خواص درمانی سرکه سیب 6 مورد
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
قرن هاست که سرکه برای اهداف پخت و پز و خانوادگی مختلف استفاده شده است.
هم چنین یک درمان سنتی باستانی است که ادعا شده به تمام انواع مشکلات سلامتی کمک می کند.
محبوب ترین سرکه در جامعه بهداشت طبیعی، سرکه سیب است.
ادعا شده است که به انواع فوایدی منجر می شود که برخی از آنها توسط علم تایید شده اند.
این موارد شامل کاهش وزن، سطح قند خون پایین تر و بهبود علایم دیابت است. در این مقاله 6 خاصیت درمانی سرکه سیب ارائه شده که توسط تحقیقات علمی تایید شده اند.
1. اسید استیک بالا، که اثرات بیولوژیکی قوی دارد.
سرکه در یک فرآیند دو مرحله ای ساخته می شود که مربوط به چگونگی ساخت الکل است .
در گام اول، سیب های خرد شده (یا آب سیب) در معرض مخمر قرار گرفته، که قندها را تخمیر و آنها را به الکل تبدیل می کند.
در مرحله دوم، باکتری ها به محلول الکل اضافه شده، که بیشتر الکل را تخمیر و آن را به اسید استیک ... ترکیب اصلی فعال در سرکه، تبدیل می کند.
در فرانسه، کلمه "سرکه" در واقع به معنی "شراب ترش" است.
سرکه سیب تصفیه نشده آلی (مانند براگ) همچنین شامل "مادر" (mother)، رشته های پروتئین ها، آنزیم ها و باکتری های موافق است که به محصول، ظاهر تار عنکبوت مانند تیره ای می دهد.
این چیزی است که به نظر می رسد:
برخی از افراد بر این باورند که "مادر" مسئول بسیاری از خواص درمانی است، هر چند در حال حاضر هیچ مطالعه ای در تایید آن وجود ندارد.
سیب سرکه تنها شامل حدود 3 کالری در هر قاشق غذا خوری است، که بسیار کم است.
ویتامین ها یا مواد معدنی زیادی در آن وجود ندارد، اما شامل مقدار بسیار کمی از پتاسیم است.
کیفیت: سرکه سیب همچنین شامل برخی از اسیدهای آمینه ها و آنتی اکسیدان هاست.
اصل مطلب: سرکه سیب از تخمیر قند از سیب ساخته می شود. این امر آنها را به اسید استیک، ماده فعال در سرکه، تبدیل می کند.
2. می تواند بسیاری از انواع باکتری ها را از بین ببرد.
سرکه می تواند به کشتن پاتوژن ها، از جمله باکتری ها، کمک کند .
سرکه به طور سنتی برای تمیز و ضد عفونی کردن، درمان قارچ ناخن، عفونت های شپش، زگیل و گوش استفاده شده است.
با این حال، بسیاری از این کاربردها در حال حاضر در پژوهش ها تایید نشده اند. بقراط، پدر طب مدرن، از سرکه برای تمیز کردن زخم در دو هزار سال پیش استفاده کرد.
سرکه به عنوان یک ماده نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود و مطالعات نشان می دهد که از رشد باکتری ها (همچون E. coli) در مواد غذایی و فاسد شدن آن جلوگیری می کند .
اگر شما به دنبال یک راه طبیعی برای حفظ مواد غذایی خود هستید ... پس سرکه سیب می تواند بسیار مفید باشد.
گزارش های موردی از سرکه سیب رقیق وجود داشته است که به آکنه در زمان استفاده بر روی پوست کمک می کرده است، اما من هیچ تحقیقی برای تایید این مورد نیافتم، لذا آن را به عنوان حقیقت مطلق قبول کنید.
اصل مطلب: ماده اصلی در سرکه، اسید استیک، می تواند باکتری ها را کشته و یا از تکثیر و رسیدن آنها به سطوح مضر جلوگیری کند و دارای تاریخچه استفاده به عنوان یک ضد عفونی کننده و نگهدارنده طبیعی است.
3. کاهش سطح قند خون و مبارزه با دیابت
تاکنون موفق ترین کاربرد سرکه در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 است.
مشخصه دیابت نوع 2، قند خون بالا هم در زمینه مقاومت به انسولین و یا عدم توانایی در تولید انسولین است.
با این حال، قند خون بالا همچنین می تواند در افرادی که دیابت ندارند، یک مشکل باشد و ... اعتقاد بر این است که علت اصلی پیری و بیماری های مختلف مزمن است.
بنابراین، تقریبا همه قاعدتا باید از پایداری نگهداشتن سطح قند خون خود بهره مند شوند.
موثر ترین (و سالم ترین) راه برای انجام این کار، اجتناب از مصرف کربوهیدرات و شکر تصفیه شده است، اما سرکه سیب نیز ممکن است اثر قدرتمندی داشته باشد.
