5 روش پر کردن سوسیس خانگی برای هر نوع سلیقه

    سوسیس خانگی
چگونه و از چه چیز سوسیس خانگی درست کنیم: 5 دستور برای هر نوع سلیقه

 

از سوسیس و کالباس های خریداری شده از فروشگاه خسته شده اید که صرف نظر از قیمت ، طعم خوبی ندارند.مدت هاست از گوشت و کتلت خسته شده اید؟ پس چرا تجارت را با لذت ترکیب نکنید و یک سوسیس خانگی آبدار ، معطر و فوق العاده خوشمزه درست نکنید که می توانید برای کار ، تحصیل ، جاده و پیک نیک با خود ببرید.


1. سوسیس خانگی بدون پوسته

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی بدون پوسته.  \ عکس

 

با فلفل و سیر ، سوسیس خانگی نسبتاً لطیف و تند و بدون پوسته کاملا جای سوسیس فطرزگاه را خواهد گرفت. راحت است که آن را برای میان وعده با خود ببرید ، هر ظرفی کاملاً با آن ترکیب شده است و همچنین می توانید آن را هم گرم (هم از قبل سرخ شده) و هم سرد سرو کنید. و مزیت اصلی این سوسیس این است که می توان آن را تا دو هفته بدون از بین بردن طعم و مزه حفظ کرد.

مواد لازم:

• فیله گوشت گوساله کم چرب - 1 کیلوگرم ؛
• سیر - 6-7 حبه ؛
• پودر شیر خشک - 10 قاشق چایخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 1 قطعه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - برای مزه.
• سبزیجات برای مزه - خشک شده.

 

سوسیس خانگی

سوسیس گوساله خانگی خوشمزه.  \ عکس

طرز تهیه:

• تکه های گوشت گوساله را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• با چرخ گوشت چرخ کنید.
• سیر ، نمک را با شکر و شیر خشک مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید و دوباره از چرخ گوشت رد کنید.
• سپس تخم مرغ و فلفل را اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را کاملاً با دست مخلوط کرده و ورز دهید.
• کاغذ پوستی را روی میز پخش کنید.
• گوشت چرخ کرده را در مرکز بگذارید و لوله کنید.
• گوشت چرخ کرده را مانند شکلات در پوست بپیچید.
انتهای آن را محکم با طناب ببندید.
• سپس در فویل بپیچید و انتهای آن را نیز محکم ببندید.
• سوسیس و کالباس حاصل را به قابلمه ای با آب قرار داده و روی حرارت کم قرار دهید.
• به مدت 1.5-2 ساعت روی حرارت کم  بپزید.
• سوسیس پخته شده را از ظرف خارج کنید.
• بگذارید کاملاً خنک شود (فویل را جدا نکنید!) ؛
• به محض اینکه سوسیس سرد شد ، باید آن را به مدت 12-14 ساعت در یخچال بگذارید.
• سپس فویل و کاغذ پوستی را جدا کنید.
• سبزیجات خشک را روی سوسیس بپاشید.
• بیش از دو هفته در یخچال و فریزر نگهداری می شود.

2. سوسیس مرغ خانگی

سوسیس خانگی

سوسیس مرغ.  \ عکس


سوسیس مرغ خانگی رژیم غذایی محسوب می شود و به آرامی روی زبان ذوب می شود. به دلیل ترکیب ساده و مفیدی که دارد ، می تواند حتی به کودکان و به همه کسانی که عادت به مراقبت از سلامتی و شکل بدن خود دارند ، داده شود.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 1.5 کیلوگرم ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• جوز هندی -  نوک چاقو ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - برای مزه.
• فلفل قرمز - برای مزه.
• گشنیز - برای مزه.
• سیر -2-3 حبه ؛
• شیر خشک  یا خامه - 150 میلی لیتر ؛
• روده .(دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

 

سوسیس خانگی

سوسیس مرغ خانگی.  \ عکس


طرز تهیه:

• فیله مرغ را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• قطعه قطعه شود
• با استفاده از یک شبکه درشت در چرخ گوشت چرخ کنید.
• سیر را ریز خرد کرده و با تمام ادویه ها مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• خوب مخلوط کرده و شیر خشک یا خامه به آن اضافه کنید.
• دوباره هم بزنید.
• بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
روده ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید و 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.
• روز بعد ، سوسیس را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
• به مدت یک ساعت در اجاق گاز گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
• یا در صورت تمایل می توانید در یک ماهیتابه گود سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.


