زمانی که یک هنرمند کیک تولد می پزد 20 عکس کیک تولد
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
کفش ورزشی ،شانه تخم مرغ و یک دایناسور ؟ همه اینها می توانند تبدیل به کیک شوند. هنگامی که یک هنرمند واقعی تصمیم به تهیه کیک تولد می گیرد و آن را به یک اثر هنری تبدیل می کند که به قدری واقعی به نظر می رسد که هرگز باور نخواهید کرد که می توان آن را خورد.
ما در sayarak.com از افراد با استعداد قدردانی می کنیم، نمی توانیم به دیگران در طرز تهیه این کیک ها کمک کنیم اما 20 عکس از ایده این کیک های فوق العاده واقعی را با شما به اشتراک می گذاریم.
1. کیکی که برخلاف یک پیاز واقعی ، شما را وادار به گریه نمی کند.خیلی واقعی است دقیقا شبیه پیاز درست شده!
2. این تیرانوزورس در بلوز قرمز به قدری زیباست که خوردن آن به سادگی غیرممکن است!
3. کیک جالب برای تولد کودکان
4- توهم سال
5. حالا این قهوه با چی سرو بشه!
6. چه کسی باید تخم مرغ را بپزد؟
7. تصور کنید چه اتفاقی می افتد اگر کسی ، نداند که این یک کیک است
8. کیک برای یک عاشق همبرگر
9- آیا همراه چای یا قهوه سرو می شود؟
10. کیک تولد برای عاشقان پیتزا
11- به نظر غیر واقعی می رسد.
12. برنده شطرنج را می خورد!
13. تمام این گلها از خامه ساخته شده اند.
14. تصور کنید که چگونه سرآشپز هر پاستا را برش داده است!
15. این کیک هم برای دوستداران ورزش
16. نیازی به انتظار برای تابستان و خوردن هندوانه نیست
17. خیر این ها کاکتوس نیستند بلکه کیک هستند
18- چگونه این کیک شتر مرغ با این پاهای نازک نمی ریزد؟
تیرانوزورس با بلوز قرمز مورد علاقه ماست! برای تولد خود چه نوع کیکی دوست دارید؟
امروزه چیز کیک یکی از پرطرفدارترین دسرها می باشد.دسری آسان و خوشمزه می باشد که می تواند بر شیرینی و گرمی محفل خانواده ها و مهمانی ها بیافزاید.(سیارک) با دستوری ساده به شما طرز تهیه چیز کیک یخچالی خوشمزه و اشتها برانگیز را آموزش می دهد.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک
بیسکویت (ترجیحا ساقه طلایی) .......200گرم
کره.........100گرم
خامه صبحانه.....200گرم
پنیر ماسکارپونه.....200گرم
شکر......1/2 لیوان
وانیل.....1/2 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین.....1 قاشق غذا خوری سرپر
آب......1/4 لیوان
پودر ژله(به دلخواه)....1بسته
طرز تهیه چیز کیک یخچالی
در طرز تهیه چیزی کیک ابتدا بیسکویت ها را با دست خرد می کنیم سپس در غذا ساز میریزیم تا کاملا پودر شود.کره را به دمای اتاق رسانده تا کاملا نرم شود، سپس کره را با پودر بیسکویت مخلوط کرده تا خمیری شود.خمیر بیسکویت را در قالب ریخته(برای قالب چیزکیک یخچالی می توانید از قالب کمربندی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید استفاده کنید یا ظرف دیگری که قطر کف ظرف و دهانه ظرف یک اندازه باشد را انتخاب کرده و کل ظرف را با سلفون می پوشانیم)و کف ظرف پهن می کنیم و با ته لیوان بیسکویت ها را فشرده میکنیم و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم.
در این فاصله پنیر ماسکارپونه،خامه،شکر و وانیل را با دور تند همزن میزنیم،پودر ژلاتین را ابتدا در1/4 لیوان آب سرد حل کرده و بعد به روش بن ماری(روی بخار آب) ژلاتین را شفاف میکنیم سپس ژلاتین را به مخلوظ پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن خوب هم میزنیم تا ژلاتین با همه مواد خوب مخلوط شود.بعد از گدشت 1 ساعت بیسکویت را از یخچال خارج کرده و مواد پنیری را روی بیسکویت ها ریخته و به مدت 3-4 ساعت در یخچال می گذاریم.
بعد ژله را روی مواد میریزیم و دوباره به مدت 3-4 ساعت در یخچال می گذاریم تا چیک کیک یخچالي ما آماده شود. بعد به راحتی چیزکیک را از قالب جدا کرده،با میوه های دلخواه تزیین کرده و سرو بفرمایید. در ضمن می توانید همین مراحل را برای طرز تهیه کیک یخچالی با ژله انجام دهید و روی چیزکیک را با ژله تزئین کنید.
چیزکیک یخچالی شما آماده شد. نوش جان
نظر و تجربیات خود را راجع به این پست با ما در میان بگذارید....
کیک پنیر میوه ای بدون پختن یک صبحانه عالی تصویری مرحله به مرحله
طاهره مصطفویدر۱۴۰۳/۲/۱۸
پنیر، میوه و ژلاتین یک ترکیب کلاسیک در دسر است. دسر کیک پنیر بدون پخت بر اساس میوه های مورد علاقه شما یک صبحانه عالی برای تمام خانواده خواهد بود. در گرمای تابستان، زمانی که شما نمی خواهید آشپزی کنید و چیزی را در فر بپزید، چنین کیکی بدون پختن، نجات دهنده واقعی شما خواهد بود. من این کیک را برای تولد ها درست می کنم زیرا بسیار راحت است و می توان آن را از قبل آماده کر. 1-2 روز قبل از جشن. و اگر شما در قالب سیلیکونی شکل بریزد، بسیار زیبا می شود.