نشان داده شده که سرکه فواید متعددی برای عملکرد انسولین و سطح قند خون دارد:
• بهبود حساسیت به انسولین در یک وعده غذایی پرکربوهیدرات به اندازه 19-34٪ و کاهش قابل توجه قند خون و واکنش به انسولین (7).
• کاهش قند خون به اندازه 34٪ در هنگام خوردن 50 گرم نان سفید .
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب قبل از خواب می تواند قند خون ناشتا را 4٪ کاهش دهد.
• مطالعات متعدد دیگر، در موش صحرایی و انسان، نشان می دهد که سرکه می تواند حساسیت به انسولین را افزایش و پاسخ قند خون را به طور قابل توجهی در وعده های غذایی کاهش دهد .
به این دلایل، سرکه می تواند برای افراد مبتلا به دیابت، پیش دیابت و یا کسانی که می خواهند سطح قند خون خود را در سطح پایین تا عادی به دلایل دیگر نگه دارند، مفید باشد.
اگر شما در حال حاضر داروهای کاهنده قند خون مصرف می کنید، با پزشک خود قبل افزایش مصرف خود از سرکه سیب مشورت کنید.
اصل مطلب: سرکه سیب در بهبود حساسیت به انسولین و کمک به کاهش پاسخ قند خون بعد از غذا بسیار امیدوارکننده بوده است.
4. به واسطه ایجاد احساس سیری، به شما در کاهش وزن کمک می کند.
با توجه به اینکه سرکه، سطح قند خون و انسولین را کاهش می دهد، منطقی است که می تواند به شما در کاهش وزن نیز کمک کند.
مطالعات انسانی نشان می دهد که سرکه می تواند سیری را افزایش دهد، به شما در خوردن کالری کمتر کمک کند و حتی به پوندهای واقعی از دست رفته در مقیاس منجر شود.
سرکه همراه با غذا پرکربوهیدرات می تواند احساس سیری را افزایش دهد و باعث شود افراد 200-275 کالری کمتر برای بقیه روز بخورند.
کاهش جذب کالری، کاهش وزن را در طول زمان دربردارد.
یک مطالعه روی افراد چاق نشان داد که مصرف روزانه سرکه به کاهش چربی شکم، دور کمر، تری گلیسیرید خون کمتر و کاهش وزن منجر شد (18):
• 15ml (1 قاشق غذاخوری): کاهش 2.6 پوند یا 1.2 کیلوگرم.
• 30ml (2 قاشق غذاخوری): کاهش 3.7 پوند یا 1.7 کیلوگرم.
با این حال ... به خاطر داشته باشید که این مطالعه به مدت 12 هفته ادامه داشت، به طوری که اثرات واقعی بر وزن بدن به نظر می رسد تقریبا متوسط باشد.
با این گفته، تنها اضافه کردن / کم کردن غذاهای تک و یا مواد تشکیل دهنده به ندرت اثر قابل توجهی بر وزن دارد.
این کل رژیم غذایی / شیوه زندگی است که مهم است ... شما باید چند روش موثر را برای کسب نتایج ترکیب کنید.
به طور کلی، به نظر می رسد سرکه سیب ممکن است برای کمک به کاهش وزن مفید باشد، عمدتا توسط ترویج سیری و کاهش سطح گلوکز و انسولین.
اما به تنهایی هیچ معجزه ای انجام نمی دهد.
اصل مطلب: مطالعات نشان می دهد که سرکه می تواند احساس سیری را افزایش دهد و به افراد کمک کند کالری کمتر بخورند، که می تواند منجر به کاهش وزن شود.
5. کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
بیماری های قلبی عروقی (بیماری قلبی و سکته) در حال حاضر بزرگترین علت مرگ در جهان هستند .
مشخص شده که چند عامل بیولوژیکی قابل اندازه گیری به کاهش یا افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی مربوط است.
نشان داده شده که چند تا از این "عوامل خطرساز" توسط مصرف سرکه بهبود می یابند... اما تمام مطالعات در موش صحرایی انجام شد.
این مطالعات موش صحرایی نشان داد که سرکه سیب می تواند سطح کلسترول و تری گلیسرید را کاهش دهد .
سرکه سیب نیز ممکن است شامل اسید کلروژنیک آنتی اکسیدان باشد که نشان داده شده از اکسیده شدن ذرات کلسترول LDL حفاظت می کند (یک گام مهم در روند بیماری های قلبی) (22، 23).
همچنین برخی از مطالعات نشان می دهد که سرکه، فشار خون (یک عامل خطر عمده) در موش های صحرایی را کاهش می دهد .
متاسفانه، آنچه در حیوانات کار می کند، همیشه در انسان کار نمی کند.
تنها شواهد انسانی، یک مطالعه مشاهداتی از دانشگاه هاروارد است که نشان می دهد زنانی که سس سالاد با سرکه خوردند، کاهش خطر بیماری های قلبی داشتند .