3. سوسیس خانگی با جگر

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با جگر.  \ عکس

 

یکی دیگر از دستورهای خوشمزه سوسیس خانگی ، که می توان از جگر برای هر نوع سلیقه ای تهیه کرد (مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، گوشت گاو یا انواع آن). این سوسیس و کالباس با هر ظرف جانبی ، چه برنج آب پز ، چه گندم سیاه ، ماکارونی یا سیب زمینی ، به خوبی مطابقت دارد.

 

مواد لازم:

• جگر - 0.5 کیلوگرم ؛
• چربی گوشت گوساله - 200-250 گرم ؛
• سیر - 1 عدد به اندازه متوسط ​​؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - برای مزه.
• سبزیجات خشک برای طعم و مزه.
• نشاسته - 2 قاشق چایخوری ؛
• بلغور - 6 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 3.4 عدد؛
• شیر - 0.5 فنجان ؛
• روده با سایز کوچک.(دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

 

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با جگر.  \ عکس


طرز تهیه:

• جگر را کاملا زیر آب روان و سرد بشویید.
• خوب تمیز کنید
• در صورت لزوم ، به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد و نمک خیس کنید (برای از بین بردن تلخی).
• سپس روی حوله های کاغذی خشک کنید.
• به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• چربی گوشت  را نیز قطعه قطعه کرده و در چرخ گوشت همراه با سیر چرخ کنید.
• پیاز را ریز خرد کنید.
• حدود 5-7 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• نمک را با بلغور ، نشاسته ، ادویه جات مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• سپس تخم مرغ و شیر اضافه کنید.
• خوب مخلوط کنید؛
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• انتقال به یک ورق پخت که با پوسته پوشانده شده است.
• به مدت 40 دقیقه به اجاق گاز گرم شده با دمای 200 درجه .
• یا در آب نمک حدود 40-50 دقیقه بجوشانید.

 

4. سوسیس خانگی با گندم سیاه

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با گندم سیاه.  \ عکس

 

سوسیس خانگی گندم سیاه می تواند به راحتی از طعم برجسته و عطر و بوی دلپذیر مغذی برخوردار باشد. چنین سوسیسی را می توان در اجاق آب پز یا پخته ، یا در تابه سرخ کرد. و می توانید آن را با نان تازه ، سیب زمینی ، سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر سرو کنید.

مواد لازم:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• تکه های گوشت گوساله - 0.5 کیلوگرم ؛
• چربی - 300 گرم
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - برای مزه.
• سیر - 1 عدد کوچک ؛
• روده . (دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

 

سوسیس خانگی

سوسیس گوساله با گندم سیاه.  \ عکس


طرز تهیه:

• گندم سیاه را زیر آب روان و سرد بشویید.
• جوشانده تا زمانی که در آب کمی نرم شود.
• خوب خنک کنید.
• گوشت گوساله را بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• قطعه قطعه شدن
• از یک چرخ گوشت روی یک شبکه درشت عبور دهید.
• سیر ریز خرد شده را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• سوسیس و کالباس را در آب جوش قرار دهید.
• به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
• به صورت اختیاری ، می توانید در فر پخته یا در تابه سرخ کنید.


5. سوسیس قارچ خانگی

سوسیس خانگی

سوسیس قارچ خانگی تند.  \ عکس


خوشمزه تر از قارچ سرخ شده با سیب زمینی چیست؟ درست است ، فقط سوسیس قارچ خانگی. آنقدر آبدار ، گلگون و معطر که انگشتان خود را لیس می زنید.

مواد لازم:

• تکه های گوشت گوساله - 1 کیلوگرم ؛
• ماالشعیر - 800 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
• سیر - 5-6 حبه ؛
• روده .

سوسیس خانگی

سوسیس قارچ خانگی.  \ عکس


طرز تهیه:

• قارچ ها را کاملاً زیر آب روان و سرد بشویید.
• خشک کنید و به دو یا چهار قطعه برش دهید.
• در ماهی تابه  در روغن آفتابگردان کم سرخ کنید.
• گوشت را بشویید.
خشک و قطعه قطعه شود.
• از یک چرخ گوشت (روی یک شبکه بسیار درشت) همراه با قارچ و حبه سیر عبور دهید.
• نمک گوشت چرخ کرده ، فلفل ، خردل و پاپریکا اضافه کنید.
• هم بزنید ؛
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• انتقال به یک ورق پخت ، که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است.
• در اجاق گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه بگذارید.
• هر دو نوع گرم ، گرم و سرد ، با تزئین یا بدون استفاده از آن را سرو کنید.

۵ روش پخت ماهی خوشمزه

نظرات

برای ارسال نظر باید وارد حساب کاربری شوید. ورود یا ثبت نام

بیشتر بخوانید