مواد لازم برای تهیه کیک پنیری
پنیر 400
شیر180 میلی لیتر
گیلاس شیرین 50 گرم
توت فرنگی 50 گرم
هلو اعدد
شیر تغلیظ شده 2 لیوان
کمی وانیل
ژلاتین 20گرم
طرز تهیه کیک پنیر میوه ای
مرحله 1:
مرحله 1 آماده سازی مواد تشکیل دهنده برای تهیه پنیر با ژلاتین و میوه : پنیر (5-9٪ چربی)، شیر تغلیظ شده، ژلاتین، شیر، وانیل و هر میوه ای بنا به سلیقه و ذائقه ( هلو، گیلاس و توت فرنگی).
مرحله 2:
مرحله 2 هلو، گیلاس و توت فرنگی را بشویید. هلو را به قطعات کوچک بریزید. هسته گیلاس را درآورید و نصف کنید. شما می توانید هر نیمه را به دو قطعه دیگر برش دهید. توت فرنگی را به چهار قسمت برش بزنید.
مرحله 3:
مرحله 3 اگر پودر ژلاتین استفاده می کنید، شیر را بگذارید برای 20 دقیقه بجوشد. من از ژلاتین ورقه ای استفاده کردم، بنابراین در آب خیس می کنم.
مرحله 4:
مرحله 4 به شیر تغلیظ شده وانیل را اضافه کنید و آن را صاف کنید. گرما را کم کنید، اما به حالت جوش نباشد.
مرحله 5:
مرحله 5 ژلاتین ورقه را فشار داده و به شیر گرم اضافه کنید، تا زمانی که صاف و یکنواخت شود ، مخلوط کنید. اگر از ژلاتین پودری استفاده میکنید،اول پودر ژلاتین را در یک ظرف با کمی شیر مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس به شیر و وانیل اضافه و مخلوط کنید.
مرحله 6:
مرحله 6 پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است آن را با یک میکسر انجام دهید.
گام 7:
گام 7 میوه های خرد شده را به پنیر اضافه کنید.
گام 8:
گام 8 همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
گام 9:
گام 9 مخلوط آماده را در قالب های سیلیکونی بریزید و آن را به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
گام 10:
مرحله 10 دسر آماده برای خارج شدن از قالب و برش زدن است
ترکیبی از پنیر، میوه و ژلاتین یکی از مخلوط های مورد علاقه من در دسر است. من بارها و بارها از این مخلوط در غذاهایی مانند: پنیر و کیک ماست، دسر با ژلاتین و میوه، سوفله پنیر با ژلاتین و غیره استفاده می کنم.
به یک مقدمۀ مختصر برای جهان عکاسی آیفون خوش آمدید. این راهنمای سریع شامل یک مجموعه از توصیه ها است که از متخصصان، دوستان و تجربۀ شخصی به دست آمده است. چه بخواهید که عکس های با کیفیت DSLR بگیرید یا فقط بازی اینستاگرام را عمل بیاورید، این راهنمای کامل تمام ابعاد توسعۀ عکس های آیفون را پوشش می دهد.
حساب اینستاگرام بسازید، برای اشتراک گذاری عکس ها و دنبال کردن عکاس های دیگر
بیشتر عکاسان یک سبک اثر دارند و در لفظ هزاران راه مختلف برای شکل دادن کارتان وجود دارد.مانند عکاسی غذا، مد، سبک زندگی، منظره، طبیعت، شهری، چهره ها، سیاه و سفید، ...
شروع کنید از هر چیزی که فکر می کنید عکس گرفتن، یک عکس خوب بگیرید، لازم نیست حتماً عالی باشد. این فقط شروع کار است.
بسیاری از عکاسان بهترین زمان را برای عکس انداختن در طول زمان طلایی می دانند. زمان طلایی دورۀ کوتاهی بعد از طلوع یا قبل از غروب خورشید است که درطول آن نور روز نرم تر از وقتی است که خورشید در آسمان بالاتر است. اما قبل از آن که زمان بندی تمام عکس هایتان را در طول ساعت طلایی آغاز کنید، عکس انداختن تحت تمام انواع نور را تمرین کنید. نور از طریق لنز دوربین آیفون وارد می شود و یک تصویر در متوسط حساسیت نور ضبط شده است. نور خیلی زیاد یا خیلی کم می تواند عکستان را خیلی درخشنده یا تیره کند و باعث شود وضوح، رنگ ها و آهنگ ها را از دست دهید. در اینجا چند راه برای تعدیل جایگاهتان برای نور طبیعی وجود دارد:
• در طول ساعت طلایی می توانید اساساً در هر جهتی عکس بندازید. می توانید به سمت خورشید، دور از خورشید، یا با خورشید در کنارتان عکس بندازید.
• در طول روز تلاش کنید که مخالف خورشید عکس بندازید. سخت است که بدون خراب کردن قاب تصویر، در زاویه ای عکس بندازید که با خورشید مواجه نشوید. (سیارک)
• در شب نور کم است و عکس ها تیره می شوند. از فلش تلفن همراه استفاده نکنید و یک منبع نور خارجی بیابید.
تعدیلات فنی
آنچه آیفون را محبوب می کند آن است که طراحی فنی جهانی و کاربر دوست است. در اینجا برخی نکات وجود دارد که همه می توانند به کار ببرند که فوراً عکاسی آیفونشان را بهبود دهند.
• در بخش تنظیمات، به سمت تب "عکس ها و دوربین" بروید، حالت شبکه ای را انتخاب کنید بنابراین می توانید عکس هایتان را در حالی بیندازید که دقیقاً نسبت طلایی مارپیچ فیبوناچی آکا را به کار ببرید یا قاعدۀ سومی ها را استفاده کنید.
• فلش را خاموش کنید، همیشه یک منبع نور خارجی یا طبیعی داشته باشید.
• در موقعیت های کم نور، ضربه زدن به قسمت های تاریک تر صفحه نمایشتان پرتودهی و تمرکز را افزایش می دهد.
• از زوم استفاده نکنید، دوربین آیفون واقعاً زوم نمی کند، فقط تصویر را بزرگتر میکند.
• روی جهت تمرکز کنید، برای مثال افق و سوژۀ شما.
• برای داشتن گزینه های بیشتر همیشه عکس افقی و عمودی بیندازید.
• جای راحت پیدا کنید. دست شما باید ثابت باشد. روی میز یا نیمکت بگذارید.
• پایین بروید، روی یک زانو قرار بگیرید. عکس انداختن از یک زاویه ی پایین تر می تواند یک چشم انداز متفاوت نسبت به سطح چشم بدهد. عکس از زاویۀ پایین می تواند سوژه را مسلط جلوه دهد، عکس از یک زاویۀ بالا می سوژه را ضعیف جلوه دهد.
• لنز آیفون بخرید. در اینجا یک لنز گران وجود دارد که من اخیراً خریدم. گزینه هایتان را قبل از آن که هر نوع از لنز یا هر لنز گرانی را بخرید بررسی کنید. این همیشه یک ایدۀ خوب است که با یک تجهیز بودجه ی پایین شروع کنید.
ویرایش یا فتوشاپ
یک محصول نهایی 30% گرفتن عکس و 70% ویرایش است. اپلیکیشن های زیادی وجود دارند که ویرایش عکس ها را مستقیماً روی آیفون پشتیبانی می کنند. من یک تن اپلیکیشن ویرایش عکس روی تلفنم دارم، گاهی اقوات از بیش از 6 اپلیکیشن برای ویرایش یک عکس استفاده می کنم! 2 اپلیکیشن رایگان که من توصیه می کنم VSCO و Priime هستند.
این دو اپلیکیشن مؤثر و راحن برای مبتدیان هستند.
• قبل از هر ویرایشی، روشنایی صفحه نمایش تلفنتان را به 100% افزایش دهید. اگر ممکن است، سعی کنید در یک اتاق تاریک ویرایش کنید و سپس تحت نورهای متفاوت نقد کنید.
• افزایش چند بعد نظیر نور، تیزی، و سایه ها می تواند کیفیت هر عکسی را افزایش دهد.
• تعدیلات کوچک را با آرام و زیرک کار کردن انجام دهید. به یاد داشته باشید که شما می خواهید بهترین کیفیت های عکس را با استفاده ی عناصر در عکس به وجود بیاورید نه با خلق عکس مصنوعی.
• ویرایش مشابهی را برای هر عکسی دنبال نکنید، هر عکس به ویرایش یکتای خود نیاز دارد.
• از نظر دیگران استفاده کنید و عکس ویرایش شده را به 2 یا 3 نفر نشان دهید.
• کارتان را با عکس ها و عکاسان مورد علاقه تان مقایسه کنید. تشابهات را پیدا کنید. شاید عکس شما بهتر باشد.
نظرات نهایی دربارۀ عکاسی آیفون
اگر شما یک طرفدار بزرگ آیفون نیستید، در اینجا برخی جایگزین های عالی وجود دارد.
• گالاکسی S7 دوربین 12 مگاپیکسل با عملکرد نور پایین عالی دارد.
• LG G5 دوربین بزرگ 16 مگاپیکسل و لنز زاویۀ باز 135 میلی متری دارد.
همچنان که تلفن های هوشمند به توسعه ی فنآوری دوربینشان ادامه می دهند، پیش بینی می کنم در آیندۀ نزدیک جامعه خیلی به عکاسی و فیلم DIY علاقمندتر می شود. گرفتن عکس های باکیفیت در آیفون یا هر تلفن هوشمند یک کار سختی نیست.
نظرات
hadi 522۱۳۹۵/۱۰/۲۸عکاسی هم دیگه از اون حالت حرفه ایش دراومده با این گوشی ها
دو فنجان آرد ذرت زرد و آرد گندم بدون سبوس دو قاشق چایخوری پودر خمیرمایه یک قاشق چایخوری نمک ریز دریا یک عدد تخم مرغ بزرگ یک عدد بوته ی سیر 250 گرم بامیه ی تازه ، نازک و خرد شده یک عدد فلفل هالپانو ، کاملا ریز و دانه گرفته شده (گونه ای فلفل سبز یا قرمز که بسیار تند است) 1/4 فنجان روغن کانولا نمک به میزان لازم فلفل تازه ی آسیاب شده 3/4 فنجان پنیر آروگولا ( شابانک سالاد) گوجه فرنگی کوچک، به ضخامت یک چهارم اینچ برش داده شود. برگ های ریحان تازه برای تزیین
طرز تهیه کیک بامیه
1. در طرز تهیه کیک ابتدا سه ماده را در ظرف بزرگی با هم ترکیب کنید. تخم مرغ و 1/2 و 1 فنجان آب را مخلوط کرده و به ترکیب ، آرد را اضافه کرده و تا زمان نرم شدن، با هم مخلوط کنید. 2. سیر را بکوبید تا خمیری شود. بامیه ، هالپانو و خمیر سیر را در مخلوط آرد ذرت ، هم بزنید. ( خمیر ضخیم است و اگر بماند ، ضخیم تر نیز می شود پس در صورت نیاز ، به آن آب اضافه کنید. ) 3. یک قاشق سوپخوری روغن را در ماهیتابه ی چدنی با گرمای متوسط را داغ کنید. یک قاشق سوپخوری کره را برای هر کیک در تابه ریخته و به آرامی روی کیک دو اینچی (5 سانتیمتر) ، صاف کنید. ( کیک را بیش از حد در تابه نریزید). به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمانی که روی کیک ها با حباب پوشیده شود ، بپزید. آن را برگردانده و دو تا سه دقیقه بپزید و به بشقابی که در آن دستمال حوله ای گذاشته اید ، منتقل کنید. با فلفل و نمک ،کیک را ادویه دار کنید. این پروسه را با خمیر و روغن باقیمانده نیز تکرار کنید. 4. یک قاشق غذاخوری پنیر روی کیک بپاشید و روی آن گوجه ، آرگولا ، ریحان و نمک و فلفل قرار دهید.