اما این نوع مطالعه تنها می تواند یک ارتباط را نشان دهد و نمی تواند ثابت کند که سرکه باعث چیزی شد.
اصل مطلب: مطالعات حیوانی متعددی نشان داده اند که سرکه می تواند تری گلیسیرید خون، کلسترول و فشار خون را کاهش دهد، اما این امر باید در مطالعات انسانی تایید شود.
6. ممکن است اثر حفاظتی در برابر سرطان داشته باشد.
سرطان یک بیماری وحشتناک است که مشخصه آن، رشد کنترل نشده سلول هاست.
تبلیغات بسیاری درمورد اثرات ضد سرطان سرکه سیب در اینترنت وجود دارد.
برخی مطالعات نشان داده اند که سرکه می تواند سلول های سرطانی را کشته و تومور را کوچک کند . با این حال، همه مطالعات انجام شده در این مورد در سلول های جدا شده در لوله های آزمایشی و یا موش انجام شدند که هیچ چیزی را در مورد آنچه که در یک انسان زنده اتفاق می افتد، ثابت نمی کند.
علاوه بر این، بسیاری از مطالعات انجام شده روی سرکه برنج بوده اند، نه سرکه سیب.
با این گفته، برخی از مطالعات مشاهده ای (که چیزی را ثابت نمی کنند) نشان داده اند که مصرف سرکه با کاهش سرطان مری در چین، اما افزایش سرطان مثانه در صربستان در ارتباط است .
به طور کلی ... ممکن است که سرکه سیب به جلوگیری از سرطان کمک کند، اما قطعا زود است که هر گونه توصیه ای بر اساس پژوهش های حاضر نمود.
اصل مطلب: برخی از مطالعات انجام شده در لوله های آزمایشی و موش صحرایی نشان داده است که سرکه برنج می تواند رشد سلول های سرطانی را آهسته و تومورها را کوچک کند.
عوارض جانبی، دوز و نحوه استفاده از آن
بسیاری از ادعاهای تکان دهنده در مورد سرکه سیب در اینترنت وجود دارد.
برخی می گویند که می تواند سطح انرژی را افزایش دهد و تمام انواع اثرات مفیدی را روی سلامتی دارد.
متاسفانه ... بسیاری از این ادعاها توسط علم تایید نشده اند.
البته، فقدان شواهد به این معنی نیست که چیزی اتفاق نمی افتد و حکم های گذشته اغلب در آخر کار توسط علم تایید شدند.
با این گفته، من در انتظار مطالعات بیشتر نمی مانم، زیرا تحقیق روی محصولات بهداشتی طبیعی مانند این موارد هم کم هستند و هم دور.
از شواهد کم دردسترس، فکر می کنم که سرکه سیب ممکن است مفید باشد و قطعا گزینه خوبی برای تجربه خودی است، اگر علاقه مند هستید.
حداقل، سرکه سیب به نظر می رسد بی خطر باشد. هیچ عوارض جانبی با مصرف عادی آن ذکر نشده است.
بهترین راه برای ترکیب آن در رژیم غذایی خود، استفاده از آن در پخت و پز... برای سس سالاد، سس مایونز خانگی و موادی از این قبیل است.
برخی از افراد نیز دوست دارند آن را در آب رقیق کرده و به عنوان یک نوشیدنی بنوشند. دوزهای معمول در محدوده 1-2 قاشق چای خوری (5-10 میلی لیتر) تا 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) در روز هستند.
قطعا فراتر از آن نروید، زیرا مصرف بیش از حد ممکن است اثرات مضری داشته باشد.
همچنین ممکن است که آن را به شکل قرص مصرف کنید، اما من این را پیشنهاد نمی کنم زیرا مطالعه ای در سال 2005 نشان داد که محتوای واقعی این مکمل های سرکه بسیار مشکوک است .
همچنین یک گزارش از یک زن وجود دارد که یک قرص سرکه سیب در گلویش گیر کرد، که منجر به سوختگی مری شد.
استفاده از سرکه سیب تصفیه نشده آلی با "مادر" توصیه می شود. براگ تاکنون محبوب ترین گزینه است.
سرکه سیب همچنین دارای دیگر استفاده های مختلف غیر مرتبط با سلامت مانند کاندیشن کردن مو، مراقبت از پوست، مراقبت از دندان، استفاده از حیوان خانگی و به عنوان یک عامل تمیز کردن و ... است.
این امر می تواند برای افرادی که دوست دارند همه چیز را تا حد ممکن، طبیعی و عاری از مواد شیمیایی نگه دارند، بسیار مفید باشد.
آخر کار، سرکه سیب به نظر می رسد بسیار مفید و سالم باشد.
سرکه سیب یک "معجزه" و یا "درمان همه چیز" نیست، آنطور که برخی از مردم فکر می کنند، اما به وضوح برخی از فواید مهم سلامتی دارد، به ویژه برای قند خون و کنترل وزن.
در سیارک بخوانیم:
