مواد لازم و ترکیبات برای تهیه یک لیتر سس باربیکیو:

500 میلی لیتر سس گوجه فرنگی(کچاپ)

5 قاشق غذاخوری شکر
یک حبه سیر
آب یک عدد پرتقال
آب یک عدد لیمو سنگی
3 قاشق غذاخوری سویا سس
2 قاشق غذاخوری مربا هلو
2 قاشق غذاخوری شیره افرا
یک قاشق چایخوری سس تاباسکو
2 قاشق غذاخوری سس خردل تند
یک قاشق چایخوری سس ورستر شایر
یک قاشق غذاخوری پودر فلفل شیرین پاپریکا
یک قاشق غذاخوری پودر کاری
یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
یک شاخه رزماری
یک قاشق غذاخوری پودر آویشن

طرز تهیه:
سس گوجه فرنگی(کچاپ) را داخل یک کاسه بریزید. سیر را پوست کنده، ریز خرد کنید و به همراه شکر، آب پرتقال و لیمو و سویا سس داخل کاسه بریزید. با استفاده از یک همزن آنها را کمی هم بزنید.
سپس مربای هلو، شیره افرا، سس تاباسکو، خردل تند، سس ورستر شایر، فلفل پاپریکا، پودر کاری و زنجبیل را بیافزایید و خوب هم بزنید.
برگهای سوزنی رزماری را از شاخه جدا کرده خرد کنید و به همراه آویشن به سس اضافه کنید. سپس همه مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید.(سیارک) 

نکته:
سس باربیکیو را می توان به مدت 3 ماه داخل یخچال و ظرف درب دار نگهداری کرد. برای استفاده هنگام گریل دقت داشته باشید که میزان حرارت بالا نباشد، زیرا حرارت باعث سوختگی کناره های کباب می شود و دلیل آن هم وجود عسل و شکر در مربای هلو است.
سس باربیکیو را می توان هنگام کباب کردن گوشت دنده به روی کباب ریخت یا اینکه به همراه بال مرغ گریل شده، سوسیس کبابی و یا استیک سرو نمایید. گوشت مخصوص باربیکیو کردن نیز معمولاً باید گوشت سخت باشد مانند دنده.  (سیارک) 

سس ورستر شایر

پستوی گاردن

سس ورستر شایر

سس تاباسکو

سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم  itrans.ir  

مواد لازم برای سس سفید مخصوص لازانیا

- آرد سفید 2 قاشق غذاخوری  

- کره 50 گرم  

- شیر 1 تا 1.5 لیوان

-  نمک  به مقدار لازم

-  فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سس سفید لازانیا :

- آرد را با حرارت ملایم بدون کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

- در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید ، سپس آرد تفت داده شده  و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مدام هم بزنید. تا تمام آرد در کره تفت بخورد زمان تقت کوتاه باشد به اندازه ای که آرد کاملا به کره آغشته شود.

- پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط  را هم بزنید تا سس غلیظ شود . غلظت در این مرحله از ماست شل تر باشد در نظر داشته باشید بعد از سرد شدن ، کمی سفت تر می شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.

- نکات مهم در این سس که مخصوص استفاده در لازانیا میباشد : 1- از خشک شدن مواد جلوگیری می کند .2- بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت می شود.

پست های مرتبط:

 طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

مواد لازم
1 بسته سیب زمینی سرخ شده ی بسیار ترد فریزری ( 750 گرم)  
3/4‌قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیا شده ی تازه
1/2 قاشق چایخوری نمک

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir 

مواد لازم جهت تهیه سس ورستر شایر :
روغن زیتون 2 قاشق چای خوری
پیاز خرد شده 1 عدد
فلفل سبز بدون هسته و خرد شده 1 عدد
سرکه 2 فنجان
شربت ذرت 1 و 1/2 فنجان
آب 1 فنجان
لیمو شیرین پوست کنده و درشت خرد شده نصف لیمو
ترب سفید رنده شده 2 قاشق غذاخوری
فیله ماهی خشک و خرد شده 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده 2 حبه بزرگ
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
میخک پودر شده 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه سس ورستر شایر:
روغن زیتون را داخل ماهی تابه بزرگی ریخته و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده حدودا 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پیاز نرم بشود.(سیارک) 

سرکه، شربت ذرت، آب، لیمو، ترب سفید، ماهی، سیر، نمک، فلفل سیاه و میخک ا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید. سپس حرارت را کم می کنیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا کم کم بجوشد و به 3 فنجان برسد. در این مدت هم چند دقیقه یکبار هم میزنیم.

سس را در ظرف مورد نظر (نباید آلومینیومی باشد) می ریزیم و روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم سس خنک بشود.

نکته در مورد نگهداری سس ورسترشایر:
* از این مقدار مواد اولیه 3 فنجان سس بدست می آید.
* این سس در یخچال در ظرف در بسته به مدت 1 هفته قابلیت نگهداری دارد. (سیارک) 

این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  

مترجم توسط itrans.ir  

(سیارک) :سالاد سزار، سالاد فوق العاده خوشمزه ای می باشد که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ درست شد. 

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

مناسب برای :5 نفر

مواد لازم برای تهیه سالاد ایتالیایی سزار

- کاهو تازه 1 عدد

- نان تست 4-3 عدد

- روغن زیتون بکر 150 میلی‌لیتر

- پنیر پارمزان 100گرم

- سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری

- تخم‌مرغ 1 عدد

- سیر 2حبه

- آب‌لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری

 - سس ورستر شایر 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد ایتالیایی سزار:

 قسمت‌های سالم و تازه کاهو را انتخاب نموده ، برگ‌ها را خوب شسته و خشک کنید.

- دور نان‌های تست را به علت خشک بودن جداکرده و کنار بگذارید . قسمت‌های نرم و اسفنجی نان را به ابعاد 1 سانتیمتری برش بدهید و یا به شکلی که دوست دارید قالب بزنید و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، برشته کنید.

- آب‌لیمو، تخم‌مرغ (تخم‌مرغ را 1 دقیقه آب‌پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورستر شایر ، نمک و فلفل را مخلوط نموده و با هم زن یا غذا ساز خوب مخلوط نمایید بعد از5 دقیقه، کم‌کم شروع به اضافه نمودن روغن کرده تا سس حالت مایونز به خود گرفته  و کمی غلیظ شود.

- برای سرو این سالاد کافی است برگ‌های تازه کاهو  خردشذه و نان‌های تست‌شده و پنیر پارمزان رنده شده رادر ظرف مناسب بریزیم و در ‌‌نهایت سس را به آن اضافه کنیم.

- در نقاط مختلف دنیا به این سالاد موادی اضافه یا کم می کنند مثلا گاهی آن را غنی‌تر و مزه‌دار‌تر می‌کنند و یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه‌ می‌کنند ، ولی دستور تهیه‌ای که در این پست آمده در واقع اصیل‌ترین دستور تهیه سالاد سزار است.شما  بسته به ذائقه خود افزودنی مناسب را به این سالاد اضافه یا کم کنید.

پست های مرتبط:

 طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

 این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.  (سیارک) 

سس آلفردو به خاطر داشتن پنیر پارمزان یکی از خوشمزه ترین  و محبوب‌ترین سس ها می باشد. سس آلفردو که طرز تهیه  بسیار ساده ای دارد یکی از انواع سس‌های ایتالیایی است و با فتوچینی  ، انواع  ماکارونی ، پاستا و ...سرو می شود.

مواد لازم برای  تهیه سس آلفردو:

کره یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
سیر یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم
جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)

طرز تهیه سس آلفردو:

کره را در تابه متوسط روی حرارت کم گرم میکنیم . فراموش نکنید که  حرارت اجاق را بایدخیلی ملایم کنید در غیر این صورت کره می سوزد.بعد از ذوب شدن کره ، خامه را  اضافه می کنیم  و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم کمی بجوشد.حالا جعفری، سیر و پنیر را اضافه می کنیم و مرتب مخلوط را  هم می زنیم  ،کاملا که مخلوط شد  از روی حرارت برداشته ، می گذاریم خنک شود.

طرز تهیه سس تاباسکو  (سس فلفل سبز تاباسکو)

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

در این پست لینک  13 مدل طرز تهیه سس برای استفاده راحت تر در آشپزی آورده شده است کاربران عزیز می توانند  طرز تهیه انواع سس های دیگر را در بخش نظرات به اشتراک بگذارند.

طرز تهیه سس باربکیو

طرز تهیه ادویه ی یونانی

طرز تهیه سس قهوه ای

طرز تهیه سس سالسای ایتالیایی

طرز تهیه گاردن پستو

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه سس تاباسکو

طرز تهیه سس قارچ

طرز تهیه سس سفید لازانیا 

سس تارتار 

طرز تهیه سس مارینارا 

سس آلفردو 

سس کارامل