5- تمام کیک های آماده شده را در فری که با 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه بگذارید تا پنیر طلایی شود. کیک بامیه آماده است. بفرمایید نوش جان .
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
تاباسکو یکی از سس های تند و تیز است که مورد علاقه مزه خواران در سراسر جهان است. و همین حالا می توانید تمام اسرار نحوه تهیه صحیح سس تاباسکو در خانه را بیاموزید ، به طوری که بهتر از هر نوع کالای فروشگاهی از این نوع باشد.
درباره تاریخچه سس تاباسکو
طرز تهیه سس فلفل سبز چگونه ، کی و از کجا آمده است؟ ما همه پاسخ ها را می دانیم زیرا این اتفاق چندی پیش در سال 1868 رخ داده و توسط منابع رسمی مستند شده است. طرز تهیه سس فلفل سبز تازه ابتدا توسط بنیانگذار شرکت مک ایلنی آمریکایی ، ادموند مک یلنی انجام شد. نوآوری اصلی در تهیه سس فلفل سبز ، تخمیر انواع مخصوص فلفل ، Tabasco بود.
اولین بطری سس تاباسکو یک دلار تمام شد ، اما با وجود قیمت خارق العاده در آن زمان ، این شرکت در عرض یک سال 350 بطری فروخت. در ابتدا به این سس "Sauce Made by Mr. MacIlenny" می گفتند ، اما سازنده دستور اصلی تصمیم گرفت از کلمه "tabasco" استفاده کند که مدتهاست یک مارک واقعی است. سس پایه حاوی مواد کمی است - فلفل تاباسکو ، نمک سنگ و سرکه سفید. دستور تهیه سس تاباسکو بسیار پیچیده و طولانی است و شامل چندین مرحله است:
Tabasco Pepper
روش اول و اصلی
طرز تهیه سس فلفل سبز
روش اولیه طرز تهیه سس فلفل تند سبز با روش تخمیری
ژانویه زمان کاشت بذر فلفل تاباسکو در گلخانه ها است. آوریل به معنای انتقال فلفل به زمین است. آگوست - برای برداشت دستی غلافها ، که باید محکم و الاستیک شود ، با تفاله آبدار و رنگ پوست قرمز روشن و رایحه ای غنی. فلفل های جمع شده به همراه دانه ها خرد می شوند. فلفل های خرد شده با نمک مخلوط می شود. در ابتدا این نمک مخصوص معادن محلی جزیره اوری (لوئیزیانا) بود که جزو دارایی سازنده دستور کلاسیک "تاباسکو" بود. مخلوط حاصل در بشکه هایی قرار می گیرد که برای ساخت آن از بلوط سفید استفاده می شود. مخلوط فلفل و نمک به مدت سه سال در بشکه های چوبی می ماند . پس از استخراج ، ترکیب از دانه ها و پوست جدا می شود.(صاف کردن) به مدت یک ماه کامل ، پوره حاصل کاملاً با بالاترین کیفیت سرکه سفید به مرور مخلوط می شود. سپس سس آماده در بطری شده و برای فروش وارد بازار می شود. امروزه سس تند اصلی تاباسکو توسط همین شرکت تولید می شود. Macilenni چندین گونه دیگر نیز تولید می کند که از نظر ترکیبات و خصوصیات طعم متفاوت هستند:
فلفل هالوپینو
سس کلاسیک قرمز "تاباسکو" ؛ سس تاباسکو سس سبز ، ساخته شده ازHalopino Pepper ؛ سس بوفالو برای بال مرغ ؛ سس چیپوت دودی؛ سس سیر تاباسکو ، ترکیب با سه نوع فلفل ؛ سس شیرین و داغ با ادویه های شرقی؛ سس هابانرو ، Habanero sauce ، تند ترین سس.
سس هابانرو
روش دوم
طرز تهیه سس فلفل سبز
sayarak.com برای سس تاباسکو از نظر زمانی کمی طرز تهیه سس فلفل تند سبز و سس فلفل قرمز تند را سریع تر انجام داد - به جای سه سال ، فقط 9 ماه طول کشید. اگر می خواهید سس تند را سریعتر بچشید ، می توانید در عرض دو هفته همه کارها را انجام دهید. بیایید شروع کنیم!
مواد لازم برای سس تاباسکو
فلفل قرمز تند (تازه) - 40 عدد. یا فلفل سبز تند (تازه) - 40 عدد. نمک برای طعم دادن؛ آب سرکه سیب 80 میلی لیتر.
طرز تهیه سس فلفل تند سبز
بیایید یک ترکیب ساده از محصولات را برای یک سس سخت آماده کنیم. فلفل رسیده تمیز را ریز خرد کنید ، بذرها بمانند . نمک سنگ درشت را به فلفل تند اضافه کنید.
تکه های نمک و فلفل را کاملا با هم بسابید.
ما پایه Tabasco خود را در یک ظرف شیشه ای قرار می دهیم. مقداری از سر شیشه را خال بگذارید. مقداری آب گرم اضافه کنید.
شیشه را می بندیم و آن را به یک مکان تاریک با دمای اتاق می فرستیم. تاباسکو فرآیند تخمیر را آغاز می کند. سپس سس رسیده نهایی را به مکان خنک تری منتقل کنید.
