برخلاف آنچه انتظار داشتم ، طعم آن را چشیدم و... واو ! بعد از اینکه بشقاب را تمام کردیم ، از بچه های پشت پیشخوان پرسیدم که آیا هویج در شربت قند شیرین می شود و آیا ترفندی برای آن وجود دارد یا خیر. بله در هر دو حالت! و سس مخفی ، خوب، گیاهان دارویی، که به نام xyz را ... او نمی دانست چگونه ترجمه کند، بنابراین به من یک یادداشت دست نویس با نام یونانی آن تحویل داد. بعداً ، دوستان یونانی ما ترجمه ( شمعدانی سیب ) را به ما دادند و من شانس خود را در فروشگاه ادویه جات اکسیر در نزدیکی آن امتحان کردم ، بی فایده بود. آنها به من گفتند ، به صورت خشک موجود نیست. (قبل از اینکه من به دنبال برخی از گل شمعدانی های تازه سیب ادامه دهم ، آیا کسی از این در پخت و پز یا پخت استفاده کرده است؟)
رطوبت دوست، گونه از گل شمعدانی که یک بافت پودری و عطری شیرین شبیه سیب دارد
به هر حال ، وقتی به خانه برگشتیم ، نمی توانستم صبر کنم تا آن ظرف ماست را دوباره نسازم. ادویه جات ترجیحی من (نیمی از) چوب دارچین بود و نمی توانستم از جابجایی آن خوشحال نباشم! هویج قندی چند روز در یخچال نگه داشته می شود و یک میان وعده صبحانه عالی و سرد برای روزهای تابستانی گرم است
مواد لازم برای تهیه دسر ماست یونانی با هویج قندی
3 عدد هویج (200 گرم رنده شده)
300 گرم شکر سفید
300 میلی لیتر آب
1/2 چوب دارچین
با ماست یونانی سرو کنید
طرز تهیه دسر ماست یونانی با هویج قندی
هویج ها را بشویید (در صورت لزوم فقط پوست را بگیرید) و آنها را ریز خرد کنید. سه هویج کافی است من بعد از رنده تقریباً 200 گرم هویج داشتم.
در یک قابلمه کوچک آب ، شکر و نصف چوب دارچین را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید تا شکر حل شود. قبل از برداشتن از روی حرارت ، هویج رنده شده را اضافه کرده و بگذارید حدود 1 دقیقه بپزد. درب را ببندید و بگذارید کاملاً خنک شود - این کار چند ساعت طول می کشد.
پس از خنک شدن ، آب هویج های رنده شده را از طریق یک توری بگیرید، من روی هویج را فشار نمی دهم ، زیرا می خواهم آنها را به عنوان یک شربت نگه دارید (و شربت قند مورد علاقه را برای شیرین کردن سالادهای میوه ای و غیره استفاده کنم. ) هویج های شیرین شده را درون یک ظرف پر و در یخچال سرد کنید.
بعد از سرو ماست یونانی مورد علاقه خود با یک قاشق غذاخوری، سخاوتمندانه از هویج قندی شیرین روی ماست بریزید. دسری عالی است ! هویج به مدت دو روز در یخچال خوب نگهداری می شود.
