طرز تهیه کیک شکلاتی کالیفرنیا

برای افرادی که به شکلات و کیک شکلاتی علاقه دارند، کیک شکلاتی رویایی کالیفرنیا یکی از بهترین تجربه ها را برای آن ها ایجاد می کند و همانند نامش مزه ای رویایی دارد.!

کیک شکلاتی کالیفرنیا بسیار غنی و نرم و به طور باور نکردنی خوشمزه است. آماده کردن این کیک خیلی آسان است و شما می توانید از دستور پخت های مشابه به این دستور پخت برای کاپ کیک نیز استفاده نمایید. نگران زمان نباشید زیرا که مدت زمانی در حدود بیست دقیقه برای آماده کردن مواد کیک و در حدود 40 دقیقه برای پختن کیک زمان لازم دارید. اگر به کیک شکلاتی علاقه دارید حتما این دستور پخت را امتحان کنید.

در سیارک بخوانیم:

زیباترین و خوشمزه ترین دسر به شکل گل رز

دستور تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کالیفرنیا

برای کیک:

• 130 گرم شکلات سیاه
• 3 قاشق غذا خوری شیر
• 1 قاشق غذا خوری قهوه فوری (آماده شده، کمی گرم باشد)
• 150 گرم شکر
• 150 گرم کره ی نرم شده
• 3 عدد تخم مرغ
• 200 گرم آرد همه منظوره(آرد ساده)
• یک و نیم قاشق غذا خوری پودر کاکائو با کیفیت خوب
• 1 قاشق غذا خوری بکینگ پودر
• یک چهارم قاشق غذا خوری جوش شیرین
• مواد لازم برای تهیه ی شکلات کره ای یخ زده:
• 80 گرم کره، در دمای اتاق
• 2 قاشق غذا خوری خامه غلیظ
• 1 قاشق چای خوری عصاره ی وانیل
• 170 گرم شکر یخ زده
• یک و نیم قاشق غذا خوری پودر کاکائو با کیفیت خوب
• مواد لازم برای چاشنی (اختیاری):
• شکلات قهوه ای
• شکلات خرد شده

طرز تهیه کیک شکلاتی کالیفرنیا

فر را تا 350 درجه ی فارنهایت، یعنی 180 درجه ی سانتی گراد، علامت گاز 4، گرم کنید. قسمت پایین و کناره های دو ماهیتابه به قطر 20 سانتی متر را چرب کنید و بر روی آن کمی آرد بپاشید، سپس با کاغذ نازک بپوشانید و کنار بگذارید.

برای پخت کیک مراحل زیر را انجام دهید:

در یک قابلمه ی حرارتی، شکلات و شیر را به هم اضافه کنید و فر را در درجه حرارت پایین قرار دهید، به طور مداوم آن را هم بزنید تا شکلات درون شیر ذوب شود. آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

سپس، از یک مخلوط کن برقی استفاده کنید، کره را هم بزنید تا زمانی که واقعا نرم می شود و با شکر مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوط خوب ترکیب می شود و پف می کند آن را خوب هم بزنید. در هر دقیقه یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس شکلات ذوب شده و قهوه فوری را اضافه کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا ترکیبی یک دست به دست آید.

در یک ظرف بزرگ آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و بکینگ پودر را الک کنید. آن ها را با هم ترکیب کنید و به آرامی و تدریجی آن را به ترکیب قبلی اضافه کنید. برای ترکیب شدن بهتر آن را خوب هم بزنید.

کره را بین دو ظرف تقسیم کنید. آن ها را در فر قرار دهید و بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید،

یا تا زمانی بپزید که اگر خلال دندانی را در کیک ها فرو کردید و تا وسط کیک فرو رفت و سپس بیرون آوردید، خلال دندان تمیز باشد و کیک به آن نچسبیده باشد.

اکنون زمان آن است که کیک را از فر خارج کنید. آن ها را برای پنج دقیقه کنار بگذارید و اجازه دهید تا قبل از این که آن ها را از ظرف هایشان خارج کنید خنک شوند و آن را بر روی یک قفسه فلزی بگذارید تا خنک شود. در حالی که کیک در حال خنک شدن است، شکلات کره ای یخی را آماده کنید.

برای ساخت شکلات کره ای یخی مراحل زیر را انجام دهید:

در یک ظرف مخلوط کن، با استفاده از یک مخلوط کن برقی، کره، خامه غلیظ و عصاره ی وانیل را آن قدر ترکیب کنید و هم بزنید تا نرم شود.

سپس به آرامی پودر کاکائو و شکر را غربال کنید و آن ها را مخلوط کنید. در حدود هفت دقیقه، به هم زدن ادامه دهید تا سبک شود و کاملا پف کند.

هنگامی که کیک خنک شد، از شکلات کره ای استفاده کنید تا لایه لایه با کیک کنار هم قرار گیرند. اگر دوست داشته باشید می توانید مانند حالتی که در عکس وجود دارد کار را با قرار دادن شکلات کره ای در سطح کیک تمام کنید.

کیک را در یک ظرف کیک یا هر ظرف دیگری قرار دهید و پودر کاکائو بر روی آن بپاشید، یا شکلات قهوه ای را روی کیک قرار دهید و آن را بر روی کیک بمالید و پهن کنید. با تکه های زیادی از شکلات روی کیک را تزئین کنید. کیک را ببرید و سرو کنید. باقی مانده ی کیک را در فریزر نگهداری کنید.

نوش جان.!