بعد از نه ماه ، سس تند ما کاملاً برای فرآوری بیشتر آماده است. ما آن را از طریق الک صاف می کنیم.
در اینجا ما چنین شیشه ای بدون دانه و پوست داریم. نتیجه چنین شیشه ای از خالص ترین و تند ترین تاباسکو است
برای طعم دادن در آخر ، کمی سرکه میوه به شیشه اضافه کنید و خوب تکان دهید. سس تند ما با الهام از تاباسکو اصلی آماده است!
خواص سس تاباسکو
این سس به خوبی با طیف گسترده ای از محصولات مطابقت دارد. سس تاباسکو در رژیم غذایی استاندارد پرسنل ارتش آمریكا و انگلیس قرار دارد كه ممكن است نشانه خوبی از فواید آن باشد. محتوای بالای ویتامین های گروه A ، B ، E ، C ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم حتی در شرایط شدید بدن را پر می کند.
از خواص مفید این محصول می توان به طبیعی بودن و نمک کم آن اشاره کرد. این سس برای تقویت ایمنی ، بهبود فرایندهای متابولیکی ، بر کیفیت گردش خون و خونرسانی به تمام بافتهای انسان تأثیر دارد. "تاباسکو" به نوعی محصولی رژیمی است که فقط 12 کالری دارد! در صورت بیماری های سیستم گوارش ، اختلالات قلبی عروقی و تمایل به واکنش های آلرژیک احتیاط کنید.
روش سوم و ساده
طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا
چگونه دیگر می توانید سس تند خوشمزه ای مانند سس فلفل قرمز گلوریا یا سس تند آمازون را در خانه درست کنید؟ بیایید یاد بگیریم:
طرز تهیه سس تند آمازون و طرز تهیه سس تند گلوریا مشابه هم هست
طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا
برای طرز تهیه سس گلوریا اول فلفل را بدون دانه ، غشا و ساقه (دستکش بپوشید!) به قطعات کوچک ریز کنید. در یک قابلمه بریزید ، آب جوش را بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. گوجه فرنگی ها پوست گرفته ، با پیاز و سیر خرد شوند. تمام مواد را با مخلوط فلفل در آب مخلوط کنید. روغن زیتون و جعفری خرد شده را به پوره له شده اضافه کنید. سس را بپزید تا غلیظ شود. سپس تمام اجزای باقی مانده اضافه می شوند - شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل. با گوشکوب برقی تمام مواد را بکوبید تا مخلوط یکدست شود.
وقتی می دانید چگونه سس تاباسکو درست کنید ، سوال جدیدی پیش می آید. با این سس داغ چه غذایی بخورید؟ اول از همه ، ماهی ، گوشت ، سبزیجات پخته ، سوپ ، سس ، غذاهای با تخم مرغ ، ماریناد و ..... این سس باید در حداقل مقدار به غذا اضافه و مزه دار شود . امیدواریم که شما بتوانید سس داغ منحصر به فرد خود را با استفاده از دستورالعمل های سالم و ساده سایت درست کنید.و از تجربه غذایی خود لذت ببرید!
سس تاباسکو نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در رنگهای سبز هم تولیدمی شود. طرز تهیه سس فلفل سبز ، سس فلفل سبز تند(طرز تهیه سس فلفل سبز گلوریا) با طرز تهیه سس فلفل سبز تند و طرز تهیه سس فلفل قرمز تند یکی است فقط اختلاف در رنگ فلفل انتخابی است.
مواد لازم برای تهیه سس تاباسکو
1 پیمانه آب
1 پیمانه سرکه تند نصف ق چ نمک 1 ق غ شکر 1 حبه سیر 40 عدد فلفل قرمز تند
سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز
روش چهارم
طرز تهیه سس تاباسکو
طرز تهیه سس تند گلوریا
در طرز تهیه سس گلوریا ، قابلمه ای انتخاب نموده و درونش 1 پیمانه آب و سیر وفلفل های تند سبز(دم ها گرفته شود) را درونش ریخته و روی حرارت متوسط قرار میدهیم . هدف از این کار نرم شدن فلفل ها است. با نرم شدن فلفل ها، بقیه مواد که شامل سرکه، نمک ،شکر را به مواد بالا اضافه نموده و میگذاریم خوب بپزد. وقتی تمام فلفل ها پخت میگذاریم سرد شود. با سرد شدن فلفل ها ، آنها را در میکسر ریخته و میکس مینمائیم.اگر دوست ندارید دانه فلفل میکس شود می توانید سس را از صافی رد کنید. دوباره فلفل های میکس شده را در قابلمه ریخته و میگذاریم یکی دو جوش بخورد. سپس میتوانید آن را در شیشه تمیز و جوشانده در یخچال نگهداری کنید.
در طرز تهیه سس فلفل قرمز گلوریا بجای فلفل ها ی تند سبز از فلفل ها ی تند قرمز انتخاب می کنیم .
نکته مهم در طرز تهیه سس فلفل سبز تازه و فلفل قرمز تازه
برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید و دستکش ها را بعدا کاملا با مایع ظرفشویی و آب بشویید
حتما هود را در آشپزخانه روشن کنید و تهویه انجام شود از تنفس روی قابلمه فلفل تند در حال پختن جدا خودداری کنید.
طرز تهیه سس فلفل سبز شیرین
مواد لازم برای تهیه سس فلفل سبز شیرین
فلفل دلمه ای 800 گرم
فلفل چیلی 2 عدد اختیاری
سیر 4 حبه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری اختیاری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
تهیه سس فلفل سبز
بعد از شستن و خشک شدن فلفل ها محتوای داخل آن را خالی کنید و فلفل ها را ریز کنید.
با میکسر فلفل دلمه ای ریز شده ، فلفل چیلی خرد شده و سیرها را له کنید.
روغن زیتون را درون ظرف و روی حرارت متوسط بگذارید و پوره حاصل را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی کاملا خشک شود. هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را کم کنید تا سس فلفل به غلظت مناسب برسد.
پس از آماده شدن سس را کاملا سرد کرده و در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.یا در قالب های یخ منجمد کنید ).
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
نظرات
ویدا ویدا۱۳۹۷/۷/۱۱سس تاباسکو رو من تقریبا با تمام غذاها استفاده می کنم از آش گرفته تا تخم مرغ آب پز مخصوصا برای تخم مرغ آب پز خیلی خوب میشه بوی زهم تخم مرغ رو می گیره
Lola 364۱۳۹۵/۸/۱مواد تشکیل دهنده سس تند. در ابتدایی ترین شکل ، سس تند معمولاً مخلوطی از فلفل چیلی و نوعی مایعات مانند سرکه ، مرکبات یا حتی آب است . می توانید آن دو را با هم مخلوط کنید و یک سس داغ برای خود تهیه کنید. این یک سس تند طعم بال مرغ ، استیک ، ماکارونی و همبرگر را افزایش می دهد. از چه فلفلی در سس تاباسکو استفاده می شود؟و چه چیزی می تواند جایگزین فلفل تاباسکو شود؟
بهنام۱۴۰۰/۵/۲تاباسکو معروف ترین سس فلفل در جهان است. بیش از 150 نوع سس فلفل تند وجود دارد ، اما تاباسکو بیش از یک سوم بازار فروش جهانی را پوشش می دهد.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲سس تاباسکو با بسیاری از غذاها هماهنگی کامل دارد. به خورش ها ، غذاهای گوشتی ، پیتزا ، سوپ و املت اضافه می شود. گوشت ، مرغ و ماهی با کمک سس مزه دارمی شوند. مورد استفاده در کوکتل
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
Capsicum frutescens
فلفل تاباسکو انواع زیادی است فلفل قرمز گونه های فلفل دلمه frutescens منشاء آن در مکزیک است. این بیشتر با استفاده از آن در سس تاباسکو شناخته می شود.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲چند اسکوویل در تاباسکو اصلی وجود دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل تاباسکو معروف ترین و از نظر تاریخی اولین سس تند است و با فلفل تاباسکو بود که تاریخچه سس تاباسکو آغاز شد. قدرت این سس 2500-5000 اسکوویل است و به عقیده بسیاری سس تند در جهان است.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس تاباسکو چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس فلفل هابانرو در مقاله موجود است
TABASCO هابانرو فلفل سس در مقیاس اسکوویل محدوده از 7000 به 8000. این است داغترین سس تاباسکو است.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲تفاوت سس فلفل سبز و سس فلفل قرمز چیست؟
بهنام۱۴۰۰/۵/۲رنگ سبز این سس تاباسکو از ماده اصلی آن ، فلفل jalapeno است. این استعاره را می توان به عنوان " چراغ سبز " غذا تصور کرد: سس سبز TABASCO ملایم تر از سس فلفل قرمز اصلی که از فلفل TABASCOاست . با این حال ، همانطور که شایسته است ، سس تاباسکو نیز طعم مشخصی دارد.
بهنام۱۴۰۰/۵/۲چرا سس تاباسکو برای شما خوب است؟
فواید سس تاباسکو
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی است که از روند پیری بدن و تشکیل پلاک کلسترول جلوگیری می کند. این سس به صورت قطره ای استفاده می شود و با کالری کم ، تأثیر منفی روی اندام نخواهد داشت
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲فلفل تند تاباسکو به محض رسیدن به رنگ قرمز روشن کامل با دست برداشت می شود. در همان روز ، آن را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده ، در بشکه های چوبی می گذارند و می گذارند تا تخمیر شود. این ماده تا سه سال در بشکه های چوبی می ماند و در نتیجه یک سس آتشین با طعم بسیار غنی ایجاد می شود.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲ می توانید " Tabasco " را اینگونه جایگزین کنید:
از 10-12 قطعه فلفل کاین یک پوره مخلوط کن درست کنید.
سیر ، گیاهان یا یک تکه فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا مزه دار شود.
نمک زیاد اضافه کنید
سس گوجه فرنگی را بجوشانید تا غلیظ شود.
از طریق الک صاف کنید و
سرکه اضافه کنید
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲نام تند ترین سس چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس های ساخته شده از فلفل تند ناگا موریچ و بوت جولوکیا (فلفل شبح) و فلفل عقرب ترینیداد ، این ترکیبی از سه فلفل فوق العاده تند و تیز است: Naga Morich ، Bhut Jolockia و Trinidad Scorpion. وضوح آن 1،382،118 واحد است.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
تا سال 2011 بوت جولوکیا داغترین فلفل در جهان بود! یک قطره عصاره از این فلفل به یک میلیون قطره آب احتیاج دارد تا دیگر تند درک نشود. این فلفل چیلی 125 برابر از Jalapeno تند تر است! این فلفل از شمال شرقی هند ، به ویژه آسام ، ناگالند و مانیپور می آید. بوت جولوکیا (یا ناگا جولوکیا ، فلفل شبح) دو برابر قهرمان قبلی ، Red Savina داغ است و به عنوان تندترین فلفل جهان در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد. بوت جولوکیا می تواند تا 45-120 سانتی متر رشد کنند. طول غلافها 5 تا 8.5 سانتی متر و عرض آنها 2.5 تا 3 سانتی متر است. بوت جولوکیا گرما و رطوبت را دوست دارد ، اما با کمی دقت و عشق اضافی در آب و هوای خنک تر رشد خوبی خواهد کرد. زمان جوانه زنی شبیه فلفل هابانرو است ، بنابراین بیشتر از دیگران طول خواهد کشید. اگر بعد از 3 هفته چیزی مشاهده نکردید ناامید نشوید! بوت جولوکیا یک فصل رشد طولانی دارد. از این گونه مشخص شده است که برخی از گلهای گیاه می توانند ریزش کنند.هنگام دست زدن به این فلفل از دستکش پلاستیکی استفاده کنید.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
سس عقرب ترینیداد گونه ها : فلفل دلمه ای است. بعضی اوقات مانند عقرب کمی گزنده می شود ، از این رو عقرب ترینیداد Trinidad Scorpion نامگذاری شده است. این یک فلفل کمیاب و بسیار داغ است که از ترینیداد نشات می گیرد. غلافها از سبز ، نارنجی و سرانجام قرمز می رسند. بعد از حدود 90 تا 120 روز آنها بالغ می شوند. عقرب ترینیداد طعم میوه ای خوبی دارند. بوته ها می توانند تقریباً به 120 سانتی متر بلندی رشد کرده و عملکرد خوبی داشته باشند. سعی کنید برای جوانه زنی خوب دمای ثابت 28 - 32 درجه داشته باشید.
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
Naga Morich یا Dorset Naga یکی از تندترین فلفل های جهان است! با داشتن حدود 1،000،000 واحد Scoville . حتی تعداد 1،598،227 واحد Scoville در غلاف های Naga Morich اندازه گیری شده است! این چهار برابر قهرمان سابق جهان ، Red Saviana است. Naga Morich به معنای "مار یا شیلی مار" است. این چیلی تقریباً همانطور که برخی می گویند مانند زهر مار است! یک قطره عصاره از این فلفل به بیش از یک میلیون قطره آب نیاز دارد تا دیگر تند شناخته نشود. ناگا موریچ و پسر عمویش بوت جولوکیا از هند با هم رابطه نزدیک دارند. غلافها از سبز به زرد رنگ می شوند و در نهایت قرمز می شوند. بعد از بارگیری مجدد ، حدود 120 روز طول می کشد تا فلفل ها بالغ شوند. این گیاه می تواند به 1 متر ارتفاع برسد.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲گرانترین سس در جهان چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
شرکت مستقر در سانفرانسیسکو Dave's Gourmet ، که داغترین سس جهان را تولید کرد ، باز هم برتری یافت. سرآشپزهای آن گرانترین سس ماکارونی را در جهان تهیه کرده اند . هزینه یک وعده سس مارینارای سفید ترافل 1000 دلار است.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲چند Scoville کشنده است؟
و یک فرد چند اسکوویل می تواند بخورد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲در شکل خالص آن می تواند برای انسان بسیار خطرناک باشد. یک میلی گرم که روی دست فرد قرار می گیرد ، باعث درد ناشی از آهن داغ شده و پوست بلافاصله تاول می زند. مطالعات حیوانی نشان داده است که دوز کشنده هنگام بلعیدن کپسایسین 100 میلی گرم در کیلوگرم است (برای موش ها).
به نظر می رسد که برای یک فرد متوسط با وزن 80 کیلوگرم ، دوز 8 گرم کپسایسین خالص کشنده خواهد بود. در مقیاس Scoville ، ECC کپسایسین 16،000،000 است ، در حالی که تندی فلفل هابانرو 300،000 است.
Naga Jolokia جهانی است داغترین فلفل چیلی، با تخمین رتبه بندی واحد اسکوویل از 650,000،XNUMX SHU.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲ فلفل تند برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش ، کبد و کلیه رنج می برند توصیه نمی شود. این واقعا می تواند به معده آسیب برساند ، اما فقط در صورت بروز مشکل: ورم معده ، زخم و غیره. اگر سالم باشید ، البته فلفل ، غشا مخاط را "نمی خورد" ، زیرا بسیاری از این ترس دارند.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲واسابی از بسیاری از فلفل های قرمز تندتر است . اگرچه کپسایسین (ماده ای که باعث تندی فلفل می شود) وجود ندارد و تندی آن بیشتر شبیه خردل است ، یعنی "به بینی می زند" ، و زبان را نمی سوزاند. تندی واسابی به راحتی با آب یا مواد غذایی دیگر شسته می شود ، برخلاف تندی چیلی .
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سس هوندا چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس هونداشی پایه ای سریع برای سوپ ، سس و چاشنی برنج و رشته است ... یک کنسانتره خشک است که به مقدار کم به آبگوشت ، برنج یا سس اضافه می شود .
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲سس Unagi یک چاشنی سنتی ژاپنی محسوب می شود. ... سس Unagi مایعی چسبناک و تیره با طعمی شور شیرین با رایحه ای تند و شیرین است.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲تاباجان چیست؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲تاباجان یک ادویه تند است که بر پایه دانه های سویا ، فلفل قرمز و بیش از 15 نوع ادویه جات است. از لحاظ ظاهری و قوام شبیه adjika است. طعم شدید ، عطر دلپذیر و قوام غلیظ امکان استفاده از سس را به عنوان غذای مختلف ، غذاهای جانبی ، گوشت یا سبزیجات فراهم می کند.
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲چه تعداد اسکوویل در تند ترین سس وجود دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲
تندی فلفل های Jalapeno از 2500 هزار تا 8 هزار واحد در مقیاس Scoville (ECU) تخمین زده می شود ، تندی اسپری های فلفل 4 میلیون و داغترین ماده شناخته شده برای علم (reziniferatoxin موجود در علف شیر پواسون) 16 میلیارد واحد است
JamesEluro 464۱۴۰۰/۵/۲سریراچا با تاباسکو چه تفاوتی دارد؟
طاهره مصطفوی۱۴۰۰/۵/۲از نظر طعم ، قوام و فناوری تولید بسیار شبیه به یکدیگر هستند - قبل از تهیه سس ، پوره فلفل تخمیر کوتاه می شود و سپس با سرکه "ثابت" می شود. درست است ، برخلاف Tabasco ، Sriracha در بشکه ها به مدت طولانی نمی ماند ، اما بقیه عناصر بلافاصله اضافه می شوند - پوره سیر ، نمک ، شکر
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو از سال 1868 توسط ادموند مک ایلنی آمریکایی تولید می شود. در ابتدا این سس نام سازنده خود را داشت و تنها 2 سال بعد شروع به نامگذاری "Tabasco" کرد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸سس تاباسکو چیست .....بیش از 150 نوع سس تاباسکو تولید می شود که از نظر طعم و ترکیب متفاوت هستند. محبوب ترین انواع:
"Tabasco" قرمز، تاباسکو قرمز، کلاسیک برای تهیه کوکتل و تنقلات خوش طعم استفاده می شود.......
سبز "Tabasco" تاباسکو سبز طعم ملایم تری دارد ، ترکیب لزوماً شامل فلفل jalapeno است. برای تهیه سوپ، همبرگر استفاده می شود.......
"Tabasco Chipotle" رایحه گوشت دودی دارد، برای پخت غذاهای گوشتی استفاده می شود........
"Tabasco Buffalo" توصیه می شود با غذاهای مرغ ترکیب شود........
"Tabasco Habanero" دارای طعم های میوه ای است، زیرا دستور غذا شامل پاپایا، موز، تمرهندی، انبه ، پوره موز است. ........
"سیر تاباسکو" شامل 3 نوع فلفل است...........
"تاباسکو شیرین و تند" - دستور غذا شامل ادویه های شرقی است...........
هر ساله شرکتی با نام سازنده سس معروف نسخه جدیدی از این محصول را منتشر می کند. بنابراین، علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، موارد زیر نیز محبوب هستند: تاباسکو با طعم سیر، دستور پخت چیلی 7 ادویه، سس استیک به سبک کارائیب، سس استیک سبک نیواورلئان، سس Bar-B-Que، سس سویا تاباسکو.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸مواد فعال بیولوژیکی که سس تاباسکو را تشکیل می دهند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و فرآیندهای متابولیک را فعال می کنند.
توصیه می شود این محصول را با غذاهای چرب ترکیب کنید، زیرا به هضم آنها کمک می کند.
همچنین به پاکسازی عروق خونی، بهبود گردش خون و عملکرد مغز کمک می کند.
تاباسکو اشتها و فرآیندهای گوارشی را تحریک می کند، روند پیری را کند می کند.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸مهم! امتناع از استفاده از سس تند برای بیماری ها ضروری است:
قلب؛
کبد؛
اندام های گوارشی؛
حساسیت به واکنش های آلرژیک.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸نحوه استفاده از سس تاباسکو .......... دستور پخت با سس تاباسکو ....
توباسکو طعم تند دارد، بنابراین چند قطره از این سس کافی است تا طعم ماریناد، سس سالاد، سوپ، گوشت، ماهی یا سبزیجات را تندتر کند.
در تهیه غذاهای مکزیکی و تگزاس ضروری است. برای تهیه:
سوپ گازپاچو؛
گواکامول؛
بادام زمینی بو داده؛
ماهی؛
باربیکیو؛
تارتار
حمص
جوجه؛
سس ها؛
نان ذرت مکزیکی؛
املت و تخم مرغ به سبک بندیکتین.
نصیحت! یک چهارم قاشق چایخوری تاباسکو جایگزین 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه یا سفید خواهد شد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸تاباسکو باز شده را می توان برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.
JamesEluro 464۱۴۰۱/۱۱/۸این سس در رژیم غذایی اجباری پرسنل نظامی و فضانوردان بریتانیایی و آمریکایی گنجانده شده است........
از این محصول برای تهیه کوکتل خرچنگ که در ناهار یکشنبه در کاخ ویندزور سرو می شود استفاده می شود.......
نشان سس تاباسکو به 15 زبان چاپ شده است، زیرا می توان آن را در رستوران های هتل های 5 ستاره، غذاخوری ها و هتل های ارزان، در کشتی های اقیانوس پیما و حتی در پارلمان بریتانیا مشاهده کرد..........
هزینه یک بطری تاباسکو در سال 1868 1 دلار بود. در سال اول عرضه این محصول، 350 بطری فروخته شد، اما اکنون به بیش از 160 کشور جهان صادر می شود.........
این سس مورد علاقه مدونا، پل نیومن و رئیس جمهور سابق آمریکا جورج دبلیو بوش است...........
روی گوشت های دنده ، کمی ادویه های اصلی را ریخته و آن را در گریل چرخان قرار داده تا برای خوراک اصلی لذیذ آماده شود. برنج سریع پخت را تهیه کرده و سبزی ها را در حالی که گوشت در گریل است ، تفت دهید. زمان لازم برای تهیه این غذا 19 دقیقه است.
مواد لازم برای 4 نفر 1 ق چ نمک 1 ق چ فلفل 1 ق چ ریحان خشک شده 1/2 ق چ پودر سیر 6 تکه گوشت پشت مازوی گوساله استخوان دار (170تا 225 گرم)
طرز تهیه گوشت دنده ی گوساله کباب شده با سیر و ریحان 1. گریل را از قبل تا 159 - 184 درجه با حرارت (متوسط به بالا) داغ کنید. 4 ترکیب اول را با هم مخلوط کرده و روی تیکه های گوشت گوساله بریزید.
2. در گریل را بسته و گوشت گوساله را در دمای 159 - 184 درجه با حرارت متوسط به بالا به مدت 5-7 دقیقه هر طرف را تا زمان پخت کامل، کباب کنید. (سیارک)
این پست را چگونه می‌بینید؟ برای شما مفید بود؟ لطفا با نوشتن کامنت در زیر ما را مطلع کنید.
